1、選址策略需精準，確?？土髁康姆€(wěn)定。

2、制定多樣化的菜單，滿足不同消費者的口味。

在選址過程中，我們將研究競爭對手，并優(yōu)化自身的差異化經營策略，以確保吸引目標顧客群體。

初期策略：

積極進行宣傳，提升品牌知名度。

1、通過線上線下的宣傳手段，吸引潛在顧客。

2、與其他餐飲企業(yè)合作，開展聯(lián)合活動，提升曝光率。

五、營銷方案

1、選擇合適的市場渠道，提高客戶的到達率。

2、建立專業(yè)的管理團隊，提升員工的服務水平。

3、通過市場調研，靈活調整營銷策略，確保顧客滿意。

六、產品開發(fā)

1、樹立以顧客為中心的服務理念，提供獨特的餐飲體驗。

2、不斷優(yōu)化菜品質量，研發(fā)符合市場需求的新產品。

3、注重價格策略，確保產品性價比高，增強市場競爭力。

七、財務規(guī)劃

（一）每月費用明細

支出項目支出金額備注

宣傳費用￥5000÷12個月=416.67元按月平攤

房租￥18000.00店面約90平方米

員工工資￥1200.00員工8名

水電費及稅收￥6000.00根據(jù)實際情況確定

裝修費用￥40000元÷12個月=3333.33元裝修用一年內分攤

合計總支出為￥100000.00元

1、預計營業(yè)利潤

根據(jù)位置分析，每天可接待約70名顧客，客單價在30元左右，年收入預計可達760000元。

2、盈虧平衡分析：

每月總支出19000元÷50%(毛利率)=38000元（每月銷售38000元即可實現(xiàn)盈虧平衡）

每天盈虧平衡點為：38000元÷30天≈1267元

八、風險評估及應對措施

1、客流量不足

2、食材成本增加

應對策略：

1、制定有效的宣傳計劃，提高知名度以拉動客流。

2、密切關注市場變化，及時調整定價策略，以應對成本波動。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 篇5

　一、企業(yè)概述：

本餐廳主要以大學生、周邊居民及上班族為核心客戶群體，經營面積約為六十平方米。我們的菜單涵蓋早餐、午餐、晚餐，以及特色飲品和休閑小吃等多種選擇。早餐環(huán)節(jié)以南方傳統(tǒng)小吃為主打，當然，北方的美食同樣不可或缺。品類豐富，口味多樣，營養(yǎng)均衡，致力于為顧客提供更多的選擇。午餐和晚餐則將南北風味融合，滿足不同顧客的需求。除了正餐外，我們還提供各類清爽飲品，如果汁、冰飲、冰粥、冰豆甜品、冰咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助式快餐模式，旨在為顧客營造輕松愉悅的用餐環(huán)境和更大的選擇自由。

　二、餐飲店概況

1、本餐廳屬餐飲服務行業(yè)，名為“美味共享餐廳”，是一家合資企業(yè)。主要提供各類中式早餐，如油條、小籠包等多種中式點心及小菜，午餐和晚餐則以炒菜和無煙燒烤為主。

2、“美味共享餐廳”位于繁華的南大街商業(yè)區(qū)，最初為一家小型快餐店，未來計劃逐步發(fā)展為類似于肯德基、麥當勞的中式快餐連鎖品牌。

3、我們將聘請經驗豐富的廚師團隊，憑借我們的專業(yè)管理知識和對餐飲事業(yè)的熱愛，力求在行業(yè)內脫穎而出。

　三、經營目標

1、鑒于我們位于商業(yè)街的優(yōu)越地理位置，客戶來源豐富，但面臨的競爭也較為激烈。為了快速打開市場，我們將從提高服務質量和菜品質量入手，進一步擴展經營范圍，以滿足消費者的多樣化需求。短期目標是在南大街商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，并爭取在一年內收回初期投資。

2、計劃在未來三年內開設三家分店，逐步發(fā)展成為經濟實力雄厚、市場占有率較高的快餐連鎖企業(yè)，在島內眾多快餐品牌中爭取一席之地，并樹立餐飲市場的知名品牌形象。

　四、市場分析

1、客戶來源：我們的目標顧客主要集中在南大街商業(yè)區(qū)域的消費者，約占50%；周邊學校的學生、商店員工及小區(qū)居民也占據(jù)了約50%。客源數(shù)量充足，價格定位為中低檔。

2、競爭對手：

在“美味共享餐廳”附近，共有四家主要競爭者，其中一家規(guī)模較大，其他三家為小型快餐店。這四家餐廳的經營時間均超過兩年。對手的快餐店雖然提供中西美食，但價格偏高，客源稀疏；而其他三家小型快餐店的衛(wèi)生和服務質量較差，環(huán)境擁擠。我們將充分利用這些競爭對手的不足，推出“物美價廉”的營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占據(jù)一席之地。

　五、經營計劃

1、快餐店主打大眾市場，因此菜品定價合理，屬于中低價位。

2、將大力發(fā)展便民的小吃，早餐品種需豐富，價格親民，推出符合本地特色的中式早餐套餐。

3、午餐和晚餐將提供經濟實惠、營養(yǎng)豐富的菜肴，并致力于營造一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 篇6

在隨著生活水平的不斷提高，餐飲行業(yè)的發(fā)展也越來越受到關注。尤其是在高校周邊的餐飲市場，許多學生對于食堂的飯菜質量和種類表示不滿，因此我的企業(yè)想法是開設一家以學生為主要顧客群體的餐廳。這不僅可以滿足學生對健康、美味飲食的需求，同時也為我提供了一個良好的創(chuàng)業(yè)機會。

我對餐飲行業(yè)的了解和運營模式已有一定的基礎，這讓我對開設餐廳充滿了信心。目前，我正在積極籌備資金、招聘員工和選擇合適的地點。

一、項目概述

項目目標：針對高校食堂的飲食質量問題，在校園附近經營一家價格合理、品種多樣的餐廳，這將是一個具備良好盈利前景的創(chuàng)業(yè)項目。

項目名稱：美味食堂

性質：提供早餐、午餐、晚餐以及各種特色飲品，專注于為學生提供高質量的餐飲服務。

選址：大學城附近

市場分析：在大學校園中，食堂的飲食問題一直備受關注，多數(shù)食堂只能提供基本的溫飽，而無法滿足學生對飲食質量的更高要求。我的餐廳將專注于提升大學生的飲食質量，致力于提供價格實惠、安全高質且富有特色的餐飲，還將為學生提供勤工助學崗位，幫助經濟困難的學生更好地完成學業(yè)。

宗旨：提供健康營養(yǎng)的食物，貼心服務于學生，打造獨具特色的餐廳。

經營范圍：提供全天候的早餐、午餐、晚餐及多種特色飲品。

1、早餐將以地方和南方的特色小吃為主，品種豐富，口味多樣，營養(yǎng)充足，讓學生有更多選擇。

2、午餐和晚餐則提供中西不同風味的菜肴，同時供應各類冷飲，如水果汁、冰沙、刨冰等。

3、全天候提供多樣的餐點，冷飲和熱飲。

市場營銷策略：在餐廳初創(chuàng)階段，實施優(yōu)惠促銷策略，通過各種優(yōu)惠活動吸引學生，并在校園內進行宣傳，加深學生對餐廳的印象，樹立品牌形象。招募技術精湛的廚師，研發(fā)各種美味的創(chuàng)意菜品，隨著固定顧客的增多，建立良好的客戶關系。

