食品安全是關(guān)系到公眾健康和社會穩(wěn)定的重要議題。本次調(diào)研報告深入剖析了食品生產(chǎn)、流通及消費環(huán)節(jié)中的潛在風(fēng)險，揭示出部分企業(yè)在遵循法規(guī)方面存在的疏漏以及消費者對食品安全知識的認知不足。調(diào)查結(jié)果顯示，提升公眾對食品安全的警覺性和企業(yè)的自律性是當(dāng)前亟待解決的核心問題，推動行業(yè)內(nèi)外的合作與監(jiān)管，將是保障食品安全的重要途徑。

食品安全調(diào)研報告 第1篇

為深入了解轄區(qū)內(nèi)食品安全現(xiàn)狀及其發(fā)展方向，充分發(fā)揮食品監(jiān)管的綜合協(xié)調(diào)作用，保障市民的飲食安全，今年我對全市食品安全進行了全面調(diào)研。現(xiàn)將調(diào)研結(jié)果匯報如下：

一、食品安全基本情況

（１）食品安全監(jiān)管情況。

經(jīng)過全年的食品安全專項整治，我們仔細分析了轄區(qū)內(nèi)的食品安全形勢，針對發(fā)現(xiàn)的問題部署了全面的整治工作，各食品安全監(jiān)管部門的執(zhí)法資源和力量得到了有效整合。在“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、“中秋”、“國慶”等重要節(jié)日，我們組織成員單位共同開展專項檢查和聯(lián)合執(zhí)法，規(guī)范市場秩序，確保人民群眾的飲食安全，食品安全專項整治取得了顯著成效。

（２）食品安全狀況

通過市場調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)的食品安全隱患依然存在。部分農(nóng)產(chǎn)品如蔬菜中殘留有毒有害物質(zhì)；一些食品加工企業(yè)的生產(chǎn)條件未能達到國家標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量管理意識薄弱，特別是小作坊式的熟食、豆制品及其他面食品的生產(chǎn)，不恰當(dāng)使用食品添加劑，衛(wèi)生條件較差；部分企業(yè)缺乏質(zhì)量和誠信意識，銷售過期或變質(zhì)的食品，以及三無產(chǎn)品；雖然大型餐飲企業(yè)和學(xué)校食堂一般可以達到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但小吃攤、小飯店的衛(wèi)生環(huán)境較差，餐具未按規(guī)定消毒，80%的消毒柜未被使用。

二、我市食品安全方面存在的主要問題

（１）餐飲食堂的衛(wèi)生狀況堪憂，生熟食品混放，缺少必要的消毒設(shè)施；街頭飲食攤點及夜市大排檔的衛(wèi)生條件不容樂觀。隨著我市經(jīng)濟的發(fā)展，特色小吃攤和夜市逐漸增加，市內(nèi)有上百家，然而大多數(shù)餐具消毒不夠，采購的食用油途徑不正，加上監(jiān)管涉及多個部門，容易形成監(jiān)管盲點，成為食源性疾病的隱患。

（２）各監(jiān)管環(huán)節(jié)由不同部門負責(zé)，明確各部門的監(jiān)管職責(zé)，較好地解決了交叉監(jiān)管和多頭監(jiān)管的問題，但在實際工作中，職責(zé)不清的問題依然存在。

（３）農(nóng)民在種植過程中為防治病蟲害、除草及促進增產(chǎn)，農(nóng)藥和化肥的使用頻繁，導(dǎo)致蔬菜上殘留農(nóng)藥，而許多小餐飲店只進行了簡單清洗，農(nóng)藥殘留物仍對消費者健康造成威脅。

（４）小型食品加工車間普遍存在無證生產(chǎn)現(xiàn)象，對于生產(chǎn)的產(chǎn)品無法進行檢測，衛(wèi)生條件差，從而埋下安全隱患。

（５）從業(yè)人員素質(zhì)較低，技術(shù)力量不足，工作效率低下，缺乏市場競爭力，食品安全意識明顯不足。

三、食品安全監(jiān)管對策

針對轄區(qū)內(nèi)食品安全現(xiàn)狀，我們認為應(yīng)從以下幾個方面加強工作：

（１）進一步理順食品安全監(jiān)管體制，形成統(tǒng)一、權(quán)威和高效的監(jiān)管模式。統(tǒng)一協(xié)調(diào)，整合各方監(jiān)管資源，明晰監(jiān)管職責(zé)，加大食品安全的綜合監(jiān)管力度。整合現(xiàn)有執(zhí)法力量，推進綜合執(zhí)法與聯(lián)合執(zhí)法，確保各部門既各盡其責(zé)，又加強協(xié)作，解決各自為政及多頭執(zhí)法的問題。加強對各部門工作的督查和督辦力度。

（２）完善食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，建立長效機制。一是繼續(xù)推進食品安全信用體系建設(shè)；二是構(gòu)建廣泛的社會監(jiān)督體系。

（３）加大食品安全宣傳，營造良好的社會氛圍。認真宣傳和普及食品安全知識，幫助廣大群眾尤其是農(nóng)村居民識別假劣食品，把食品監(jiān)管的政策傳達給大家，倡導(dǎo)健康消費，形成“人人關(guān)注食品安全，人人關(guān)愛生命和健康”的社會氛圍。

（４）加強食品安全源頭監(jiān)管，前移監(jiān)管關(guān)口。一是嚴格農(nóng)藥、獸藥和飼料添加劑的登記審批，購銷實施登記備查和索證索票制度，加強源頭污染治理。二是提升餐飲行業(yè)的市場準(zhǔn)入門檻，制定符合當(dāng)?shù)貙嶋H的市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，實施強制資格認證制度。新建企業(yè)發(fā)證時必須符合標(biāo)準(zhǔn)，促進企業(yè)的規(guī)模化和檔次化，逐步淘汰小作坊式的食品企業(yè)。

（５）進一步強化對制售假劣食品的打擊力度，落實打假責(zé)任。一是加大綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法力度，積極開展專項檢查，樹立執(zhí)法權(quán)威，堅決取締無證無照食品生產(chǎn)經(jīng)營窩點，重拳打擊制售假劣食品的違法行為；二是加大處罰力度，不僅要在經(jīng)濟上對制假者處以重罰，增加其違法成本，還要對情節(jié)嚴重者依法追究刑事責(zé)任；三是按照分工負責(zé)的原則，在各自職責(zé)范圍內(nèi)落實食品安全監(jiān)管責(zé)任，加強對重點工作的督察與考核。

食品安全調(diào)研報告 第2篇

食品安全調(diào)查報告：

1. 在購買食物時，請務(wù)必謹慎選擇，尤其是不要在路邊攤、無證商販處購買那些包裝簡陋、質(zhì)量不可靠的食品，例如冰淇淋、冷飲等。

2. 不要食用隔夜的食物，確保要加熱處理，并切勿食用腐爛或變質(zhì)的食品。自來水和生吃未洗凈的水果、蔬菜也是不安全的，切記要清洗干凈后再食用，皮要削去，千萬不要隨便嘗試野生的果實或蔬菜。

3. 勤洗手是保障食品安全的重要措施，特別是在進餐前后及使用衛(wèi)生間后，一定要徹底洗凈雙手。

4. 控制零食攝入，保持良好的口腔衛(wèi)生，這樣才能擁有健康、堅固、潔白的牙齒。

5. 購買食品時，需仔細查看產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期，以確保食品的新鮮和安全。

6. 家中餐具應(yīng)定期進行消毒，廚房環(huán)境要保持干燥，防止食物發(fā)霉。

7. 切勿擅自摘取果園中的水果，因為這些水果可能噴灑了農(nóng)藥而存在中毒風(fēng)險。

食品安全調(diào)研報告 第3篇

國家市場監(jiān)督管理總局會同衛(wèi)生健康委員會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、生態(tài)環(huán)境部等多個部門，積極推動以提升食品安全水平、加強市場監(jiān)管、健全食品安全體系為核心內(nèi)容的食品安全新工程。為了全面了解國內(nèi)食品安全的現(xiàn)狀，進一步落實《國務(wù)院關(guān)于加強食品安全工作的若干意見》精神，市場監(jiān)管總局組織了對流通領(lǐng)域食品安全狀況的專項調(diào)研，歷時兩個月。現(xiàn)將調(diào)研結(jié)果匯報如下。

主要成效：

（1）食品安全狀況逐步改善。

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)監(jiān)測，我國食品的內(nèi)在衛(wèi)生質(zhì)量明顯提高，食品衛(wèi)生合格率由20xx年的87.0%提升至20xx年的90.3%，預(yù)計到20xx年將達到92%左右，顯示出逐年上升的趨勢。在20xx年對45個城市的監(jiān)測中，農(nóng)藥殘留合格率為94%，較20xx年提升了2個百分點。20xx年4月份，監(jiān)測的18個城市中，瘦肉精檢出率僅為0.9%，較前一年下降0.5個百分點，而5個城市的水產(chǎn)品氯霉素殘留檢測均為0。

（2）市場食品安全檢測機制不斷完善。

目前，全國年銷售額超過2億元的農(nóng)副產(chǎn)品市場，普遍建立了自檢制度，并且進行檢測的零售店鋪數(shù)量逐年上升。大中城市的商務(wù)部門設(shè)立的定點檢測機構(gòu)，已經(jīng)實現(xiàn)了較為廣泛的覆蓋，形成了企業(yè)自檢、第三方檢測和政府抽檢的三重防線。據(jù)調(diào)研，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場中，45.3%設(shè)立了檢測室，56.8%配置了專業(yè)檢測人員，其中大部分市場配備了超過50名人員;在連鎖超市中，有76%設(shè)有食品安全管理主管并實施操作程序，22%派遣專門的衛(wèi)生質(zhì)量巡查員。

（3）食品安全準(zhǔn)入制度的實施逐步規(guī)范。

隨著認證、索證和信用檔案等準(zhǔn)入制度的推行，市場對食品安全的把控力度顯著增強。

調(diào)研顯示，國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的普遍實施，68%的企業(yè)采用了相應(yīng)的國際標(biāo)準(zhǔn)。在農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場中，通過ISO9000、ISO14000等國際質(zhì)量管理體系認證的比例達到5.1%；設(shè)立無公害產(chǎn)品專區(qū)的市場占比達29.5%，綠色食品專區(qū)為18.7%，有機食品專區(qū)為7.6%，三者加總接近55%；而在超市系統(tǒng)中，重視食品安全基礎(chǔ)建設(shè)的企業(yè)占比達到93%，落實食品衛(wèi)生安全崗位責(zé)任制的企業(yè)為89%，將安全指標(biāo)量化并作為考核依據(jù)的企業(yè)為84%。根據(jù)最新統(tǒng)計，全國42萬家食品經(jīng)銷單位中，已有16.4萬家實施了進貨驗收制度，15.2萬家建立了購銷臺賬制度。

