食品安全不僅關(guān)乎每一位幼兒的健康，更是幼兒園教育環(huán)境的重要一環(huán)。本次幼兒園食堂食品安全自查報告，旨在全面評估和提升食堂的食品安全管理水平，確保孩子們在享用美味的能夠安心成長。通過細(xì)致的檢查與反思，我們發(fā)現(xiàn)了潛在的風(fēng)險點(diǎn)，提出了改進(jìn)措施，以期構(gòu)建一個更加安全、衛(wèi)生的飲食環(huán)境。

幼兒園食堂食品安全工作自查報告 篇1

根據(jù)xx市食品藥品監(jiān)督管理局及xx區(qū)教育局的要求，為了維護(hù)幼兒園兒童的食品安全與健康，我園特開展了食堂食品安全自查工作。

　一、基本情況：

我園為公辦幼兒園，目前在校學(xué)生xx人，教職工xx人。食堂設(shè)有儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)和更衣室等，建筑面積為165平方米。

　二、食堂管理：

為加強(qiáng)食堂的管理，我園成立了以xx園長為第一責(zé)任人的衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，副園長、總務(wù)主任及衛(wèi)生老師共同參與，確保食堂衛(wèi)生常態(tài)化管理與檢查。

　三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況：

我園食堂設(shè)施布局合理，擁有獨(dú)立的食品原料貯存區(qū)、加工區(qū)及用餐區(qū)。經(jīng)過上學(xué)期的校安工程整修，食堂各功能區(qū)已達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，墻面、地面材料符合防火、防潮和清潔衛(wèi)生要求。我們配備了充分的照明、通風(fēng)和設(shè)備，如排煙裝置和防蟲、防鼠設(shè)施，確保環(huán)境衛(wèi)生。

我園內(nèi)外環(huán)境整潔，衛(wèi)生狀況良好。多年來，園領(lǐng)導(dǎo)與食堂負(fù)責(zé)人始終將清潔衛(wèi)生作為重中之重，多措并舉確保食品安全：

一是明確環(huán)境及餐具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行包干責(zé)任制，指定專人負(fù)責(zé)，保持餐廳干凈整齊，確保所有餐具清潔消毒。

二是嚴(yán)格遵循衛(wèi)生法規(guī)，禁止采購、加工和發(fā)放變質(zhì)食品。

三是建立定期與不定期相結(jié)合的檢查機(jī)制，由總務(wù)處及衛(wèi)生室進(jìn)行日常檢查，校長室不定期抽查，并對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。

　四、食品采購、儲存及加工方面：

1、食品采購工作。嚴(yán)格遵循采購流程，由總支統(tǒng)一配送食品及原材料，確保質(zhì)量把關(guān)，對每天送達(dá)的物品進(jìn)行驗(yàn)收，記錄并保留加工樣本。

2、儲存與加工工作。食品儲存實(shí)行分類、分架、隔墻、離地存放，及時處理變質(zhì)和過期食品。切菜、加工工具如刀、砧板、桶等均做到專位存放，并保持每日消毒。

　五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。

1、我園食堂工作人員每年接受健康檢查，須持健康證上崗，并定期參加食品衛(wèi)生培訓(xùn)，掌握必要的衛(wèi)生知識。

2、工作人員按照“三白”要求進(jìn)入工作區(qū)域，外出后做好個人衛(wèi)生消毒。

3、工作人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，劃分明確的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，認(rèn)真落實(shí)食堂的清潔和消毒工作。

　六、管理與監(jiān)督

1、建立健全食堂管理制度，組織以校長為首的監(jiān)督小組，強(qiáng)化日常檢查與監(jiān)督工作。

2、積極接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督檢查，并及時整改發(fā)現(xiàn)的問題。

3、制定突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和報告流程，進(jìn)一步完善應(yīng)對機(jī)制。

幼兒園食堂食品安全工作自查報告 篇2

為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂的管理，提升食品安全意識，營造健康安全的校園環(huán)境，我園始終把食品安全工作放在重要位置，重視日常細(xì)節(jié)管理。根據(jù)上級部門的指示，我幼兒園對食堂的食品安全進(jìn)行了全面的自查自檢，現(xiàn)將自查情況匯報如下：

　一、重視食品安全管理

在本學(xué)期初，我園明確了食品安全管理的職責(zé)分工，增添了食品保溫設(shè)備和消毒設(shè)施，成立了以園長為組長的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，針對具體的安全工作制定了詳細(xì)計劃來明確責(zé)任。要求后勤人員增強(qiáng)食品安全意識，掌握必要的食品安全知識，充分認(rèn)識到保障孩子們的健康安全的重要性，確保每位孩子都能在這里健康成長，讓家長放心把孩子交給我們。

　二、確保從業(yè)人員持證上崗

我園嚴(yán)格要求所有食堂工作人員必須持有有效的健康證，并定期接受食品安全培訓(xùn)，確保他們具備必要的工作能力和健康狀況。

　三、健全食品安全管理制度，落實(shí)各項責(zé)任

建立健全的食品安全管理制度和責(zé)任追究機(jī)制，責(zé)任落實(shí)到人。通過教師對食堂工作人員的考核，做到獎懲分明，確保食品安全工作落到實(shí)處。

　四、把好四道關(guān)，防范食物中毒風(fēng)險：

(1)、把好采購和加工關(guān)：嚴(yán)格遵循采購標(biāo)準(zhǔn)，確保每批食品的驗(yàn)收合格，加工過程中確保食物烹飪熟透，做好48小時食品留樣記錄。

(2)、把好消毒關(guān)：所有餐具和用具必須經(jīng)過嚴(yán)格的消毒程序，確保無菌使用。

(3)、把好個人衛(wèi)生關(guān)：身體不適的工作人員不得進(jìn)入食堂工作，所有從業(yè)人員需持有健康證并通過相關(guān)培訓(xùn)方可上崗。

(4)、嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入廚房，避免不必要的安全隱患。

　五、實(shí)施量化管理制度，規(guī)范食品安全管理

我園將食品安全管理納入量化指標(biāo)，按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級管理，確保管理工作的規(guī)范化和有效性。

　六、存在的問題

目前，食堂的墻面和操作臺之間存在縫隙，需進(jìn)一步改善。

我們將繼續(xù)在今后的工作中保持高標(biāo)準(zhǔn)，努力將食堂的食品安全工作做得更好。