財務計劃：

注冊資金：10萬元

融資方式：個人存款3萬元，家庭支持4萬元，商業(yè)貸款3萬元

經營理念：獨特飲食、熱情服務

結論：學生餐廳與傳統(tǒng)餐廳存在顯著差異，其特色經營模式將成為其主要盈利來源。大學城作為主要市場，消費人群集中、消費頻率高，潛在市場需求旺盛，使該餐廳具備生存發(fā)展的強大基礎。通過市場調研與分析，我們可以判斷本餐廳產品有一定市場需求，并且具有相應的競爭力。作為學生，我能夠更好地理解同齡人對食品和服務的期望，因此能夠更好地滿足他們的需求。

二、管理架構

(一)餐廳經營者

職責：

1、負責餐廳的決策，擁有對員工的聘用與解雇權。

2、制定員工薪資與休假安排。

3、熱情接待顧客，確保優(yōu)質服務，監(jiān)督員工服務態(tài)度。

4、監(jiān)控餐廳的經營狀況，合理管理財務與物資。

5、與廚師保持良好溝通，根據(jù)顧客反饋不斷改進菜單。

(二)中餐廚師

職責：

1、負責每日早午餐的制作，確保食品質量。

2、遵守工作時間，不得私自離崗，影響餐廳運營。

3、遵循安全操作規(guī)程，合理使用原材料，節(jié)約資源。

4、保持個人衛(wèi)生，穿著規(guī)范的工作服。

5、積極創(chuàng)新，推出特色菜品。

(三)西餐廚師

職責：

與中餐廚師職責相同。

(四)服務員

職責：

在經營穩(wěn)定后，考慮擴大經營范圍，尋找新的投資機會，逐步打造連鎖品牌，專注于為學生提供優(yōu)質飲食服務。

三、風險分析及應對措施

(一)資金風險

為避免資金鏈斷裂，必須預留一定流動資金，確保開業(yè)資金的合理使用。

(二)資源保障

原材料以新鮮、綠色、安全的食材為主，因此需要與優(yōu)質供應商建立長期合作關系，確保餐廳的食材始終符合標準。

(三)經營挑戰(zhàn)

為避免顧客對餐廳的菜品感到厭倦，需要定期更新菜單，保持新鮮感。

(四)管理風險

要防止優(yōu)秀廚師流失，管理者需關注廚師的工作感受，適時改進管理方式，提高員工的滿意度。

(五)外部競爭

隨著國際品牌的涌入，國內餐飲市場競爭將更加激烈。餐廳需加強創(chuàng)新和學習，保持活力和競爭力。

四、財務計劃

1.現(xiàn)金流量管理

2.初始階段的主要開支包括：場地租賃、餐飲衛(wèi)生證件費用、裝修費用、廚房設備采購等。

3.運營階段的開支主要包括：員工薪資、物料采購、租金、水電費等。

4.預留資金作為運營流動資金，避免突發(fā)狀況。

5.預計每日營業(yè)額及收益率，初步預計投資回收期為三個月。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 篇7

　擬定名稱：

火鍋園（火鍋，定位為強調社交、分享、美味、快捷、火熱元素的現(xiàn)代火鍋餐廳）

選址條件：理想的地理位置，周邊既有學校、商業(yè)中心、居民區(qū)，又靠近交通主干道，同時擁有寬敞的視野。唯一的不足是缺乏足夠的停車位，需要依賴周邊商場的停車資源。

　餐飲計劃書市場調研：

通過對周邊市場的前期調查，我們的目標消費人群主要集中在當?shù)卮髮W生和周邊居民。競爭對手主要是已經存在的火鍋店及其他中餐廳，其中以快速、時尚為主的品牌較多，但以社交和熱辣為特點的火鍋餐廳相對較少。該地區(qū)的商業(yè)潛力巨大，隨著新的商業(yè)環(huán)境的建立，預計將形成一個與周邊繁華商圈相媲美的消費市場。相關的法律手續(xù)、租賃合同等已經明確，供應商的關系需要進一步加強，市場調查以及消費者偏好分析也亟需深入。

　餐飲特色：

以火鍋為主打，結合地方特色調味品，傳遞熱辣的飲食文化。我們將推出多款適合社交分享的火鍋套餐，并積極拓展外賣市場。

　擬定規(guī)模：

預計餐廳面積為120平方米，設有前臺和就餐區(qū)域。月租金預計為4萬元，人員配置上：2名主廚，2名助理，5名服務員（含收銀員），人力成本控制在1.2萬元以內。

　開業(yè)準備：

計劃在3月初簽約，享受兩個月免租期，4月將進行工商注冊、稅務申報、安全消防等手續(xù)，同時開展人員招聘與培訓、制定崗位職責、菜品設計、室內裝修與裝飾、與供應商對接并準備首批物料，預計5月中旬進行試營業(yè)，6月正式開業(yè)。

　開業(yè)策劃：

試營業(yè)期間設定為兩周，隨后進行為期兩周的盛大開業(yè)慶典，活動期間推出一系列促銷優(yōu)惠；同時進行媒體宣傳、現(xiàn)場活動策劃、店內布置、促銷活動設計等，力求吸引更多顧客。

　投資預算：

房租和押金周轉資金約為20萬元，固定資產投資預計為18萬元（裝修10萬元，廚房設備6萬元，家具等2萬元），物料周轉資金需求為2萬元，總計40萬元。經營成本方面：預計房租為4萬元/月，水電費0.3萬元/月，人工成本1.2萬元/月，營銷推廣費用平均0.5萬元/月，稅費0.1萬元/月，其他開支0.5萬元/月，總計每月經營成本為6.6萬元，每年經營成本為79.2萬元。固定資產折舊：固定資產18萬元，預計在2年內折舊完畢，按月折舊0.75萬元，折舊費用可用于周轉，但需在2年后考慮重新裝修。

　盈利預算：

預計月營業(yè)額為20萬元，毛利率預估為70%，即14萬元。固定資產折舊成本0.75萬元，每月總成本6.6萬元，預計每月凈利潤為6.65萬元，年凈利潤可達79.8萬元。

　生存分析：

單店盈虧平衡點為每月營業(yè)額9.6萬元，即每天約3200元，若第一年營業(yè)額低于此水平，則需要調整策略或轉讓經營權；若營業(yè)額高于此水平，則具備營業(yè)條件，若達到240萬元，可考慮進一步發(fā)展的機會。

　利潤分配：

年凈利潤79.8萬元中，60%將用于品牌提升與新店投資，即47.88萬元；40%分配給股東，即31.92萬元。

　擴張計劃：

若第一年年營業(yè)額達到240萬元且繼續(xù)投資資金超過40萬元，將在第二年計劃開設2-3家新分店。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 篇8

　一、計劃

1、計劃摘要

（1）本企業(yè)為餐飲行業(yè)，名稱為“美味餐飲有限公司”，為個人獨資經營，專注于為消費者提供各類中式快餐、西式風味、點心及飲品等多樣化選擇。

（2）我們計劃在繁華的商業(yè)中心開設第一家店鋪，初期定位為中檔餐廳，目標是逐步發(fā)展成具有全國連鎖運營能力的品牌，類似于肯德基、麥當勞等知名企業(yè)。