（4）食品流通基礎(chǔ)設(shè)施顯著改善。

調(diào)研結(jié)果顯示，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場中，冷庫的建設(shè)比例為39.5%，其中一線城市如北京和上海則更高，達到55.2%；28.1%配備了便攜式檢測儀器，11.4%購置了專業(yè)檢測車，44%的市場配備了垃圾處理設(shè)施，其中13.5%擁有垃圾分類模塊，9.8%設(shè)立了封閉垃圾收集處，8.2%配置了污水處理設(shè)備；26%建立了配送中心。在連鎖超市中，絕大多數(shù)已將食品冷藏設(shè)施視為基本運營配置，多個城市肉類市場的冷柜配置率超過65%；調(diào)查中的超市均對垃圾進行分類和集中處理，90%以上的連鎖企業(yè)設(shè)立了配送中心，截至20xx年6月，我國的配送中心數(shù)量已達2920個。

食品安全調(diào)研報告 第4篇

這周，我們學(xué)校的老師布置了一項任務(wù)，讓我們進行一次關(guān)于食品安全的社會調(diào)研。作為學(xué)生代表，我和三名同學(xué)在一天的時間內(nèi)完成了這項社會調(diào)研。

調(diào)研對象

本次食品安全調(diào)研的對象為全市60名小學(xué)生。

調(diào)研時間：20xx年11月15日

調(diào)研結(jié)果與分析

參與調(diào)研的男生有33人，占總?cè)藬?shù)的55%；女生有27人，占總?cè)藬?shù)的45%。在年級分布上，一年級學(xué)生有15人，占25%；二年級有7人，占11.67%；三年級有3人，占5%；四年級有11人，占18.33%；而六年級學(xué)生則均為12人，各占20%。

從早餐消費地點的數(shù)據(jù)來看，絕大多數(shù)小學(xué)生對食品安全有一定關(guān)注，其中女生對食品安全的重視程度略高于男生。值得注意的是，有9名男生選擇在小店用餐，其中還有人偏好在路邊進食，而女生則幾乎沒有在路邊就餐的人。相較之下，男生更傾向于從小攤販那里購買食品，女生在這方面則顯得更加謹慎，大部分女生不太愿意在小攤上購買食物。還有，男生常常選擇購買一些“無標(biāo)識”食品，而女生則偶爾選擇。由此可以看出，男生在食品安全意識方面可能相對較為薄弱。有些同學(xué)因為覺得罐頭食品美味，就誤認為它們是安全的。這表明校內(nèi)可能有個別同學(xué)錯誤地將美味和安全等同視之。從以上問題及其它觀察，顯示出當(dāng)前的小學(xué)生對食品安全的問題并沒有給予足夠重視，往往只關(guān)注食品的美味和方便。

結(jié)論與建議

根據(jù)以上結(jié)果與分析，可以看出大多數(shù)學(xué)生對食品安全還是持關(guān)注態(tài)度，但仍有少數(shù)學(xué)生偶爾忽視相關(guān)問題。我提出以下幾點建議：

1. 請家長提醒孩子們時刻關(guān)注食品安全；

2. 請同學(xué)們時常自我提醒，保持警覺；

3. 各班同學(xué)和老師可以將食品安全注意事項書寫在紙上，并粘貼在教室內(nèi)顯眼位置；

4. 學(xué)?？梢园才乓幻蠋熢谛〉昵埃嵝褜W(xué)生避免購買不安全的零食；

5. 同學(xué)之間要互相提醒，共同關(guān)注食品安全。

通過這次調(diào)研，我們了解到同學(xué)們的食品安全意識普遍較高，但仍有個別同學(xué)需要引起重視。

食品安全調(diào)研報告 第5篇

為深入貫徹落實市場監(jiān)管總局關(guān)于食品安全工作的重要指示，結(jié)合我縣政府食品安全辦的相關(guān)要求，我鄉(xiāng)近期開展了食品安全檢查工作，現(xiàn)將調(diào)查情況匯報如下：

　一、調(diào)查過程

（一）為全面了解我鄉(xiāng)的食品安全狀況，我鄉(xiāng)成立了食品安全調(diào)查小組，該小組由分管食品安全的領(lǐng)導(dǎo)、鄉(xiāng)獸醫(yī)站的檢疫人員、協(xié)管員和信息員組成。我們增強了對農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管力度，重點對農(nóng)村集市及餐飲店的食品安全情況進行檢查。鄉(xiāng)獸醫(yī)站的檢疫人員對市場上銷售的肉類進行了嚴格的檢驗和檢疫，堅決打擊私屠濫宰和制售劣質(zhì)肉品等違法行為。鄉(xiāng)農(nóng)推站對農(nóng)產(chǎn)品進行農(nóng)藥殘留檢測，以保障公眾的“舌尖安全”。

（二）強化整治，注重宣傳，促進食品安全水平的提升。隨著夏季的到來，我鄉(xiāng)的野生菌陸續(xù)上市，群眾自采自食的行為增加了食品安全風(fēng)險。對此，我鄉(xiāng)及時發(fā)布了野生菌中毒預(yù)防的公告，利用張貼宣傳海報、發(fā)布公告、發(fā)放宣傳單等方式，提醒公眾在加工和食用野生菌時要謹慎，務(wù)必挑選、清洗干凈，建議炒熟煮透后再食用，并強調(diào)每次只加工一種野生菌，防止混合導(dǎo)致有毒成分產(chǎn)生。提醒轄區(qū)內(nèi)的餐飲經(jīng)營單位建立野生菌中毒應(yīng)急處理預(yù)案，嚴格遵循食品加工的安全步驟，確保消費者的飲食安全。我們重點檢查學(xué)校、集體食堂、工地食堂及大型聚餐場所，告知負責(zé)人嚴格禁止加工和食用野生菌類，防止群體性食物中毒事件的發(fā)生。

　二、存在問題

經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前我鄉(xiāng)的食品安全監(jiān)管總體上處于良好狀態(tài)，食品安全問題得到了有效控制。然而，食品安全監(jiān)管中仍存在一些不足之處，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

（一）食品經(jīng)營者的守法經(jīng)營和誠信意識需要加強，部分經(jīng)營者法律意識淡薄，追逐利潤而忽視安全管理，部分餐飲商戶的衛(wèi)生狀況堪憂。我鄉(xiāng)的豆制品制作商戶多為家庭作坊，生產(chǎn)設(shè)備簡陋，生產(chǎn)工藝簡單，衛(wèi)生條件不達標(biāo)，存在食品安全隱患。

（二）消費者的自我保護意識需進一步提高，由于消費群體的素質(zhì)不一，群眾對食品安全的認知水平參差不齊，部分消費者因貪圖便宜而忽視食品的安全問題，即使購買了不合格的產(chǎn)品，也未必會依法維護自己的權(quán)益。

（三）一些食品經(jīng)營者的食品安全意識不足，進貨管理制度欠缺，過期食品未能及時銷毀，散裝食品的進貨日期和保質(zhì)期標(biāo)識不夠清晰。另有部分銷售人員素質(zhì)較低，因人員流動性大，許多銷售人員未經(jīng)過正規(guī)的培訓(xùn)，且未進行健康體檢，街頭小攤的衛(wèi)生條件也堪憂，對餐具的消毒管理不到位，存在明顯的食品安全隱患。

　三、下一步工作計劃

（一）加強食品從業(yè)人員的培訓(xùn)和健康檢查，提高商家保障社會食品安全的責(zé)任意識，從源頭上控制食品安全風(fēng)險。

（二）加大宣傳力度，食品安全工作復(fù)雜而長期，需要通過多種渠道和形式廣泛宣傳食品安全知識，提升公眾的自我防范意識。

（三）加大對食品生產(chǎn)和銷售點的執(zhí)法檢查力度，確保食品安全工作的有效落實。

xx鄉(xiāng)人民政府

6月24日

食品安全調(diào)研報告 第6篇

1. 食品安全調(diào)研的基本情況

隨著社會對食品安全問題的日益重視，我國各級政府相繼開展了多項食品安全調(diào)研工作。在這方面，我國共有中小學(xué)校約五萬所，涉及學(xué)生人數(shù)眾多。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，雖然大部分學(xué)校在食品安全管理上取得了一定成效，但依然存在一些亟待解決的問題。各級教育部門和學(xué)校管理層不斷加大對食品安全的投入，通過實施多項整頓和監(jiān)管措施，提高了學(xué)校食品安全的整體水平。然而，由于資金和資源的局限性，部分學(xué)校在食品安全的基礎(chǔ)設(shè)施和管理方面仍顯不足，安全隱患依舊存在。

2. 當(dāng)前學(xué)校食品安全工作的主要問題

2.1 食品安全基礎(chǔ)設(shè)施不完善，隱患較大

調(diào)研顯示，雖然許多中小學(xué)校對食品安全設(shè)施進行了改善，但仍存在很多令人關(guān)注的問題。部分學(xué)校食堂的硬件設(shè)施仍顯簡單，缺乏必要的衛(wèi)生設(shè)施，很多學(xué)校甚至沒有專門的用餐區(qū)域，學(xué)生只能在教室內(nèi)用餐，這樣極易導(dǎo)致食品在運輸過程中遭受污染。另一方面，由于部分學(xué)校食堂面積不足，各功能區(qū)域無法劃分清晰，導(dǎo)致操作流程混亂，從而增加了食品交叉污染的風(fēng)險。

2.2 食堂管理制度不健全，隱患突出

在調(diào)研過程中，發(fā)現(xiàn)一些學(xué)校的管理制度不完善，部分建立的制度也未能有效實施，致使購銷臺賬記錄不規(guī)范，食品原材料的索證索票工作不夠到位。由于管理人員對食品安全工作的重要性認識不足，導(dǎo)致食品留樣及消毒等工作存在漏洞，這些問題亟需改進。

2.3 從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識與專業(yè)知識

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，許多學(xué)校食堂的工作人員未能接受系統(tǒng)的培訓(xùn)，衛(wèi)生意識較為薄弱，缺乏必要的專業(yè)技能。這種情況主要是因為從業(yè)人員流動性大，新人頻繁上崗，極大影響了衛(wèi)生操作的規(guī)范性。一些工作人員在上崗之前未參加健康體檢，存在安全隱患。

2.4 監(jiān)管力度不足，面臨挑戰(zhàn)