（3）初步預算需要啟動資金30萬元。由于店鋪位置優(yōu)越，客流量相對豐富，盡管市場競爭激烈，尤其在開業(yè)初期，我們將專注于提升服務質量與產品水平，并擴大經營范圍，以滿足客戶的多元需求。短期目標是在市場上立足，預計一年內實現(xiàn)盈虧平衡；長期目標則希望能夠打造成具備強大經濟實力和市場占有率的餐飲連鎖企業(yè)，樹立自身品牌形象。

2、營銷計劃

（1）開業(yè)前期將進行充分的廣告宣傳，主要受眾為學生及家庭用戶。由于學生群體信息傳播迅速，我們可以通過發(fā)放傳單及多媒體廣告等簡單方式來提高知名度。

（2）采用自主點餐模式，提供免費飲品與特色湯品。確保產品分量充足，努力在口味上與競爭對手區(qū)分開來，以中等價位提供超值享受，吸引更多顧客。節(jié)假日時可推出主題套餐，如情人節(jié)的情侶套餐。

（3）為了提升就餐體驗，我們將使用可循環(huán)餐具，促進環(huán)保與節(jié)能。同時設立專門的回收區(qū)域，與回收公司合作，實現(xiàn)資源的有效利用。在這一點上，競爭對手普遍做得不夠，因此營造良好的就餐氛圍將有助于吸引更多顧客。

（4）暑期是客流高峰，屆時我們將增加產能，強化服務，以留住更多長久客戶。

（5）市場經濟瞬息萬變，企業(yè)發(fā)展需要長遠眼光。制定清晰的階段性目標并定期進行將助力穩(wěn)定經營。將來可考慮業(yè)務擴展，增加新服務項目，逐步向連鎖化發(fā)展，以滿足不同客戶群體的需求。

3、本餐廳的設計標準及目標市場定位。

餐廳管理團隊需要綜合考慮店內布局、設施標準，并參照國家行業(yè)規(guī)范，制定相應清單。需密切關注目標市場的需求，以及顧客對就餐環(huán)境的偏好和消費習慣。

　二、公司介紹：

1、公司宗旨

美味餐飲有限公司著重提供一流的服務與獨特的美食，旨在通過專業(yè)、真誠的服務與顧客建立良好互動，吸引并留住忠實客戶。

2、經營目標

在初期經營階段，我們希望能夠成功進入市場，穩(wěn)固立足，并逐步擴大市場份額。

3、產品優(yōu)勢

我們將提供豐富多樣的主食和飲品，滿足不同消費者的選擇需求，結合快餐的便捷特點，契合現(xiàn)代快節(jié)奏生活。

4、外送服務

美味餐飲還將提供外送服務，讓顧客在家就能享受到餐廳的美食。

　三、戰(zhàn)略規(guī)劃：

很多人認為，一個企業(yè)能否成功，主要取決于機會，或許還有運氣。但為何有些企業(yè)總是與機會失之交臂，而另一些卻能把握并利用機會走向成功呢？雖然影響企業(yè)經營的因素眾多，但從長遠來看，關鍵在于企業(yè)能否制定適合自身的戰(zhàn)略并有效實施。隨著全球經濟一體化進程的加快，國際競爭也愈加激烈，餐飲行業(yè)的成功是建立在專業(yè)分析、科學選擇與有效實施基礎之上的。

1、市場進入時機及選址策略。選擇人流量大的城市作為開店目標，如無錫，這是一座外來人口較多、潛在顧客群體豐富的城市，也是熱門旅游地。種種因素都為我們的銷售打下了良好基礎；無錫將作為我們的總部，后期擴展至其他城市將更為順利。本店將通過對風險與潛在收益的對比，判斷市場熱度，雖然競爭激烈，但也意味著市場機會。無錫是我們進軍中國市場的理想起點。

2、結合中國特色與西方文化。面對競爭激烈的快餐市場，如何保持強勁的發(fā)展勢頭？制定符合公司文化與戰(zhàn)略邏輯的發(fā)展計劃至關重要。中國市場逐漸接受多元文化，將西方飲食理念與本土特色融合，形成獨特的經營模式。

（1）建立統(tǒng)一標識、服裝、配送體系，以優(yōu)質產品、快速服務及干凈衛(wèi)生的環(huán)境樹立市場地位。

（2）堅持員工本地化，進行系統(tǒng)化培訓，確保從服務員到管理層都具備專業(yè)素質，設立培訓基地以提高管理水平。

（3）聚焦“速度至上”的企業(yè)文化，強調團隊協(xié)作，以提高高峰期的服務效率，為顧客提供順暢的就餐體驗。

（4）提供超出顧客期望的服務，秉承“顧客至上”的原則，確保每位顧客都能感受到熱情與貼心。

（5）定期推新產品，滿足顧客需求。

　四、創(chuàng)業(yè)組織：

1、餐廳經理1名，薪資3000元/月+滿勤獎

2、收銀員3名，薪資20xx元/月+滿勤獎

3、廚師3名，薪資20xx元/月+滿勤獎

4、服務員3名，薪資20xx元/月+滿勤獎

5、銷售員1名，薪資20xx元/月+滿勤獎

注：所有員工需至少具備大專學歷，服務員需掌握基本英語交流。

　五、產品服務：

1、餐廳將以簡約舒適的裝修風格吸引顧客，衛(wèi)生和服務質量將是我們的核心競爭力，營業(yè)期間將播放輕音樂，營造愉悅的就餐氛圍。

2、服務

(1) 服務員將統(tǒng)一著裝，男士為白色襯衫加領結，女士為黑色裙子加圍裙。

(2) 提服務要求：保持衣物整潔，親切微笑，使用禮貌用語，工作期間嚴禁喧嘩，顧客反饋意見及時記錄并反饋給管理者。

(3) 追求100%滿意度，工作人員需具備強烈的責任感，始終竭盡所能滿足顧客需求。

3、產品開發(fā)

為吸引更多顧客，餐廳將不斷探索新產品，推出每周推薦特色菜，初期特價銷售。如果反應良好，將成為菜單主打。通過不斷創(chuàng)新和節(jié)日特殊產品如情人節(jié)套餐，吸引顧客光臨，逐步形成良好口碑。

　六、市場預測：

需求當前階段較大，未來有上升的趨勢。市場上大多數(shù)競爭對手缺乏特色。我們需努力創(chuàng)造獨特定位，以便在市場中占據(jù)一席之地。密切關注同行業(yè)的產品與服務變化，向優(yōu)秀項目學習。

優(yōu)勢分析：

本餐廳有效解決了繁華地區(qū)就餐高峰期人流擁擠的問題，提供干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境，同時又具備快餐便利，節(jié)省顧客時間。采用點餐方式，便利顧客選擇，同時提供各類飲品，滿足不同需求。

劣勢分析：

作為新開餐廳，規(guī)模有限，服務項目較少，且繁華地區(qū)競爭激烈，知名度不高可能成為短期內的瓶頸。繁華市區(qū)的租金昂貴，初期經營面臨資金壓力。

機會分析：

市場調查表明，我們的產品正符合消費者需求。我作為學生群體的一員，更加了解目標顧客的期望，這為我們進入市場提供了良好機遇。

威脅分析：

餐廳的產品與服務質量直接影響經營成本，從而影響價格與顧客的經濟承受能力。地方飲食文化差異可能影響消費者對產品的接受度，這也是我們需要面對的挑戰(zhàn)。

　七、營銷計劃：

1、廣告宣傳

初期：

（1）海報傳單：在高校及周邊分發(fā)傳單，張貼海報，共計5000張。

（2）網(wǎng)絡宣傳：在學校網(wǎng)站及社交平臺發(fā)布廣告。

（3）電視廣播：在青年觀眾群體中的電視節(jié)目與廣播插播廣告。

（4）報紙雜志：在面對年輕人的媒體刊載廣告。

市場入駐后考慮尋找明星代言，吸引更多年輕人的注意。

2、營業(yè)安排

營業(yè)時間：

周一至周五：6:00——22:00（可根據(jù)實際情況調整）

節(jié)假日：全天24小時營業(yè)

營業(yè)內容：

<1> 早餐時間：6:00——9:30

9、產品制作參考資料：500元。

10、員工服裝費：1000元。

11、會員卡制作成本：0.5元/個

12、活動資金：1萬元。

　十、風險與退出：

市場變化迅速，我們需關注潛在風險，其中包括：

（1）項目開發(fā)階段的風險：可能存在競爭對手同時開業(yè)。

（2）生產階段的風險：經營成果取決于市場銷售與反饋，競爭將加大經營壓力。

（3）內部管理風險：餐飲行業(yè)技術門檻較低，管理松散會影響顧客信任度，設立現(xiàn)代企業(yè)機制、強化內部管理至關重要。

風險防范的常見方法：

1、逐步投入。適合初創(chuàng)企業(yè)和打算擴大經營的商家，通過穩(wěn)健的投入模式達到發(fā)展目標。

2、購買保險。為餐廳投?？蓮浹a意外帶來的經營損失，確保在突發(fā)事件中能得到保障。

3、及時應對危機。如當前經營危機時，適時利用廣告宣傳維護品牌形象。

4、經營多樣化。特別是大中型餐廳，開展不同經營項目以分散風險。

5、關注競爭對手。通過市場觀察與分析，借鑒成功經驗和教訓，調整自身策略以應對市場變化。

保持資金的靈活運用，為長期經營保駕護航。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 篇9

　一、項目介紹

餐館名稱：Mediterranean Delight 地中海風情

餐館類型：高檔西餐，單點+拼盤

產品：各式地中海菜肴為主，附加海鮮拼盤、意大利面和精選葡萄酒

源料：從地中海沿岸新鮮直采的食材

廚師：來自希臘的主廚

合作：地中海國家商會+當?shù)孛朗巢┲?音樂藝人

環(huán)境：地中海風格，輕音樂伴奏，設有表演區(qū)。

地點：朝陽區(qū)建國門外大街298號

面積：250平方米，年租金60萬元

席位：設有20個席位，總容量80人。

就餐人數(shù)：每日預計80人。

消費水平：人均消費250元（拼盤198元+10%小費）

面向人群：附近寫字樓職員和高端住戶

　二、市場調查和預測

(1)目前的狀況：

目前在北京，地中海菜系的餐廳相對較少，尤其是專門提供新鮮海鮮和正宗地中海風味的餐廳。大部分人提到的只是在酒店或普通西餐廳偶爾能吃到的一些地中海菜肴，但未必正宗。

(2)人們的認識：

隨著健康飲食的推廣，越來越多的消費者開始關注地中海飲食的健康益處，尤其是在白領階層中。其中，很多人對地中海飲食有一定的了解，但未必清楚在北京有哪些地方可以享受正宗的地中海美食。

(3)人們的認可：

居住在朝陽區(qū)的外籍人士和當?shù)馗叨讼M群體，往往喜歡尋求不同文化的餐飲體驗。地中海菜肴豐富多樣，搭配新鮮的海鮮和美酒，既能滿足他們的味蕾，也能讓他們感受到飲食文化的多樣性。

(4)我們的優(yōu)勢：

從地中海地區(qū)直接進口的新鮮食材；主廚來自希臘，擅長多種正宗的地中海做法；第三，合作伙伴提供的強有力的市場推廣支持；第四，獨特的就餐環(huán)境和氛圍將提升顧客的用餐體驗。

(5)地中海飲食的營養(yǎng)：

地中海飲食以其豐富的健康脂肪和新鮮的水果蔬菜而著稱。這種飲食方式被認為有助于降低心臟病風險，同時提供豐富的維生素和礦物質。諸如橄欖油、堅果、魚類等食材，為顧客提供了營養(yǎng)豐富且美味的選擇。