由于食品安全監(jiān)管人員短缺，許多食堂的日常監(jiān)管工作難以落實，加上近期食品安全事件頻發(fā)，給監(jiān)管工作帶來了很大的壓力。在這種情況下，食品安全的監(jiān)督力量顯得尤為重要。

3.整改建議與措施

加強學(xué)校食品安全管理，保障學(xué)生的飲食安全，是維護社會穩(wěn)定的重要措施。為此，建議從以下幾個方面著手，提升學(xué)校食品安全管理水平。

3.1 提高重視，優(yōu)化基礎(chǔ)設(shè)施

各級政府應(yīng)提升對學(xué)校食品安全的重視程度，將其納入教育體系的重要組成部分，加大對學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施的投入，確保硬件設(shè)施達標(biāo)，同時建立健全食品安全責(zé)任制度，強化監(jiān)督管理。

3.2 完善管理機制，提升管理水平

建立以校領(lǐng)導(dǎo)為責(zé)任人的管理體系，嚴格落實食品安全責(zé)任制。加強采購、儲存、加工及消毒等環(huán)節(jié)的管理，確保食品安全。保持從業(yè)人員相對穩(wěn)定，加強對其進行食品安全知識和操作規(guī)范的培訓(xùn)，確保其操作符合規(guī)程。

3.3 加強監(jiān)督，確保落實

學(xué)校應(yīng)建立科學(xué)的食品安全管理制度，明確各部門的職責(zé)，增強監(jiān)管力量，確保日常監(jiān)管措施的落實。政府應(yīng)加大工作經(jīng)費，提供必要的食品監(jiān)測設(shè)備，確保監(jiān)管工作到位。

3.4 擴大宣傳，增強意識

相關(guān)部門需加強宣傳和培訓(xùn)，普及食品安全知識，提高從業(yè)人員和學(xué)生的安全意識。定期開展食品安全宣傳活動，幫助學(xué)生與家長了解食品安全常識，從源頭上增強食品安全防范能力，營造安全的就餐環(huán)境。

食品安全調(diào)研報告 第7篇

為了深入了解我市的食品安全狀況及發(fā)展動態(tài)，充分發(fā)揮綜合監(jiān)督與組織協(xié)調(diào)的職能，更好地統(tǒng)籌全局，協(xié)調(diào)各方，做政府的助手與顧問，推動本地食品經(jīng)濟的健康發(fā)展，確保市民的飲食安全，近期我局對全市的食品安全現(xiàn)狀及存在的問題進行了細致的調(diào)研。

一、食品安全基本情況

1、食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀：

我們先后走訪了農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、畜牧局、質(zhì)量監(jiān)督局、工商局、衛(wèi)生健康局等食品安全監(jiān)管職能部門，采訪了多家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，詳細了解了我市食品產(chǎn)業(yè)的基本情況，并收集了一些相關(guān)資料，對我市食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢有了較為清晰的認識。

目前，我市的糧食年產(chǎn)量為22.5萬噸，主要作物包括水稻、玉米和大豆。截至20xx年8月，已認定無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地4個，面積達4.6萬畝，認證的無公害農(nóng)產(chǎn)品有2個，3種農(nóng)業(yè)產(chǎn)品獲得“綠色食品”標(biāo)識。畜牧養(yǎng)殖方面，主要以奶牛、生豬、蛋雞、林蛙和大鵝為主，共有食品生產(chǎn)企業(yè)143家，包括小麥粉生產(chǎn)企業(yè)2家、大米生產(chǎn)企業(yè)52家、食用植物油生產(chǎn)企業(yè)13家、速凍米面類企業(yè)2家、醬油生產(chǎn)企業(yè)2家、食用醋生產(chǎn)企業(yè)1家、乳制品加工企業(yè)2家、加工鹽生產(chǎn)企業(yè)1家及白酒生產(chǎn)企業(yè)5家，除此之外還有其他類型的食品生產(chǎn)企業(yè)57家。

從企業(yè)的人員構(gòu)成和生產(chǎn)規(guī)模來看，我市大部分食品加工企業(yè)為家庭式作坊，比例超過90％，無證經(jīng)營的企業(yè)接近三分之一（全市56家豆腐加工企業(yè)均未獲得生產(chǎn)、衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照）。

——大多數(shù)企業(yè)員工人數(shù)在1-5人之間，生產(chǎn)規(guī)模小，生產(chǎn)水平低，設(shè)備簡陋，工藝落后，98%的企業(yè)沒有檢驗設(shè)備，產(chǎn)品質(zhì)量主要依賴相關(guān)部門的質(zhì)檢，難以保證。

——由于企業(yè)規(guī)模小，專業(yè)技術(shù)人員短缺，大中專生幾乎沒有，產(chǎn)品制作停留在傳統(tǒng)工藝，創(chuàng)新意識薄弱，難以適應(yīng)市場需求，且質(zhì)量意識淡薄，管理制度有待完善。

——季節(jié)性生產(chǎn)的企業(yè)占30％。

——只有約5%的企業(yè)具備一定規(guī)模和較強的技術(shù)力量，管理制度完善，產(chǎn)品質(zhì)量相對穩(wěn)定，例如盛中乳品、集佳牧業(yè)和九合泉米業(yè)等，其中以翠花蔬菜集團有限公司的表現(xiàn)尤為突出，發(fā)展成固定資產(chǎn)達5648萬元、種植面積2萬畝、年生產(chǎn)加工能力超過5000噸、涵蓋8大系列100余種產(chǎn)品，年均銷售收入692萬元、利稅22萬元，產(chǎn)品遠銷國內(nèi)外，已成為我市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)。

全市食品經(jīng)營企業(yè)共有633家，其中食品批發(fā)零售企業(yè)35家（市內(nèi)有9家規(guī)模副食超市）；飲食服務(wù)業(yè)544家（其中1家星級酒店）；食品攤點121家；學(xué)校食堂2家。

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，我市的食品產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模小、產(chǎn)值低、效益差。大中型食品生產(chǎn)企業(yè)稀少，產(chǎn)品種類單一，生產(chǎn)加工能力較弱，絕大多數(shù)食品需依賴外省市供給；食品流通企業(yè)主要集中在城區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，存在規(guī)模小、素質(zhì)低、管理差的問題，有待進一步規(guī)范和提升；餐飲業(yè)基礎(chǔ)較好，正呈逐步擴展的趨勢。目前，我市的食品從業(yè)人員總數(shù)為5645人。

2、食品安全狀況。

根據(jù)聯(lián)合執(zhí)法檢查和市場暗訪調(diào)查情況，我市的食品安全隱患仍然較多。農(nóng)產(chǎn)品如蔬菜中存在有毒有害物質(zhì)殘留；食品加工企業(yè)的生產(chǎn)條件未達國家標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量管理意識薄弱，特別是熟食、豆制品和面食的加工多為小作坊式生產(chǎn)，嚴重濫用食品添加劑，衛(wèi)生環(huán)境較差；流通環(huán)節(jié)的企業(yè)管理不規(guī)范，約80%的企業(yè)未建立購銷臺賬，不索證索票，導(dǎo)致來源去向不明，一些企業(yè)的質(zhì)量和誠信意識薄弱，出售過期變質(zhì)食品以及“三無”產(chǎn)品；雖然一些大企業(yè)和學(xué)校食堂基本符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但，許多小型餐飲店的衛(wèi)生環(huán)境較差，餐具未按要求消毒，80%配置的消毒柜未被使用。

3、食品安全監(jiān)管狀況。

20xx年7月，我市成立了以市政府副市長為組長的食品安全協(xié)調(diào)委員會，負責(zé)對全市的食品安全工作進行整體分析和部署。成立以來，各食品安全監(jiān)管部門定期召開會議，分析研究食品安全形勢，針對發(fā)現(xiàn)的問題實施專項整治，有效整合了各食品安全監(jiān)管部門的執(zhí)法資源，推動制度建設(shè)，先后印發(fā)了多項制度，加強了監(jiān)管力度。每到“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、“中秋”、“國慶”等重要節(jié)日，協(xié)調(diào)委員會辦公室都會精心組織成員單位開展專項檢查，確保群眾飲食安全，特別是在校園及旅游市場的食品安全專項整治中取得了顯著成效。

我市的食品安全監(jiān)管與其他地區(qū)類似，按照環(huán)節(jié)監(jiān)管的原則進行合理分工。但在實際工作中，仍然出現(xiàn)職責(zé)不清的問題，例如，對既有加工環(huán)節(jié)又屬于流通環(huán)節(jié)的熟食店與流動小型食品攤販的監(jiān)管責(zé)任劃分不明確，保健食品的銷售應(yīng)由工商部門監(jiān)管，但管理法規(guī)的執(zhí)法主體卻由衛(wèi)生行政部門負責(zé)。

二、我市食品安全方面存在的主要問題

1、農(nóng)民在種植過程中，為了防治病蟲害、提高產(chǎn)量，農(nóng)藥和化肥的使用率偏高。

2、小型食品生產(chǎn)加工作坊普遍無證經(jīng)營，產(chǎn)品的檢測缺乏，衛(wèi)生條件堪憂。

3、從業(yè)人員素質(zhì)低，技術(shù)能力不足，工作效率低下，缺乏市場競爭力，嚴重影響產(chǎn)品質(zhì)量保證，給食品安全帶來隱患。

4、食品經(jīng)營點和農(nóng)貿(mào)市場中，還有不少沒有《衛(wèi)生許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》的經(jīng)營現(xiàn)象，食品從業(yè)人員的安全意識薄弱，購入制度不完善，缺乏驗收記錄和索票證明。

5、餐飲食堂衛(wèi)生狀況較差，生熟食品混用，缺乏必要的消毒設(shè)施；街頭小吃攤和夜市大排檔的衛(wèi)生條件令人擔(dān)憂。隨著我市社會經(jīng)濟的發(fā)展，特色街頭小吃攤和夜市大排檔數(shù)量逐漸增多，約有上百家，絕大多數(shù)的餐具消毒不達標(biāo)，食用油的來源存疑，加上管理涉及多個部門，容易形成監(jiān)管盲區(qū)，成為食品安全隱患。

6、養(yǎng)殖場衛(wèi)生條件不理想，尤其是肉雞養(yǎng)殖，業(yè)主為防止疾病流行和提升產(chǎn)量，違規(guī)使用大量抗生素及激素，導(dǎo)致肉類產(chǎn)品中存在有害殘留，直接危害消費者的飲食安全。

7、城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村地區(qū)成為假劣食品的主要銷售地，低價假冒偽劣食品有一定的市場基礎(chǔ)。