　三、商鋪情況

地點：朝陽區(qū)建國門外大街298號

面積：250平方米

價格：租金為250元/平方米，一個月共62.5萬元，一年約60萬元

裝修：簡單雅致的地中海風格，預算約15萬元

席位：可容納80人，設置20張桌子

其中10張四人桌，10張兩人桌

250平方米×70%使用率=175平方米。

其中廚房與儲藏室占用40平方米，前臺10平方米，走廊5平方米，表演區(qū)10平方米，自助區(qū)10平方米，空閑區(qū)域5平方米。

小計：80平方米

即真正的用餐面積：175-80=95平方米。

平均每席面積為4-5平方米，20×5=100平方米。

桌位擺放：10張四人桌，10張兩人桌

一共可容納人數(shù)：10×4+10×2=80人

中午與晚上總共可容納80+80=160人。

中午上座率預計50%，約40人。

晚上上座率預計70%，約56人。

　四、人員工資

人員總共12人，每月工資支出6萬元

國外大廚一名月薪2萬元，加上5000元房租=2.5萬元

二廚兩名月薪4000元×2=0.8萬元

助手一名月薪3000元

調酒師一名月薪3000元

收銀員一名月薪3000元

歌手：月薪6000元

服務員四名月薪2500元×4=1萬元+房租=1.2萬元

　五、啟動資金

啟動資金總計需要約100萬元。

一. 三個月租金和兩個月押金：62.5×5=31.25萬元

二. 裝修費用15萬元

三. 設備購置費約10萬元

四. 桌椅、餐具及員工服裝共計4萬元

五. 電腦、收音機、音響、電視等費用約3萬元

六. 注冊、宣傳冊制作、廣告牌等費用約2萬元

七. 半個月培訓費用支付50%工資，約2萬元

八. 第一個月預計原材料成本15萬元

九. 酒水成本預算5萬元

　六、成本核算

目前每公斤海鮮批發(fā)價約60元，去除頭尾后，平均每公斤成本約80元。

(1)一份海鮮拼盤售價128元，成本約50元，盈利78元。

材料：海鮮300克約20元，調味料5元，配菜等25元。

(2)一份意大利面套餐售價88元，成本約30元，盈利58元。

材料：意大利面150克約5元，海鮮50克約10元，調料5元，沙拉等8元。

(3)精選葡萄酒售價200元，成本約80元，盈利120元。

(4)拼盤自助式收費每位250元，成本約100元，盈利150元。

平均每人享用海鮮800克、沙拉等食品，成本約100元。

　七、利潤分析

第一年開支與收入單位：萬元

項目

每日40人計算

每日56人計算

房租

5.2

5.2

人員工資

6

6

原料成本每位100

12

15.2

消耗材料

0.4

0.4

水電通訊

1.2

1.2

稅費

1.5

1.5

其他費用

0.6

0.8

一個月30天小計：

30.12萬

35.76萬

一年11個月小計

365.52萬

390.96萬

營業(yè)額收入

按人均250元

一個月30天小計：

36萬

42萬

一年11個月小計

396萬

462萬

一月30天收入：

11.88萬

13.53萬

一年11個月收入：

130.68萬

149.88萬

一次性投入

裝修費

15

設備及餐具費

14

電腦等費用

3

注冊費

3

一個月房租空閑

5.2

年純利潤：

75萬

102萬

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 篇10

一、創(chuàng)業(yè)背景

隨著經濟的發(fā)展和生活水平的提升，餐飲行業(yè)在我國逐漸嶄露頭角，餐飲形式愈加多樣化，行業(yè)競爭也日益激烈。特別是在快節(jié)奏的城市生活中，消費者對飲食的要求不僅限于味道，更加關注健康和營養(yǎng)。外來的快餐文化對傳統(tǒng)餐飲形成了挑戰(zhàn)，促使改革創(chuàng)新。連鎖經營方式的崛起，為餐飲業(yè)打開了新的發(fā)展局面，降低了運營成本，提高了市場占有率，但我國餐飲業(yè)的連鎖經營仍在探索階段。發(fā)展連鎖經營模式是提升餐飲行業(yè)經濟效益的有效途徑。

二、店面簡介

本店位于人流密集的商務中心，主要瞄準白領、學生及周邊居民作為核心客戶群體。店內面積約為90平米，提供早餐、午餐、晚餐及各種特色飲品，尤其是健康便捷的快餐選項。我們主打營養(yǎng)均衡的膳食，早餐則偏向多樣的小吃選擇，保證消費者有良好的用餐體驗。午餐和晚餐則主張新鮮健康，采用自助餐模式，給顧客提供更加靈活的選擇。餐廳設計風格簡約而現(xiàn)代，以舒適自然的色調營造出溫馨的就餐環(huán)境，保證顧客享受到愉悅的用餐體驗。

初期（1-3月）

我們的主要產品線將針對不同客戶群體的健康需求，市場策略側重于積極有效的推廣，爭取在當?shù)刂惺讲惋嫼捅＝∈称肥袌鲋姓加幸幌?；同時樹立“健康飲食”的品牌形象，提高知名度，迅速回收初期投資。

中期（1年）

在穩(wěn)定市場份額的基礎上，進一步完善經營管理體系，提升企業(yè)管理水平，為后期的品牌擴展和連鎖經營做好準備，構建統(tǒng)一的品牌形象和特色產品線。

長期（2年）

當經營穩(wěn)定發(fā)展后，我們將考慮通過特許經營的方式拓展市場，增加新店鋪，從而擴大品牌的影響力和覆蓋面，為更多消費者提供服務。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1. 在開業(yè)前進行針對性的廣告宣傳，利用學校內信息傳播的優(yōu)勢，采用傳單及社交媒體等形式進行低成本高效率的推廣。

2. 提供自助餐形式，顧客可享受免費茶飲及新鮮湯品，同時確保米飯及其他配菜的質量，以創(chuàng)新的烹飪方式提高競爭力。我們將根據(jù)節(jié)日推出情侶套餐，吸引更多客源。

3. 鑒于學生往往選擇就近用餐，我們的餐廳會設立在學校附近，增加便利性。在適當時機推出外賣服務，針對三份以上的訂購可提供免運費的優(yōu)惠，促進外賣銷售的增長。

4. 餐廳采用可重復使用的不銹鋼餐具，既環(huán)保又經濟，同時與當?shù)剞r戶合作，處理廚余垃圾，創(chuàng)造雙贏局面。提供良好的就餐環(huán)境將是吸引顧客的重要因素。

5. 暑期雖有客源減少，但仍有部分在校學生和周邊居民可作為目標客戶，屆時我們將靈活調整運營模式，優(yōu)化資源配置，以減少成本并維持營業(yè)額。

6. 餐飲市場瞬息萬變，企業(yè)需具備長遠眼光，階段性總結和制定運營計劃，若經營狀況穩(wěn)定，可考慮擴展新服務和連鎖經營，逐步打造屬于自己的品牌，專注于健康餐飲領域，抓住市場機會。

四、餐廳管理結構

本店設有店長1名，廚師1名，服務生2名，經營理念著重于：健康和人文關懷。

主要產品特色：

提供具備保健功能的健康餐品。

服務特色：

自助形式與會員制跟蹤服務。

環(huán)境特色：

充滿綠色與傳統(tǒng)文化氣息的就餐環(huán)境。

五、市場分析

在校園內，食堂的飲食質量問題一直受到關注，普遍被認為未能滿足學生的需求。我們的創(chuàng)業(yè)目標是提供安全、美味、富有特色且價格適中的餐飲選擇，同時為學生提供勤工儉學的就業(yè)機會，幫助貧困生順利完成學業(yè)。

優(yōu)勢與劣勢：

優(yōu)勢分析：

本餐廳將在食品口味、衛(wèi)生和用餐便捷性上彌補校內食堂的不足，采用自助形式將吸引更多顧客。舒適的環(huán)境和優(yōu)秀的服務也將是我們的競爭優(yōu)勢。健康綠色的理念符合當今社會對飲食的追求。

劣勢分析：

作為新開業(yè)的餐廳，我們的規(guī)模和服務項目相對有限，競爭壓力也較大。寒暑假期間的客源流失將是我們需要面對的重要挑戰(zhàn)。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 篇11

餐飲業(yè)是一個充滿活力的行業(yè)，涵蓋了從食材的采購、生產加工、物流配送到消費者的餐桌及服務環(huán)境的各個環(huán)節(jié)。我們需要根據(jù)人流量、居民收入水平和消費習慣等因素，在商業(yè)區(qū)、購物中心、旅游景點和住宅區(qū)域等地開設我們的餐飲店。

　一、市場分析

在餐飲業(yè)中，追求利潤固然重要，但提供優(yōu)質服務同樣不可或缺。作為這一行業(yè)的倡導者，我們希望我們的公司能成為優(yōu)質服務、行業(yè)健康發(fā)展的典范。我們相信，只有在公平且理性的經營理念下，持之以恒，才能實現(xiàn)各方共贏，進而推動整個餐飲業(yè)的良性發(fā)展。

　二、員工著裝與經營理念

我們的餐飲業(yè)務不僅要有統(tǒng)一的員工著裝，還要在經營理念、內部管理等方面與總公司保持一致。我們需要強調食材的綠色、自然和無污染，確保在采購過程中，能夠準確識別和選擇新鮮、無污染的原材料，盡可能減少使用罐裝或加工過的半成品，以避免采購的原料受到污染或變質。

　三、企業(yè)形象策略

在商業(yè)區(qū)和旅游景點的餐廳中，我們將全面展示公司的形象，強調綠色、整潔、衛(wèi)生和實惠，并傳遞溫馨的氛圍。我們將聘請專業(yè)廣告公司制定一套營銷計劃，結合公司的獨特特點，力求在共性中彰顯個性。

隨著國家對和諧社會建設的關注，和諧社會已經成為一個熱門話題。各界人士紛紛討論這一概念，媒體也在不斷報道。這種環(huán)境下，和諧社會所蘊含的商業(yè)價值愈加顯現(xiàn)。我們的目標是為消費者提供安全、健康的服務，打造人與自然和諧共生的新模式，而和諧社會的理念恰好契合了我們對環(huán)境和社會的責任感。