三、食品安全監(jiān)管對策

食品安全涉及的領(lǐng)域廣泛，牽涉到多個部門，做好這項工作面臨長期性、復(fù)雜性和艱巨性的挑戰(zhàn)。在國家尚未出臺新的食品安全監(jiān)管體制和法律框架的情況下，針對我市食品安全的現(xiàn)狀，我們認為應(yīng)從以下幾個方面強化工作。

1、進一步理順食品安全監(jiān)管體制，形成統(tǒng)一、高效的食品安全監(jiān)管模式。充分發(fā)揮政府食品安全協(xié)調(diào)委員會的作用，整合監(jiān)管資源，明確職責(zé)，加大綜合監(jiān)管力度。整合現(xiàn)有執(zhí)法力量，推進綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法，確保各部門既各司其職又加強配合，消除多頭執(zhí)法和交叉執(zhí)法的問題。加強對各部門工作的監(jiān)督和考核。

2、加強食品安全源頭的監(jiān)督管理，將監(jiān)管關(guān)口前移。一方面，加強食品生產(chǎn)加工基地的建設(shè)，推進農(nóng)畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，實施“無公害食品行動計劃”，并對基地產(chǎn)品進行產(chǎn)地編碼和標(biāo)識。另一方面，嚴格農(nóng)藥、獸藥和飼料添加劑的管理，實施登記審批、索證索票制度，并加強源頭污染的治理。提高市場準(zhǔn)入門檻，制定符合地方實際的市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，對新辦企業(yè)進行強制認證，確保原有企業(yè)在規(guī)定期限內(nèi)達到標(biāo)準(zhǔn)，逐步淘汰小作坊和小工廠式的食品企業(yè)。將監(jiān)督重心從結(jié)果轉(zhuǎn)向過程，分期分批推進食品生產(chǎn)加工行業(yè)的HACCP制度實施，從源頭上有效減少食品安全隱患。

3、進一步加強對制售假劣食品行為的打擊力度，落實打假責(zé)任制。一方面，加大綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法力度，積極開展專項檢查，樹立執(zhí)法權(quán)威，堅決取締無證無照的食品生產(chǎn)、經(jīng)營行為，嚴厲打擊制售假劣食品的違法行為。另一方面，提高處罰力度，確保經(jīng)濟處罰之外，對情節(jié)嚴重者依法追究刑事責(zé)任。依據(jù)工作分工，在各自的職責(zé)范圍內(nèi)落實食品安全監(jiān)管責(zé)任，并加強重點工作的監(jiān)督和考核，定期評估工作成果，對失職行為追責(zé)。

4、完善食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，建立食品安全監(jiān)管長效機制。繼續(xù)推進食品安全信用體系建設(shè)，健全重點監(jiān)控機制、守信激勵機制和失信懲戒機制，形成市場上的優(yōu)勝劣汰機制。構(gòu)建廣泛的社會監(jiān)督體系，招聘食品安全協(xié)管員和信息員，建立縣、鄉(xiāng)、村三級監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)新投訴舉報方式，設(shè)立網(wǎng)上舉報中心，推行有獎舉報。

5、加強食品安全宣傳，營造濃厚的社會氛圍。廣泛宣傳和普及食品安全知識，使廣大群眾，尤其是農(nóng)村居民掌握鑒別假劣食品的技能，了解食品監(jiān)管的相關(guān)政策，樹立健康的消費觀念，倡導(dǎo)綠色消費，形成“人人關(guān)注食品安全，人人關(guān)愛生命與健康”的良好社會氛圍。

食品安全調(diào)研報告 第8篇

為進一步推進我區(qū)食品安全信用體系建設(shè)試點工作，根據(jù)地區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會的要求，我區(qū)對“從農(nóng)田到餐桌”的各個環(huán)節(jié)食品安全現(xiàn)狀、監(jiān)管現(xiàn)狀與信息分布情況進行了深入的調(diào)查研究，并對試點企業(yè)進行了實地調(diào)研，了解其基本情況及存在的主要問題。現(xiàn)將調(diào)研結(jié)果報告如下：

一、區(qū)局基本情況

區(qū)成立于1965年，于1970年設(shè)立為區(qū)，形成了政企合一的管理體制。區(qū)政府下轄五個鎮(zhèn)（林場），區(qū)（局）機關(guān)位于小揚氣鎮(zhèn)，總面積達459048公頃，人口約49611人，其中鎮(zhèn)內(nèi)居民23397人，形成了面積廣、人口稀、線長的自然特點。

區(qū)人民政府始終高度重視食品安全，持續(xù)將其作為一項重要的任務(wù)來抓，積極推行食品安全放心工程，并進行綜合評價。加大對各類食品安全專項整治的力度，為確保全區(qū)人民的飲食安全做出了積極的貢獻。

二、我區(qū)食品企業(yè)的基本情況

目前，我區(qū)共有食品生產(chǎn)加工企業(yè)38戶，具體包括豆制品加工19戶、面食類加工8戶、熟食加工8戶、冷飲加工3戶。其中，已有14家獲得食品生產(chǎn)許可證，占總企業(yè)數(shù)的36%。這些企業(yè)的生產(chǎn)廠房布局合理，環(huán)境衛(wèi)生較好，但加工設(shè)備相對落后，年產(chǎn)值達到五十萬元以上的企業(yè)僅有1家，家庭式作坊則占據(jù)了大多數(shù)。各類食品經(jīng)營企業(yè)共有280家，年銷售額達到五十萬元的僅有6家。

在餐飲業(yè)方面，包括食堂在內(nèi)，共有37家餐飲單位，其中飯店32家，食堂5家。經(jīng)過對全區(qū)37戶學(xué)校食堂及餐飲企業(yè)進行量化分級評定，共分為A、B、C、D四個等級。經(jīng)過評定小組的認真檢查，全區(qū)只有3家餐飲單位評為B級，其余34家均被評為C級。

以上數(shù)據(jù)表明，我區(qū)的食品加工業(yè)整體水平較低，生產(chǎn)加工能力不足，產(chǎn)品種類較少，主要是作為外地食品的銷售區(qū)域；而食品流通業(yè)發(fā)展水平一般，尚需進一步壯大；餐飲業(yè)雖然具備一定的基礎(chǔ)，但仍在逐步發(fā)展中。

三、近年來我區(qū)保障食品安全的主要措施和做法

特別是自XX年以來，我區(qū)借助“食品放心工程”這一有效載體，針對不同時期出現(xiàn)的食品安全問題，積極集中各方力量開展多種類的食品安全專項整治，加大對食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的整治力度，嚴厲查處在糧食、肉類、蔬菜、乳制品、豆制品、水產(chǎn)品、酒類、飲料、兒童食品和保健食品等10類食品生產(chǎn)加工過程中濫用食品添加劑和使用非食品原料的違法行為；嚴格實施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，加大對無證生產(chǎn)小作坊的查處力度，對存在制假劣跡和質(zhì)量不穩(wěn)定的企業(yè)進行重點監(jiān)管與整治，明顯改善了全區(qū)食品質(zhì)量整體水平。

四、我區(qū)部分食品行業(yè)面臨的問題和安全隱患

1、在肉制品行業(yè)中依然存在一些不容忽視的安全隱患，尤其是牛、羊肉的定點屠宰尚未普及，缺乏檢驗和檢疫設(shè)備，肉類品種的檢驗、檢疫幾乎沒有開展，導(dǎo)致我區(qū)新鮮肉的安全質(zhì)量無法保障；少數(shù)城鄉(xiāng)結(jié)合部的定點屠宰操作尚不規(guī)范，這些問題需要進一步整頓和規(guī)范。

2、豆制品行業(yè)方面，我區(qū)共擁有19家豆制品生產(chǎn)企業(yè)，這些企業(yè)大多為家庭作坊，設(shè)備簡陋，工藝簡單，環(huán)境衛(wèi)生也不符合規(guī)定。這些企業(yè)均未辦理生產(chǎn)許可證，盡管經(jīng)歷多次清理整頓，但改變的成效仍然有限。

3、街頭飲食攤點的衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。隨著我區(qū)社會經(jīng)濟的發(fā)展，許多有特色的街頭小吃攤點增多，特別是夏季夜市開啟后，絕大多數(shù)小吃攤點也隨之開放。這些攤點在碗筷等用具的消毒方面做得不夠，加上管理涉及多個部門，這就容易形成監(jiān)管盲區(qū)，從而引發(fā)食源性疾病隱患。

4、無證無照生產(chǎn)經(jīng)營食品的現(xiàn)象依然存在。我區(qū)經(jīng)濟相對欠發(fā)達，為了生存，一些人無視法律法規(guī)，進行無證無照的食品生產(chǎn)經(jīng)營。由于這涉及社會穩(wěn)定，使得查處力度受到影響。

五、當(dāng)前我區(qū)食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀

1、食品安全綜合監(jiān)管情況

我區(qū)于XX年6月成立了區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會，由區(qū)政府主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任主任，負責(zé)全區(qū)食品安全的總體分析與工作部署。委員會辦公室設(shè)在區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局。自該機構(gòu)建立以來，通過定期分析食品安全形勢及整體部署各類食品安全整治工作，集中各食品安全監(jiān)管職能部門的執(zhí)法資源與力量。

在該機構(gòu)的運行過程中，雖然協(xié)調(diào)委員會在改善食品安全狀況方面發(fā)揮了重要作用，但仍感到這是一個主要議事和協(xié)調(diào)的機關(guān)，統(tǒng)一性、權(quán)威性和高效性尚未真正建立。如果要實現(xiàn)食品安全問題的明顯改觀，亟需一個更有力的機構(gòu)進行具體實施。

2、檢測監(jiān)測情況

確保食品質(zhì)量的安全，一方面需要規(guī)范食品進貨渠道，另一方面加強食品檢測和監(jiān)測也至關(guān)重要。目前，我區(qū)尚未配備檢測監(jiān)測設(shè)備，因此達到食品質(zhì)量安全的目標(biāo)是相當(dāng)困難的。

3、人員和經(jīng)費問題

食品安全監(jiān)管工作任務(wù)繁重，覆蓋面廣，責(zé)任重大。當(dāng)前，我局僅具備食品安全監(jiān)管職能，但缺乏相應(yīng)的監(jiān)管人員和經(jīng)費，這給綜合監(jiān)管工作帶來了很大的困難。

六、相關(guān)思考與建議

食品安全覆蓋面廣，涉及部門眾多，在現(xiàn)行監(jiān)管體制下，做好這項工作面臨長期性、復(fù)雜性和艱巨性的挑戰(zhàn)。針對我區(qū)食品安全現(xiàn)狀，提出以下工作建議：