　四、投資計劃

我們將從小規(guī)模起步，逐步擴展。初期將根據(jù)區(qū)域消費特征進行市場分析，選擇幾個運營網(wǎng)點進行發(fā)展，然后再逐步推廣至全國。在發(fā)展的初期，我們還將積極引導消費者參與綠色消費，逐步培養(yǎng)他們成為穩(wěn)定的顧客群體。

我們將依托市場的人口流動性、居民收入和實際消費行為，在適合的商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)和居民區(qū)開設餐飲店，以形成穩(wěn)固的消費基礎。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 篇12

　一、餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)目的

明確創(chuàng)業(yè)的初衷是至關重要的，俗話說“師出必有名”。在餐飲業(yè)，許多新興品牌在開業(yè)時常提到“吸引顧客，提升知名度”作為目標，這只是他們的一部分愿景。我們應當更加開闊思路，設定更深遠的目標，比如弘揚地方特色美食，促進健康飲食文化，或者支持可持續(xù)發(fā)展項目等。因為有時，間接的路線更能帶來意想不到的成效。

　二、餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃內容的設計

創(chuàng)業(yè)計劃內容的設計是一項需要專業(yè)水平的工作。我們常會看到諸如菜單設計、服務流程、市場定位等基本要素。在當今激烈的市場競爭中，提供獨特的消費體驗尤為重要，而不僅僅是依靠價格競爭。我們需要充分調研目標顧客的喜好和需求，明確不同消費群體的特征，以制定出更具針對性的經營策略。

　三、餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)執(zhí)行

創(chuàng)業(yè)執(zhí)行是所有環(huán)節(jié)中不可或缺的一部分。順利的執(zhí)行不僅能實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)構想，更能保證消費者的滿意度。例如，當我們策劃一場充滿創(chuàng)意的開業(yè)活動時，硬件設施和服務質量的執(zhí)行將直接影響到活動效果。如果沒有強有力的執(zhí)行力，再好的構思也可能落空，難以給顧客留下深刻的印象。

　四、餐飲業(yè)市場推廣

市場推廣是將創(chuàng)業(yè)理念傳播出去的重要環(huán)節(jié)。我們必須思考如何有效地傳達這一信息，選擇合適的傳播渠道。在這方面，我想強調的重點在于，你的目標顧客是誰？他們對什么內容感興趣？廣告?zhèn)鞑ヒ笳业胶线m的人群，深刻理解他們的需求，然后再制定相關的推廣策略。

　五、餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)效果評估

創(chuàng)業(yè)效果評估不僅是項目結束的標志，也是下一步發(fā)展的基礎。我們需要重視這一過程，了解每次活動的成果與不足。每一次的總結都能為我們未來的發(fā)展提供有價值的參考，幫助我們識別哪些策略更能吸引顧客，哪些渠道更適合推廣，以及在什么時間段進行怎樣的營銷活動才能達到最佳效果。這是我們繼續(xù)前行的動力所在。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 篇13

創(chuàng)業(yè)的項目：

獨特的地中海風味小吃餐廳。

創(chuàng)業(yè)類別：

食品餐飲類

我們的項目歸屬于第三產業(yè)中的食品餐飲領域。

產品介紹：

地中海風味小吃餐廳，提供的是一種獨特的飲食體驗，融合了地中海地區(qū)的經典口味與現(xiàn)代烹飪技術。我們的菜單包括新鮮的海鮮、各式沙拉、特色面包和豐富的素食選項。選用新鮮的食材，搭配香草和各類調料，客人可以根據(jù)自己的口味DIY調制調料，享受親手制作美食的樂趣。

創(chuàng)業(yè)的可行性：

通過以下幾點進行分析：

第一、市場趨勢：目前，消費者對健康飲食的需求逐漸上升，地中海飲食以其新鮮、健康而受到越來越多人的喜愛。在校園附近開設這樣一家餐廳能夠有效填補市場空白，有助于吸引更多的食客。

第二、選址分析：我們的首選地點是大學校園附近的商業(yè)區(qū)，年輕的大學生群體將是我們的主要顧客群體。餐廳的形象設計、產品定價以及就餐環(huán)境都將根據(jù)大學生的喜好來進行優(yōu)化，以便在激烈的競爭中脫穎而出。

第三、裝修風格：餐廳內部將采用明亮時尚的地中海風格，營造出舒適輕松的就餐氛圍，吸引顧客駐足。

第四、員工形象：服務人員將統(tǒng)一的著裝，以專業(yè)形象呈現(xiàn)在顧客面前，傳遞出我們品牌的專業(yè)和熱情。

第五、營銷策略：設立會員卡制度，組織定期促銷活動，吸引顧客的同時增加客戶的忠誠度。

第六、食品安全：我們將確保所有食品新鮮安全，透明化制作過程，讓顧客放心消費。

第七、前景展望：結合市場需求，我們的餐廳極具發(fā)展?jié)摿ΑｋS著健康飲食的趨勢不斷上升，我們的地中海風味小吃能夠吸引廣大的消費群體，市場前景廣闊。

第八、團隊熱情：我們的團隊充滿創(chuàng)業(yè)激情，不僅具備良好的執(zhí)行力，還具備獨特的市場洞察能力。

創(chuàng)業(yè)風險：

餐飲業(yè)中存在的主要風險包括市場競爭風險、價格設定風險、產品質量風險和管理風險。

1、市場風險：市場上競爭者眾多，已有的知名品牌可能會對我們造成一定的壓力。

2、價格風險：隨著原料價格的波動，我們需謹慎調整價格，以確保利潤空間。

3、產品風險：某些季節(jié)性食材可能會出現(xiàn)短缺，影響我們的菜單。

4、管理風險：合伙制可能會在經營過程中引發(fā)矛盾，造成管理上的困擾。

創(chuàng)業(yè)準備：

雖然存在風險，但我們相信可以迎難而上，具體措施如下：

1、店面裝修方面，確保有統(tǒng)一的品牌形象，并進行有效的市場宣傳。

2、餐廳環(huán)境突出個性化，吸引年輕顧客。

3、充分利用我們的年輕優(yōu)勢，緊密靠近顧客，及時調整經營策略。

4、提前制訂管理規(guī)章，明確合伙人的權責，減少未來的矛盾。

5、在合理定價的優(yōu)先考慮消費者的需求，提供物超所值的服務。

資金來源：

我們計劃通過融資來籌集資金，具體步驟為：

與投資人詳細介紹我們的餐飲構想，提供市場分析與商業(yè)計劃，確保吸引投資者的信心，并確保雙方的權益得到法律保障。

配套服務：

餐廳將結合地中海飲食特色，提供多種搭配選項，如飲品、甜點等，提升顧客的就餐體驗，增加餐廳的吸引力。

資金需求及財政計劃：

預計創(chuàng)業(yè)資金約為20萬元。

在財務管理上，我們將進行透明管理，確保賬務清晰，每月定期向投資人匯報，提升信任與合作。

創(chuàng)業(yè)目標：

我們的短期目標是：在學校附近開設第一家地中海風味小吃餐廳，在穩(wěn)定經營后尋求其他市場的擴展。

長期目標是：逐步在省內外推廣我們的品牌，建立連鎖餐飲店，成為知名的地中海飲食品牌。

我堅信，通過細致的市場分析和有效的經營策略，我們的地中海特色餐廳將能在激烈的市場競爭中立足并蓬勃發(fā)展。

產品與服務：

1、產品介紹：

名稱：地中海風味小吃

色彩：清新自然

風味：地中海風味（健康、清新）

詳介：提供各種新鮮海鮮、沙拉等小吃，客戶可根據(jù)個人口味自由調配，確保每位顧客都能享受到獨特的美食體驗。

2、服務項目：

一、環(huán)境服務：保持餐廳內外環(huán)境清潔整齊，使顧客感受到舒適的用餐體驗。

二、服務態(tài)度：服務人員需保持熱情周到，滿足顧客需求，營造溫馨氛圍。

具體實施：

1、全面裝修，考慮年輕人的審美需求，營造符合地中海風格的就餐環(huán)境。

2、設計個性化菜單、統(tǒng)一廣告及著裝，突出品牌特色。

3、提供舒適的桌椅，讓顧客在用餐時感到放松。

4、確保餐具衛(wèi)生，定期消毒，保持顧客安全感。

5、員工熱情服務，適時提供主動幫助，避免顧客等待。

6、合理定價，確保價格公道且符合消費水平。

7、定期回饋活動，提升顧客的滿意度和忠誠度。

市場分析：

我們目標市場為大學周邊的小吃市場，經過調研，發(fā)現(xiàn)當前大學生對健康、便利飲食的需求逐漸增長，地中海風味小吃正好貼合這一趨勢。

通過對周邊餐飲店的分析，我們可以發(fā)現(xiàn)，大部分店鋪處于傳統(tǒng)快餐或重口味的經營模式，并未滿足年輕人對健康、美味的雙重需求。因此我們的特色地中海小吃將彌補這一空白。

市場競爭與機會：

我們的競爭對手主要為普通快餐店和特色小吃店，他們大多數(shù)經營模式單一，缺乏創(chuàng)新。而我們的地中海風味小吃以健康、創(chuàng)新、多樣化為賣點，將吸引更多追求品質的消費者。

消費者分析：

我們的主要消費者為在校大學生，尤其是西南地區(qū)的學生，他們對健康飲食有較高的認知和追求，愿意嘗試新鮮事物。我們的產品正好契合這種需求，能夠快速吸引他們的注意并贏得他們的口碑。

銷售計劃：

一、開業(yè)前進行廣泛宣傳，利用校園宣傳和社交媒體吸引顧客的注意。

二、首次消費顧客可享受折扣，鼓勵他們嘗試我們的特色產品。

三、定期組織促銷活動，吸引更多回頭客。

四、根據(jù)顧客反饋不斷優(yōu)化產品和服務，確保顧客滿意度提升。

五、在商圈內構建良好的口碑，逐步擴大品牌影響力，努力實現(xiàn)長期穩(wěn)定的經營。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 篇14

　一、企業(yè)概況

主要經營范圍：我計劃在餐飲業(yè)開設一家專注于地道湘菜的餐廳，以正宗的【剁椒魚頭】和【口味蝦】為主打菜品，同時考慮到不同顧客的需求，還將提供其他經典湘菜如【臘味合蒸】及【酸辣土豆絲】。

企業(yè)類型：

□ 生產制造 □ 零售 □ 批發(fā) √ 服務 □ 農業(yè) □ 新型產業(yè) □ 傳統(tǒng)產業(yè) □ 其他

　二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況

1、以往的相關經驗（包括時間）

1）雖然我之前沒有直接經營餐廳的經驗，但我從小就對湘菜情有獨鐘，熟悉其制作技巧和風味特色，這讓我對開設湘菜餐廳充滿信心。我曾在大學期間做過相關的市場調研，并與多位在餐飲行業(yè)內工作的朋友進行交流，了解了餐廳運營的基本流程及注意事項……

2）通過在家族餐飲生意中的學習，我對餐廳的日常管理及運營有了一定的了解。

2、教育背景，所學習的相關課程（包括時間）

1）我現(xiàn)在就讀餐飲管理專業(yè)，20xx~20xx年曾學習過市場營銷、食品安全與衛(wèi)生、餐廳管理等專業(yè)課程；

2）20xx-05參加了餐飲創(chuàng)業(yè)培訓課程。

　三、市場評估

1、目標顧客描述：

目標顧客主要是居住在商業(yè)中心附近的年輕人和家庭，尤其是附近高校的學生（包括大約1000名來自湖南的學生及其他對湘菜感興趣的顧客）。雖然南方人對湘菜的接受程度各異，但喜愛口味重、香辣的顧客群體依然不容小覷。

2、市場容量及企業(yè)預計市場占有率：

根據(jù)周邊的商業(yè)環(huán)境，估計每天有大約1萬名顧客流動，我們的店鋪應設立在人流最集中的區(qū)域，避免競爭激烈的夜宵市場。每天至少有3000~5000人在周邊用餐，如果在我們的目標顧客中，有1/100選擇到我們餐廳就餐，那每天的銷量預計在30至50份之間。假設1000名湘籍學生中，至少一半會選擇在午餐時光光顧我們的餐廳，算下來，我們的市場占有率可保守估計在5%左右。全天的銷售目標為200份左右……

我們的主要競爭對手是當?shù)氐目觳瓦B鎖店，他們的優(yōu)勢是品牌知名度和價格優(yōu)勢，但菜品口味和質量相對單一。我們餐廳的特色在于菜肴的創(chuàng)新和正宗湘菜的味道，能夠提供更具吸引力的選擇。

1）餐廳新開業(yè)，顧客接受本地湘菜的過程需要時間。

2）菜品以湘菜為主，需考慮增加其他類型菜品吸引更多顧客。

　四、市場營銷計劃

1、產品：

2、價格：

3、地點：

（1）選址細節(jié)：

（2）選擇該地址的主要原因：餐廳選址于商業(yè)中心，是因為當?shù)厝肆髁看?，且周邊以年輕家庭為主，外出就餐的比例較高，淡旺季波動較小。

（3）銷售方式（選擇一項并打√）：

將產品或服務銷售提供給：

√ 最終消費者 □ 零售商品商 □ 批發(fā)商

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 篇15

　一、市場前景

隨著中國經濟的不斷發(fā)展和生活水平的提升，餐飲業(yè)迎來了新的機遇。在這一背景下，快餐和特色餐飲逐漸成為市場的主流，品牌影響力也越來越重要。為了在競爭激烈的市場中站穩(wěn)腳跟，連鎖經營模式將成為餐飲企業(yè)發(fā)展的重要方向。創(chuàng)新的菜品、管理以及服務理念將成為推動行業(yè)前進的核心動力。為了實現(xiàn)穩(wěn)健發(fā)展，選擇連鎖餐飲模式無疑是一個明智的選擇，積極應對市場變化將有助于企業(yè)找到最佳發(fā)展路徑。

　二、門店簡介

本店致力于提供優(yōu)質的餐飲服務，主要經營各類中餐和地方特色小吃，旨在為顧客帶來健康可口的美食。我們的餐廳“美味之家”位于福州大學附近，主要顧客群體為學生及周邊居民。初期我們定位為中檔餐飲店，未來計劃逐步發(fā)展成為具有連鎖特色的餐飲品牌。我們的管理團隊由三位經驗豐富的成員組成，并配備一名技藝精湛的廚師和兩名熱情的服務員。追求卓越、勇于創(chuàng)新是我們團隊的核心精神。