1、進一步發(fā)揮區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會的作用。加大對各食品安全監(jiān)管職能部門的綜合協(xié)調(diào)力度，通過分析評估食品安全隱患，著重在預(yù)警與控制方面下功夫，形成一個快速預(yù)警系統(tǒng)，提前控制和消除影響食品安全的風(fēng)險因素，防止食品安全事件的發(fā)生。

2、加強監(jiān)督執(zhí)法力度，對食品安全監(jiān)管模式進行適當(dāng)探索。我們認為，各食品監(jiān)管部門應(yīng)在現(xiàn)有法律法規(guī)框架下，確保對食品企業(yè)的監(jiān)管落實到位，強化食品生產(chǎn)和市場準(zhǔn)入管理；

3、增加對食品檢測監(jiān)測的資金投入。

4、食品信用體系建設(shè)情況。根據(jù)我區(qū)食品現(xiàn)狀調(diào)查，我們選擇3家企業(yè)作為食品信用體系試點單位，

（1）食品生產(chǎn)加工企業(yè)試點單位：區(qū)林格貝有機食品有限公司，為我區(qū)最大的食品生產(chǎn)企業(yè)，年銷售額達五十萬元，生產(chǎn)廠房布局合理，環(huán)境衛(wèi)生良好，加工設(shè)備先進，主要產(chǎn)品為華青素的提取，發(fā)展前景樂觀。

（2）區(qū)南味飯店：在我區(qū)餐飲行業(yè)中為規(guī)模較大的酒店，經(jīng)過量化分級的信譽度評定，被評為B級餐飲單位，是區(qū)最高等級評定的單位。

（3）區(qū)東興商店：此企業(yè)為批發(fā)兼零售食品超市，在區(qū)內(nèi)享有良好的信譽。區(qū)政府對此項工作高度重視，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，辦公室設(shè)在市食品藥品監(jiān)管局，農(nóng)委、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門均指派專人負責(zé)此項工作。我區(qū)已經(jīng)召開了動員會議，制定了切實可行的實施方案，并對試點企業(yè)進行了培訓(xùn)，建立了誠信檔案。

5、開展食品信用體系建設(shè)試點工作的重要性

目前，我國正處于重要的社會轉(zhuǎn)型期，社會對信用的價值認知尚顯不足，加之信用制度建設(shè)滯后，失信行為未受到有效防范與懲戒，違規(guī)失信已成為普遍存在的社會問題。面對突出的信用供需矛盾，必須從體制、機制和法制等方面加快建立和完善食品安全信用制度，才能促進統(tǒng)一開放、公平競爭、規(guī)范有序的食品市場環(huán)境，推動我國食品行業(yè)的持續(xù)、快速、健康發(fā)展。

結(jié)合對我區(qū)食品現(xiàn)狀的調(diào)研結(jié)果開展食品信用體系建設(shè)試點工作是勢在必行的，通過該項工作可以改善食品安全信用環(huán)境，增強食品安全信用意識，規(guī)范食品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為與市場秩序，將積極促進我區(qū)食品行業(yè)的快速發(fā)展。

食品安全調(diào)研報告 第9篇

1、為了有效保障食品安全，首先需要加強對食品企業(yè)及其工作人員的道德和法律法規(guī)教育，堅決樹立誠信為先、質(zhì)量為王和合法經(jīng)營的理念。企業(yè)應(yīng)明確其法人代表或主要負責(zé)人的責(zé)任，確立食品質(zhì)量安全的首要責(zé)任，并建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任制度及食品安全追溯機制。要充分發(fā)揮食品行業(yè)協(xié)會等社會組織的監(jiān)督和管理作用。通過制定行業(yè)公約、內(nèi)部規(guī)范和從業(yè)承諾，引導(dǎo)行業(yè)企業(yè)增強自律，促進行業(yè)良好的發(fā)展風(fēng)氣。建議建立食品行業(yè)信用評價機制，設(shè)立企業(yè)質(zhì)量檔案和食品安全信用檔案，對守法企業(yè)積極宣傳褒揚，針對問題食品及企業(yè)進行曝光，并列入黑名單，逐步形成守信受益、失信受罰的機制，確保只有信用良好的企業(yè)能夠生存和發(fā)展。

2、進一步理順監(jiān)管體制，構(gòu)建動態(tài)、全程、高效的監(jiān)管體系。面對嚴峻的食品安全形勢，政府主管部門應(yīng)認真貫徹“抓質(zhì)量、保安全、促發(fā)展、惠民生”的基本方針，將食品安全作為重要任務(wù)，以硬措施、硬指標(biāo)來體現(xiàn)監(jiān)管工作的力度。監(jiān)管應(yīng)強調(diào)嚴字當(dāng)頭，嚴格實行風(fēng)險分析、準(zhǔn)入制度、生產(chǎn)過程監(jiān)控、監(jiān)督抽查及檢驗檢測，確保執(zhí)法打假和突發(fā)事件的及時處置。一方面，應(yīng)明確監(jiān)管部門職責(zé)，合理分配食品監(jiān)管領(lǐng)域的責(zé)任，避免職責(zé)交叉和監(jiān)管空白，確保監(jiān)管工作的有效性和整體性。另一方面，需加強市縣間的監(jiān)管協(xié)調(diào)，強化政府責(zé)任，落實食安委職能，建立良好的溝通機制，以形成強大的監(jiān)管合力。健全責(zé)任制與追責(zé)機制，確保形成上下聯(lián)動的責(zé)任體系，并建立快速反應(yīng)機制，以應(yīng)對食品安全的突發(fā)事件。應(yīng)建立長效監(jiān)管機制，按照政府監(jiān)管、行業(yè)自律、企業(yè)責(zé)任和社會監(jiān)督的原則，全面提升食品安全監(jiān)管的網(wǎng)絡(luò)化和系統(tǒng)化水平。

3、整合檢測資源，實現(xiàn)食品檢測的信息共享。借鑒其他地區(qū)的成功經(jīng)驗，全面梳理現(xiàn)有的檢驗檢測資源，打破部門壁壘，逐步設(shè)立具備高技術(shù)水平和完整設(shè)施的獨立食品檢驗檢測機構(gòu)，確保其權(quán)威性與獨立性。此機構(gòu)將專責(zé)對日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)問題的食品進行檢測，并賦予其檢驗檢測結(jié)果在全市的通用性和唯一合法性，推進檢測資源與信息的共享，避免重復(fù)建設(shè)。建立統(tǒng)一的食品安全信息管理平臺，確保信息收集的準(zhǔn)確性、傳遞的迅速性和評估的科學(xué)性，從而提高公眾對食品安全的認知。增設(shè)檢測專業(yè)人才，充實基層監(jiān)管力量，確保檢測活動的經(jīng)費保障和條件改善。

4、加強教育與監(jiān)督，營造追求高品質(zhì)食品的社會氛圍。食品安全的維護需要企業(yè)、政府、消費者及全社會的共同努力，應(yīng)增強宣傳教育與監(jiān)督意識。按照國家食品安全委員會的要求，盡快編制本市的食品安全宣傳教育規(guī)劃，建立相應(yīng)的宣傳網(wǎng)絡(luò)。媒體應(yīng)承擔(dān)起食品安全宣傳與輿論監(jiān)督的責(zé)任，深入開展宣傳活動;市食安委應(yīng)開設(shè)食品安全相關(guān)網(wǎng)站和講壇，定期召開新聞發(fā)布會，普及食品安全知識，提升公眾的知情權(quán)。監(jiān)管部門則應(yīng)通過多種形式廣泛宣傳食品安全知識，教育全社會增強遵紀(jì)守法意識、道德誠信意識和食品安全意識。需要完善食品安全投訴舉報獎勵機制，暢通維權(quán)渠道，充分發(fā)揮熱線的作用，鼓勵消費者積極維權(quán)，并加大對食品安全違法行為的曝光和監(jiān)督力度，形成重視食品安全的社會氛圍。

5、強化打擊力度，嚴懲食品安全違法行為。食品安全的監(jiān)管工作須嚴格執(zhí)法，運用法治思維和手段解決食品安全問題。對食品生產(chǎn)經(jīng)營的源頭管理需加強，對濫用食品添加劑及化肥農(nóng)藥的行為進行整頓。嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)及制售假冒偽劣食品的行為，推動食品生產(chǎn)基地化、規(guī)?；嫣岣呓M織化程度。應(yīng)重點監(jiān)管學(xué)校和農(nóng)村等易發(fā)區(qū)域，確保肉類及乳制品等關(guān)鍵品種的質(zhì)量。加強對新技術(shù)的研究，提升對潛在食品安全隱患的監(jiān)測和防控能力。對于食品安全違法行為要高壓打擊，確保行政與司法的有效銜接，依照《食品安全法》加大處罰力度，提升違法成本，以震懾違法行為。

6、創(chuàng)新發(fā)展機制，推動食品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。食品安全的保障涉及科技水平、資源配置、管理現(xiàn)狀、勞動者素質(zhì)等多方面的硬實力，也反映了法制環(huán)境、文化教育和誠信建設(shè)等軟實力。必須綜合治理，重視制度創(chuàng)新。一方面，應(yīng)科學(xué)制定食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，明確提升食品質(zhì)量與安全的政策措施。另一方面，應(yīng)建立與食品質(zhì)量安全保障相適應(yīng)的資源配置機制，加強基層建設(shè)，推進食品追溯體系的構(gòu)建并完善食品質(zhì)量準(zhǔn)入與退出機制。推動綠色、有機農(nóng)業(yè)基地的建設(shè)，提升食品產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化與現(xiàn)代化水平。對于小作坊、小攤點和小餐飲應(yīng)改善其經(jīng)營條件，借鑒成功案例，建立規(guī)范的垃圾處理機制，利用科技手段進行資源化處理，將廢棄物轉(zhuǎn)化為可用資源。通過持續(xù)創(chuàng)新推動全市食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，提升食品安全保障水平。

食品安全調(diào)研報告 第10篇

食品安全的基石在于監(jiān)管，根本在于落實，只有讓各方真正參與到食品安全的管理中來，確保每個環(huán)節(jié)都能受益，食品安全的可持續(xù)發(fā)展才能得到切實保障。消費者的參與既是食品安全保障機制的完善，也是食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的延伸。如何激發(fā)社會各界對食品安全的關(guān)注和參與，如何增強我區(qū)食品安全的整體管理能力，合理引導(dǎo)、扶持、規(guī)范食品安全的發(fā)展，帶著這些問題，結(jié)合國家關(guān)于食品安全的政策導(dǎo)向，我區(qū)食品安全委員會在李明主任的帶領(lǐng)下，通過多種形式深入相關(guān)企業(yè)、餐飲單位和市場進行了走訪和調(diào)研，研究并提出發(fā)展措施，現(xiàn)將調(diào)研情況報告如下：

一、我區(qū)食品安全現(xiàn)狀及優(yōu)勢特點

我區(qū)作為XX市的核心區(qū)域，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，食品產(chǎn)業(yè)鏈完善，是發(fā)展食品安全工作的理想場所。我區(qū)以“保障安全，提升品質(zhì)”為目標(biāo)，以“監(jiān)管、宣傳、創(chuàng)新”為主要功能定位，因地制宜地推進食品安全工作的落實，積極探索食品生產(chǎn)、流通、消費“三位一體”的發(fā)展模式，在完善食品安全體系、提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量等方面取得了顯著的成效。通過加強源頭監(jiān)管、引導(dǎo)安全消費，培育出一批符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)品牌，為消費者提供了一個安全、放心的食品消費環(huán)境，推動了農(nóng)民增收和地方經(jīng)濟的發(fā)展。

據(jù)不完全統(tǒng)計，目前我區(qū)參與食品安全監(jiān)管的單位已達50家，其中：涉農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)15家；食品企業(yè)管理和培訓(xùn)機構(gòu)20家；公眾參與活動組織機構(gòu)15家，20xx年我區(qū)食品安全宣傳和培訓(xùn)活動吸引了超過5萬人次的參與，已成為我區(qū)食品安全產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。

一是初步形成了景區(qū)餐飲、農(nóng)產(chǎn)品直銷、社區(qū)支持農(nóng)業(yè)等多元化的食品安全體系。

借助食品安全的政策平臺，充分挖掘地方特色、農(nóng)產(chǎn)品、文化等資源，把大力發(fā)展食品安全工作作為促進經(jīng)濟轉(zhuǎn)型，提升消費者信任的重要內(nèi)容，引導(dǎo)和鼓勵企業(yè)、營養(yǎng)師、公眾共同參與食品安全管理，發(fā)展了一批各具特色的食品安全監(jiān)管模式，提供安全、健康、環(huán)保的食品，推動了食品安全工作的發(fā)展。如：以有機農(nóng)產(chǎn)品示范區(qū)、新型農(nóng)民合作社為代表的安全食品生產(chǎn)鏈；以社區(qū)共享農(nóng)場、食品直銷店為代表的安全食品流通鏈；以食品安全科普教育基地為代表的公眾參與鏈。

二是XX市經(jīng)濟的快速發(fā)展為我區(qū)食品安全工作開辟了新的機遇。

隨著XX市經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，去年居民的食品消費總額已突破300億元，我區(qū)食品安全工作的實踐證明，只要從各個渠道提升食品安全意識，做到與市場需求相結(jié)合，就能夠取得良好的效果。很多企業(yè)通過食品安全認證，獲得了更高的市場認可度，消費者的信任度也在不斷上升，廣大廠商參與食品安全工作的積極性高漲，對食品安全的保障充滿了信心。

三是優(yōu)越的區(qū)位條件為食品安全工作的可持續(xù)發(fā)展提供了保障。

隨著我區(qū)交通條件的不斷改善，尤其是新建的城市交通網(wǎng)絡(luò)的逐步完善，中央與地方的支持政策不斷強化，我區(qū)將更緊密地融入全國食品安全監(jiān)管的大環(huán)境，處于市場經(jīng)濟較為活躍的區(qū)域之中，企業(yè)發(fā)展形勢向好，消費者的需求日益增加。最終形成了到達各大城市的快速物流體系，有助于提升食品安全的重要性。

四是食品安全宣傳教育的扎實推進為我區(qū)食品安全工作發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

近兩年，我區(qū)注重在食品安全宣傳與社會責(zé)任的有效結(jié)合上做文章，把食品安全教育作為社會責(zé)任的重要組成部分，在宣傳渠道上，要求在區(qū)域內(nèi)營造良好的食品安全氛圍，形成全社會共同參與的氛圍。圍繞食品安全宣傳日、社區(qū)活動、校園教育等關(guān)節(jié)點，逐步擴大食品安全知識的傳播范圍，策劃健康飲食指導(dǎo)、食品安全知識培訓(xùn)等活動，推出一批食品安全宣傳項目，搭建食品安全交流平臺。

食品安全調(diào)研報告 第11篇

食品流通環(huán)節(jié)是消費者獲取食品的第一道重要關(guān)卡，涉及到消費者的數(shù)量也相對龐大，因此保障流通環(huán)節(jié)的食品安全至關(guān)重要。近期，我國各級相關(guān)部門針對流通領(lǐng)域的食品安全進行了專項調(diào)研，以提升食品安全保障水平，實現(xiàn)長效監(jiān)管。

一、流通領(lǐng)域食品安全的基本狀況與面臨的問題

某縣共計擁有食品經(jīng)營單位及個體工商戶425家，其中有注冊的個體食品店（包含一些銷售副食的雜貨店）352家，超市3家，食品配送中心1家，設(shè)有“食品安全示范店”85家，參與農(nóng)業(yè)產(chǎn)品流通的農(nóng)村合作社75家，食品配送統(tǒng)一率達60%-70%。

這些經(jīng)營單位是全縣食品流通的重要組成部分，直接為居民提供食品，與民眾生活密切相連。穩(wěn)定、管理這些經(jīng)營單位，有助于確保市民的“菜籃子”、“米袋子”和“肉案子”，為消費者創(chuàng)造安全放心的食品消費環(huán)境。我縣加大了食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管力度，顯著改善了食品安全形勢。目前，該領(lǐng)域的食品安全狀況基本令人滿意，管理制度、原料溯源機制、不合格食品退市制度及交易記錄制度得到了有效落實，食品安全監(jiān)管實現(xiàn)了全面覆蓋。不過，在農(nóng)村地區(qū)的食品流通環(huán)節(jié)，食品安全水平還有待進一步提升。

今年，我局已開展超過8輪的食品安全專項檢查，取締無照經(jīng)營單位53戶，查處食品安全案件20起，其中無證經(jīng)營的比例高達80%集中在農(nóng)村，食品案件90%發(fā)生在農(nóng)村。檢查結(jié)果表明，農(nóng)村流通領(lǐng)域的食品安全狀況與城市相比，依然存在一定差距。

我縣設(shè)立了300多個消費者投訴站，并在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)聘請了食品安全義務(wù)監(jiān)督員，涵蓋了220名食品安全監(jiān)督員，建立了定期交流機制，以便聽取農(nóng)村食品安全現(xiàn)狀反饋，從而消除隱患，提升食品安全工作的有效性。農(nóng)村食品流通環(huán)節(jié)的問題多發(fā)，監(jiān)管工作亟需加強。雖然縣政府將食品安全工作納入年度目標(biāo)考核，并進行了相應(yīng)的經(jīng)費投入，但仍然存在諸多問題，主要表現(xiàn)為以下幾個方面：一是集市上散裝食品的防護設(shè)施不夠完善；二是部分食品店散裝食品標(biāo)識不清晰；三是農(nóng)村雜貨店內(nèi)食品混置現(xiàn)象嚴重；四是無證商品及超期食品現(xiàn)象依然存在；五是部分食品質(zhì)量堪憂；六是部分食品外包裝的質(zhì)量低劣，可能對消費者健康構(gòu)成威脅。

這些問題的出現(xiàn)，主要源于三個方面：一些生產(chǎn)和批發(fā)商追逐利益，造成劣質(zhì)食品的蔓延。農(nóng)村較低的消費能力和較弱的食品安全意識，使得很多農(nóng)民在購買食品時難以做到理智辨別。農(nóng)村市場監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)加大了問題的復(fù)雜性。

二、加強流通領(lǐng)域食品安全工作的建議

（一）建立健全食品安全的長效監(jiān)管體制，推動各監(jiān)管部門之間的協(xié)作，形成有效的聯(lián)動機制，確保監(jiān)管工作的全覆蓋和常態(tài)化。

（二）增強食品安全監(jiān)管能力。針對當(dāng)前狀況，加強對相關(guān)執(zhí)法人員的專業(yè)培訓(xùn)，提高其執(zhí)法水平，確保食品安全工作的有效進行。

（三）強化食品源頭的監(jiān)管，繼續(xù)加強對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管，確保食品的來源安全。

（四）加強對食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管，落實制度保障，保持市場經(jīng)營秩序。

（五）加大對餐飲消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，保障消費者的食品安全。

（六）開展食品安全宣傳與教育，提高公眾的食品安全意識，強化經(jīng)營者的自律和責(zé)任感。

食品安全調(diào)研報告 第12篇

為了有效整合食品安全監(jiān)管力量，提升食品監(jiān)管效率，自今年4月起，文登市工商局以當(dāng)前食品安全管理中存在的主要問題為導(dǎo)向，深入開展調(diào)研，創(chuàng)建食品安全放心社區(qū)（鎮(zhèn)）為核心，落實“四個到位”，將食品安全管理提升至全社會的共同責(zé)任，構(gòu)建全面的食品市場監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，建立食品市場的長效管理機制。

一、明確“一條主線”，形成協(xié)同管理的工作框架

截至目前，文登市擁有食品經(jīng)營企業(yè)78家，個體工商戶1107家，食品批發(fā)商56家。大型連鎖超市的食品統(tǒng)一配送率達到70%-80%，成為城鄉(xiāng)居民主要的食品消費場所。

針對食品經(jīng)營點多、面廣、市場管理職能分散的問題，文登市工商局將創(chuàng)建食品安全放心社區(qū)（鎮(zhèn)）作為主線，致力于構(gòu)建“政府主導(dǎo)、部門協(xié)作、社會共同參與、綜合治理”的食品安全管理模式，推動事前防范取代事后監(jiān)管，建立部門聯(lián)動，協(xié)同作戰(zhàn)的機制，促進全民參與，實現(xiàn)全面規(guī)范的食品經(jīng)營行為，為維護食品市場經(jīng)濟秩序奠定基礎(chǔ)。

（一）爭取政府支持，整合管理力量。依靠地方政府的組織領(lǐng)導(dǎo)，是創(chuàng)建食品安全放心社區(qū)（鎮(zhèn)）的基本保障。我們將食品安全管理中存在的問題、取得的成效及今后工作計劃及時向文登市政府匯報，積極爭取其支持，聯(lián)合相關(guān)部門。今年初，針對轄區(qū)實際情況，我們制定了創(chuàng)建食品安全放心社區(qū)（鎮(zhèn)）的實施方案，并上報文登市政府，得到領(lǐng)導(dǎo)的認可和支持。4月15日，文登市食品藥品安全委員會依據(jù)我局方案，發(fā)布了《文登市創(chuàng)建流通環(huán)節(jié)食品安全放心社區(qū)（鎮(zhèn)）實施方案》，該方案對創(chuàng)建工作的目標(biāo)、內(nèi)容、步驟和要求作出了詳細規(guī)定，要求各鎮(zhèn)、街道以及相關(guān)單位按照方案開展工作，將創(chuàng)建工作納入對各單位和部門的考核內(nèi)容，確保食品安全管理工作成為市政府議程的一部分。

（二）健全組織機構(gòu)，逐級落實責(zé)任。在創(chuàng)建食品安全放心社區(qū)（鎮(zhèn)）活動中，居（村）委會起到承上啟下的作用，我們將其組織機構(gòu)的建立及責(zé)任的落實視為開展創(chuàng)建工作的基礎(chǔ)。在現(xiàn)有的“消費者投訴站、12315申訴舉報聯(lián)絡(luò)站”的基礎(chǔ)上，首先在條件成熟的居（村）委會內(nèi)成立了“食品安全管理聯(lián)絡(luò)站”。每個聯(lián)絡(luò)站組建了由鎮(zhèn)辦分管領(lǐng)導(dǎo)、居（村）委會主任、工商所所長及食品安全監(jiān)督員等組成的領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)落實轄區(qū)內(nèi)的食品安全管理措施。目前，全市已有223個村居設(shè)立了“食品安全管理聯(lián)絡(luò)站”，創(chuàng)建放心社區(qū)（鎮(zhèn)）的覆蓋面達30%。每個站點都配備了固定工作場所和食品安全監(jiān)督員，并掛牌辦公，工商所及聯(lián)絡(luò)站的職責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)小組成員和聯(lián)系方式均在公示欄內(nèi)展示，確保責(zé)任明確。市局分管局長與各工商所所長、所長與聯(lián)絡(luò)站負責(zé)人及轄區(qū)食品經(jīng)營戶逐級簽訂《食品安全監(jiān)管責(zé)任狀》，形成分工明確、責(zé)任落實的工作機制。

（三）促進規(guī)范運作，拓展管理觸角。為充分發(fā)揮“食品安全管理聯(lián)絡(luò)站”的作用，各工商所每月至少對轄區(qū)內(nèi)的聯(lián)絡(luò)站進行一次走訪，利用居（村）委會與經(jīng)營業(yè)戶的密切聯(lián)系，及時掌握信息，建立食品經(jīng)營業(yè)戶信息數(shù)據(jù)庫，聘請責(zé)任心強、懂法規(guī)的人員擔(dān)任食品安全監(jiān)督員，及時向工商部門反饋情況和問題，并指導(dǎo)各聯(lián)絡(luò)站建立信息反饋、日常監(jiān)管和應(yīng)急處置等一系列工作制度。向食品經(jīng)營業(yè)戶發(fā)放《食品安全管理聯(lián)系卡》，標(biāo)注工商部門及聯(lián)絡(luò)站的聯(lián)系電話，目前已發(fā)放3000張。通過居（村）委會的參與，為工商部門開展食品安全管理工作提供了有效的監(jiān)督，顯著提升了管理效率。

二、落實“四個到位”，建立食品市場的長期管理機制

以提升消費者維權(quán)意識、增強經(jīng)營業(yè)戶誠信守法意識、提高職能部門履職能力為目標(biāo)，重點落實“四個到位”，推動食品安全管理“關(guān)口前移、重心下移”，營造安全、健康的食品消費環(huán)境。

（一）宣傳發(fā)動到位，營造群眾參與的社會氛圍。通過新聞媒體和文登紅盾信息網(wǎng)等渠道，及時向公眾提供食品安全知識與信息，發(fā)布維權(quán)動態(tài)和消費警示。今年以來，共發(fā)布維權(quán)動態(tài)和消費警示156條，增強了公眾的自我保護和安全消費意識，鼓勵消費者抵制假冒偽劣食品，積極舉報不安全食品線索，維護自身權(quán)益。在各居（村）委會及集貿(mào)市場的宣傳欄中張貼宣傳材料200多張，發(fā)放宣傳資料6000余份，廣泛傳達創(chuàng)建食品安全放心社區(qū)的重要性與要求。深入鎮(zhèn)、村開展食品安全講座12次，并通過走訪調(diào)查的方式廣泛征求公眾對食品安全和工商監(jiān)管的建議，不斷改進工作。通過這種貼近群眾的宣傳方式，使創(chuàng)建活動深入人心，廣受支持。

（二）規(guī)范引導(dǎo)到位，增強經(jīng)營業(yè)戶的自律意識。嚴格落實食品安全管理制度，加強監(jiān)督，著力規(guī)范食品經(jīng)營行為。督促每個食品經(jīng)營戶建立健全的進貨驗收檔案，并利用“流通環(huán)節(jié)食品安全數(shù)據(jù)庫追溯系統(tǒng)”全面掌握經(jīng)營信息和供貨商信息，確保所有食品的合法來源。市局每月對食品進貨驗收檔案及數(shù)據(jù)錄入情況進行檢查，及時糾正問題，確保數(shù)據(jù)記錄的及時、全面和準(zhǔn)確，實現(xiàn)對問題食品的早發(fā)現(xiàn)、早處理。統(tǒng)一制作食品經(jīng)營公示欄，公示經(jīng)營者及從業(yè)人員的信息，增強自律意識，便于工商部門及時掌握線索和處理消費糾紛。

（三）屬地管理到位，提高食品安全監(jiān)管的效能。市局統(tǒng)一組織，按照屬地管理原則，在各工商所建立動態(tài)監(jiān)管檔案，詳細記錄食品經(jīng)營從業(yè)人員信息，例如姓名、身份證、健康證等。目前，已有1200多名食品經(jīng)營業(yè)戶建立了動態(tài)監(jiān)管檔案，工商所依據(jù)這些檔案進行針對性的執(zhí)法檢查，使監(jiān)管更具針對性和實效。

（四）聯(lián)動執(zhí)法到位，科學(xué)整合各方監(jiān)管力量。積極實施部門聯(lián)動、局所聯(lián)動和工商部門與居（村）委會的聯(lián)合監(jiān)管。一方面，市局與經(jīng)貿(mào)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門聯(lián)合，集中查處假冒偽劣食品及其他違法行為，強力打擊違法經(jīng)營。另一方面，市局消保科負責(zé)食品質(zhì)量監(jiān)測、查處經(jīng)營不合格食品案件，并對工商所的食品安全管理工作進行指導(dǎo)檢查；工商所則負責(zé)經(jīng)濟戶口管理和無照經(jīng)營查處，確保轄區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營行為合規(guī)。通過建立以工商所為中心、居（村）委會為基礎(chǔ)的“三位一體”食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，有效發(fā)現(xiàn)和處理市場問題。今年以來，全系統(tǒng)查處流通環(huán)節(jié)食品違法經(jīng)營案件324起，成功處理消費者投訴96件，為消費者挽回經(jīng)濟損失15萬元。

三、當(dāng)前食品安全管理中存在的主要問題

（一）監(jiān)管體制和機制不完善。目前，食品安全管理的法律法規(guī)尚未出臺，管理體制和機制理順的工作仍在進行中，導(dǎo)致監(jiān)管合力不足，職能重合、執(zhí)法不嚴等問題，特別是在監(jiān)管環(huán)節(jié)的銜接處，頻繁出現(xiàn)監(jiān)管空白。

（二）農(nóng)村食品市場問題突出。農(nóng)村食品經(jīng)營現(xiàn)狀多呈現(xiàn)“低、小、散”的特點，消費群體的食品安全意識較低，導(dǎo)致“問題食品”往往流入農(nóng)村市場，增加監(jiān)管難度。

（三）食品質(zhì)量監(jiān)測效果不理想。因不同監(jiān)測部門的檢測標(biāo)準(zhǔn)不一致，常出現(xiàn)同一食品的重復(fù)抽檢和結(jié)果不統(tǒng)一的情況。受限于監(jiān)測經(jīng)費，工商部門的抽檢覆蓋面狹窄，難以全面清查“問題食品”。

四、加強食品安全管理的建議

（一）建立食品安全長效監(jiān)管機制。應(yīng)進一步完善相關(guān)法律法規(guī)，整合監(jiān)管資源，避免管理“盲區(qū)”，提高監(jiān)管效率。通過創(chuàng)建食品安全放心社區(qū)（鎮(zhèn)），增強宣傳和綜合防控力度，構(gòu)建全民參與的食品安全防護網(wǎng)。

（二）推動食品監(jiān)管前移和重心下移。農(nóng)業(yè)部門應(yīng)繼續(xù)加強農(nóng)產(chǎn)品源頭監(jiān)管，利用現(xiàn)有政策加快無公害基地建設(shè)，對認證的無公害基地產(chǎn)品實施動態(tài)監(jiān)管。強化對外來食品的監(jiān)管，確保食品質(zhì)量安全。在此基礎(chǔ)上，倡導(dǎo)現(xiàn)代流通和經(jīng)營方式，落實企業(yè)進貨檢查、索證索票等制度，確保市場秩序規(guī)范。

（三）整合食品安全技術(shù)支撐體系。針對當(dāng)前檢驗檢測體系分散和標(biāo)準(zhǔn)不一的現(xiàn)象，應(yīng)整合食品安全技術(shù)支撐體系，制定統(tǒng)一的檢驗標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)立食品安全檢驗檢測中心，減少重復(fù)監(jiān)測，提高監(jiān)測效率。

食品安全調(diào)研報告 第13篇

食品安全問題頻頻出現(xiàn)，使得人們對這一議題愈加關(guān)注。為了深入了解農(nóng)村地區(qū)的食品安全現(xiàn)狀，我們的志愿服務(wù)團隊于xx年xx月xx日至xx年x月x日，在河北省某鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行了相關(guān)調(diào)查。通過發(fā)放問卷，我們對當(dāng)?shù)鼐用裨谑称钒踩矫娴恼J知和態(tài)度進行了調(diào)研，并結(jié)合我們的觀察形成了本次調(diào)研報告。

一、當(dāng)?shù)鼐用竦幕厩闆r

(一)性別比例

調(diào)查顯示，在受訪者中，男性占比約41.00%，女性占比59.00%。

(二)年齡分布

調(diào)查結(jié)果中，18歲以下的占3.00%，18-30歲占30.00%，31-40歲占25.00%，41-50歲占20.00%，51-60歲占12.00%，61歲以上占10.00%。

(三)家庭月收入分布

調(diào)查中，家庭月收入在300元以下的占27.00%，300-600元的占21.00%，601-900元的占10.00%，901-1200元的占15.00%，1201-1500元的占9.00%，1500元以上的占18.00%。

(四)學(xué)歷情況

被調(diào)查者中，小學(xué)及以下學(xué)歷占27.00%，中學(xué)學(xué)歷占65.00%，?？茖W(xué)歷占5.00%，本科學(xué)歷占3.00%，研究生及以上學(xué)歷占0.00%。

二、居民對食品安全問題的關(guān)注程度

(一)食品安全問題關(guān)注程度

調(diào)查顯示，有30.00%的受訪者非常關(guān)注食品安全問題，52.00%的受訪者比較關(guān)注，剩余的18.00%則不太關(guān)注。

(二)對當(dāng)?shù)厥称肥袌龅目傮w感受

受訪者中，只有8.00%的人對當(dāng)?shù)厥称肥袌霰硎痉浅７判模?4.00%的人覺得比較放心，但40.00%的人對此表示不太放心，另有一部分人則非常憂慮。

三、調(diào)研分析

(一)對食品安全問題的關(guān)注度

數(shù)據(jù)顯示，僅有30.00%的人對于食品安全問題非常關(guān)注，其中女性的關(guān)注程度明顯高于男性。在購買食品時，有44.00%的人總是查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等信息，而少數(shù)受訪者表示從不查看。這與居民的收入和學(xué)歷密切相關(guān)，學(xué)歷和收入越高的人群對食品安全問題的關(guān)注度也相對較高。

(二)當(dāng)?shù)厥称焚徺I渠道

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)鼐用翊蠖嘣谛⌒统匈徺I食品，還有一部分人選擇自家種植或養(yǎng)殖的產(chǎn)品。在選擇包裝時，大多數(shù)人傾向于選擇塑料袋，少量則選擇真空包裝或無包裝的食品。家庭收入越高的居民，越傾向于選擇正規(guī)市場及質(zhì)量較高的包裝食品。

(三)當(dāng)?shù)厥称钒踩F(xiàn)狀

調(diào)查結(jié)果表明，當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)常碰到的食品問題包括散裝食品的衛(wèi)生、安全標(biāo)志缺失以及假冒偽劣商品等。大多數(shù)受訪者認為，食品安全問題的主要原因在于監(jiān)管不力以及消費者對假冒偽劣產(chǎn)品識別能力不足。

(四)處理食品安全問題的方式

調(diào)查顯示，僅有15.00%的居民在食品安全問題發(fā)生后會選擇投訴，85.00%的人選擇不投訴。對此，37.00%的受訪者表示不知道如何投訴，32.00%的人認為投訴無效，還有30.00%的受訪者則是因為覺得投訴過程繁瑣而放棄。雖然有部分居民表示會投訴，但實際情況顯示，普遍缺乏對投訴渠道的認知。

(五)獲取食品安全信息的途徑

當(dāng)?shù)鼐用裰饕ㄟ^電視和親朋好友獲得食品安全信息，對平面媒體的信息獲取較少。居民希望能獲得更多關(guān)于食品安全的知識，特別是兒童食品安全和營養(yǎng)知識方面。

四、存在的問題和建議

(一)存在的問題

1、日常購買的食品多為來自小超市的散裝或塑料袋包裝，衛(wèi)生及來源不明，質(zhì)量難以保障。

2、消費者對假冒偽劣產(chǎn)品的辨識能力差，缺乏保護自己的意識。

3、信息來源渠道不足，本地居民未能及時了解到食品安全的信息。

4、相關(guān)監(jiān)管部門職責(zé)劃分不明確，食品檢查檢疫工作不夠嚴格。

5、投訴機構(gòu)的處理力度不足，投訴流程復(fù)雜，居民對此感到無奈。

(二)幾點建議

1、加強對食品銷售商的監(jiān)管，提高相關(guān)從業(yè)人員的資格要求，定期開展食品安全培訓(xùn)，確保消費者能獲得安全的食品。

2、普及食品安全知識和法律意識，提高居民的自我保護能力。

3、增加對食品安全信息的宣傳力度，利用多種渠道，提升居民獲取信息的能力。

4、強化對食品生產(chǎn)和銷售各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴厲打擊假冒偽劣商品。

5、簡化投訴流程，設(shè)立固定的投訴渠道，協(xié)助居民解決食品安全問題。

食品安全調(diào)研報告 第14篇

XX村食品安全現(xiàn)狀調(diào)研報告

食品安全是關(guān)乎民生的重要問題，尤其在農(nóng)村地區(qū)，這一問題顯得尤為突出。盡管國家對于食品安全的監(jiān)督力度不斷加強，農(nóng)村的食品安全狀況仍面臨諸多挑戰(zhàn)，影響著廣大農(nóng)民的生活品質(zhì)和身體健康。

目前，XX村在食品安全方面主要存在以下幾個問題：

一是監(jiān)管力量薄弱，監(jiān)管水平亟待提升。由于我村地域遼闊，食品生產(chǎn)和銷售點分散，導(dǎo)致食品安全監(jiān)管人員數(shù)量不足，難以覆蓋所有生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)?，F(xiàn)有監(jiān)管資源有限，無法有效履行監(jiān)督職責(zé)，許多潛在的安全隱患未能及時發(fā)現(xiàn)和處理。

二是群眾食品安全意識淡薄。許多村民對食品安全知識了解不多，尤其是對于如何辨別假冒偽劣食品缺乏基本的認識。部分村民依然抱有“只要價格便宜就可以”的觀念，忽視了食品的來源和質(zhì)量。農(nóng)村居民在食品安全法律法規(guī)方面的知識也相對欠缺，導(dǎo)致即使權(quán)益受到侵害時也難以有效維護自己的權(quán)益，使得偽劣食品在農(nóng)村市場上肆意橫行。

三是食品生產(chǎn)和銷售環(huán)境簡陋。從事食品生產(chǎn)的小商小販多以家庭作坊的形式經(jīng)營，生產(chǎn)條件簡陋，缺乏必要的衛(wèi)生和質(zhì)量控制措施。加之部分經(jīng)營者貪圖便宜，選擇低品質(zhì)的原材料和簡易的保存方式，導(dǎo)致食品安全隱患重重。農(nóng)村的餐飲服務(wù)，特別是家宴的管理同樣不容樂觀，食品原材料的采購和加工環(huán)節(jié)常常缺乏嚴格的監(jiān)管，尤其在高溫季節(jié)，食品安全問題更為突出。

為改善上述食品安全問題，建議采取以下措施：

一是強化食品安全監(jiān)管體系。當(dāng)前農(nóng)村食品安全監(jiān)管面臨人員不足和經(jīng)費短缺的問題，必須增加投入，確保專人專崗。開展定期培訓(xùn)，提高監(jiān)管人員的專業(yè)素養(yǎng)，增強其責(zé)任感和使命感。改善監(jiān)管條件，提升食品安全檢測的能力和水平，確保能夠及時發(fā)現(xiàn)并處理食品安全隱患。

二是加大食品安全宣傳力度，提高群眾的安全意識。政府可以利用多種宣傳手段，如廣播、海報、社區(qū)活動等，普及食品安全知識，教導(dǎo)居民如何識別不合格食品，增強自我保護意識和維權(quán)意識。鼓勵群眾舉報違法行為，形成全社會共同關(guān)注食品安全的氛圍。

三是嚴格規(guī)范食品經(jīng)營活動。加強對食品生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保所有從業(yè)者都具備合法的經(jīng)營許可證和相關(guān)資質(zhì)。對違法行為，尤其是售賣過期或假冒偽劣食品的行為，必須嚴厲打擊，保護廣大消費者的合法權(quán)益。推動優(yōu)質(zhì)安全的食品進入農(nóng)村市場，加強農(nóng)超對接，引導(dǎo)農(nóng)民選擇健康安全的食品消費。

農(nóng)村地區(qū)的食品安全問題不僅關(guān)乎個體的身體健康，更是社會穩(wěn)定和和諧的重要基礎(chǔ)。通過加大監(jiān)管、加強宣傳和完善法律法規(guī)，能夠有效改善農(nóng)村的食品安全狀況，保護農(nóng)民的生活和健康。

食品安全調(diào)研報告 第15篇

調(diào)研對象

本次關(guān)于食品安全的社會調(diào)研選定全市的80名中學(xué)生作為調(diào)研對象。

調(diào)研時間：

20xx年12月5日

調(diào)研方法

調(diào)研的結(jié)果與分析

參與本次調(diào)研的男生有42人，占總?cè)藬?shù)的52.5%；女生有38人，占總?cè)藬?shù)的47.5%。初一學(xué)生有20人，占總?cè)藬?shù)的25%；初二學(xué)生有22人，占總?cè)藬?shù)的27.5%；初三學(xué)生有18人，占總?cè)藬?shù)的22.5%；高一學(xué)生有10人，占總?cè)藬?shù)的12.5%；高二學(xué)生有10人，占總?cè)藬?shù)的12.5%。

通過對午餐的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)中學(xué)生在選擇就餐地點時相對謹慎，其中女生在食品安全意識方面普遍高于男生。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，約有15名男生傾向于在街邊的小攤吃飯，而只有5名女生選擇這樣做。大多數(shù)男生常常在快餐店就餐，顯然對餐廳的衛(wèi)生狀況不夠重視，部分女生則較為傾向于選擇正規(guī)的餐廳就餐。男生中有45%的人表示愿意購買零食，但大多數(shù)零食屬于三無產(chǎn)品；女生成員則相對更少選擇這樣的零食，說明女生對食品安全有更高的重視程度。

值得注意的是，部分同學(xué)對罐頭食品產(chǎn)生了誤解，認為只要口感好，就一定是安全的。這一現(xiàn)象表明，我市在食品安全教育上仍有待加強，個別學(xué)生在選擇食品時可能忽視了食品的安全性。

結(jié)論與建議

從以上結(jié)果可以看出，雖然大多數(shù)同學(xué)對食品安全持有一定的關(guān)注，但仍有部分同學(xué)在這一問題上顯得較為疏忽。為此，我提出以下建議：

希望家長能夠經(jīng)常提醒孩子關(guān)注食品安全問題；

同學(xué)們也應(yīng)在日常生活中時刻警惕食品安全隱患；

各班級可將食品安全注意事項以海報的形式張貼在教室內(nèi)顯眼的位置；

學(xué)?？梢钥紤]安排老師在小吃攤附近進行監(jiān)督，提醒學(xué)生不要隨意購買零食；

同學(xué)們相互之間也應(yīng)加強對食品安全的提醒，共同提高食品安全的意識。

通過本次調(diào)研，學(xué)生們的食品安全意識雖已有所提高，但仍需關(guān)注那些對食品安全意識較弱的同學(xué)，進一步提升整體的食品安全防范能力。