作為一家新穎活力的餐廳，我們必須直面嚴峻的市場競爭。關鍵在于能否找到餐飲行業(yè)的新亮點和切入點。為此，我們專注于健康餐飲、獨特的就餐環(huán)境和優(yōu)質的服務，將為顧客提供營養(yǎng)豐富的燉品和家一般的服務，讓每位顧客在享受美食的同時感受到家的溫暖。

　三、門店經營宗旨及目標

美味之家的經營宗旨是“顧客至上”，我們將始終堅持“顧客永遠是對的”這一原則，努力提升服務水平，為顧客營造如家的溫暖氛圍。我們力爭在未來幾年內在福州大學附近穩(wěn)固市場，并根據(jù)盈利情況逐步在大學周邊開設分店，最終在當?shù)夭惋嬍袌鲋姓紦?jù)一席之地。

　四、開店具體步驟

1 預算評估及資金籌備

2 門店地址選擇：福州大學附近

3 門店裝修：注重特色，體現(xiàn)家的溫馨，燈光柔和

4 餐廳設備購置：包括餐具、廚房設備、桌椅及燈具

5 招聘員工：廚師和服務員的招聘

6 門店開業(yè)：計劃于xx年xx月開業(yè)，開業(yè)首兩天提供9折優(yōu)惠以吸引顧客

7 正常營業(yè)

　五、營銷策略

前期宣傳：

1 網(wǎng)絡營銷：利用社交媒體平臺進行宣傳

2 廣告營銷：派發(fā)宣傳單

3 口碑營銷：借助客戶的推薦進行宣傳

4 開業(yè)首日，消費滿20元的顧客贈送VIP卡

5 支持校園文化活動，贊助相關活動橫幅

營業(yè)期間：

1 注重顧客關系管理：記住?？偷拿趾推茫c顧客多交流

2 提供激勵措施：VIP會員積分兌換禮品

3 與學生社團合作，舉辦美食活動

4 注重服務質量，促進良好的口碑

5 促銷VIP會員卡，每張只需10元

VIP會員卡：

購買VIP卡的顧客在消費時享受9折優(yōu)惠，且消費可積分，積分達到一定數(shù)額可兌換禮品。

　六、餐廳管理結構

店長兼收銀員1名；廚師1名；服務員3名。

我們的運營理念注重以下幾個方面：

文化特色：關注健康和人文關懷

產品特色：營養(yǎng)豐富，具有地方特色

服務特色：溫暖感動的服務

環(huán)境特色：溫馨舒適的就餐環(huán)境

　七、市場分析

1 市場需求分析

我國居民的生活水平不斷提高，餐飲消費需求逐漸增加，餐飲行業(yè)的營業(yè)額始終呈現(xiàn)穩(wěn)定增長趨勢。根據(jù)統(tǒng)計，過去五年我國餐飲業(yè)年均增長率高達18%，遠超GDP的增長幅度，整個市場的發(fā)展態(tài)勢良好。福州大學周邊也擁有龐大的學生群體，加上經濟的快速發(fā)展，市場潛力巨大?，F(xiàn)代大學生在追求物質的同時越來越關注飲食的營養(yǎng)均衡，因此健康餐飲市場需求非常旺盛，而“美味之家”正是以此為切入點，提供營養(yǎng)燉品與家一樣的服務，滿足學生的物質與情感需求。

2 市場競爭對手分析

福州大學附近有大約40家餐飲店，其中較大規(guī)模的有14家，其他則是小型快餐店或小攤位。這一市場競爭激烈，但也并非沒有機會。隨著學生對飲食衛(wèi)生和服務質量的關注增加，許多餐飲店的環(huán)境和服務質量亟待提升。我們的餐廳將以高標準的衛(wèi)生條件和溫馨的服務來吸引顧客，有望在競爭中脫穎而出。

　八、財務分析

1 餐廳開業(yè)所需的初步資金預計為19600元（包括場地租賃費用4000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件費用600元，裝修費用15000元）。

2 前期宣傳費用：傳單1000份約200元，贊助橫幅150元，VIP卡200張約100元。

3 月度運營成本包括：

員工工資：廚師4000元，服務員3名共4500元，店長1500元。

物料采購費用：每月15000元。

水電燃料費用：500元。

4 根據(jù)市場調查，預計每日營業(yè)額約為800元，利潤率約30%，投資回收期大約為三個月。

　九、市場風險

在市場快速變化的環(huán)境中，我們需認識到可能存在的風險，包括：

(1) 競爭風險：市場中可能會有類似的餐廳開業(yè)。

(2) 成本風險：物價上漲可能影響利潤。

(3) 客流風險：若翻桌率不高，可能導致收益不足。

　十、應對措施

1 我們主打各地家鄉(xiāng)特色營養(yǎng)餐，營造溫馨的就餐氛圍。

2 嚴格管理，定期對員工進行培訓，提供感動服務。

3 積極鼓勵顧客反饋，及時調整餐品和服務。

4 聘請學生代表參與新菜單設計，保持新鮮感。

5 對于在就餐半小時內的顧客，提供積分獎勵。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 篇16

　一、行業(yè)前景

伴隨著經濟的持續(xù)增長和人們生活水平的提升，餐飲市場展現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展?jié)摿ΑＤ壳?，我國餐飲行業(yè)中，中式正餐占據(jù)主導地位，而西式正餐也在逐步興起，但規(guī)模仍相對較??；在快餐領域，西式快餐如肯德基、麥當勞等品牌占據(jù)市場主流，中式快餐雖發(fā)展迅速，但依舊難以與這些洋品牌相抗衡。相較之下，洋快餐憑借其專業(yè)化、品牌化和連鎖化的成功運營模式，中式餐飲的發(fā)展顯得稍顯薄弱。如何爭取這部分市場資源，成為我們亟待解決的關鍵問題。

隨著消費者對飲食健康和食品安全的高度關注，洋快餐中油炸和高熱量食品的健康隱患引發(fā)了廣泛的討論，飲食安全的議題再次走入公眾視野。如何為顧客提供安全放心的餐飲體驗，將是未來餐飲業(yè)發(fā)展的重要方向。運用環(huán)保、健康和安全的理念，倡導綠色消費，將成為餐飲行業(yè)的一大發(fā)展趨勢。綠色餐飲的概念，既是對社會文明進步的響應，也是一種嶄新的餐飲文化理念。在未來幾年，我國餐飲業(yè)經營模式將進一步多元化，國際化步伐將加快，綠色餐飲必將成為潮流，投資綠色餐飲行業(yè)必將迎來良好的機遇。

　二、店鋪概況

本店坐落于高校集中區(qū)域，主要客群為大學生、教職員工及周邊打工族。經營面積大約為80平方米，主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等服務。早餐以浙江及其他南方小吃為主打，當然本地特色小吃也是不容錯過的。種類豐富，口味多樣，營養(yǎng)均衡，為顧客提供更多選擇。午餐和晚餐則涵蓋南北不同風味的菜肴。店內還提供多種冷飲，包括果汁、冰沙、刨冰、冰豆甜湯、冷飲咖啡和水果拼盤等。本餐廳采用自助餐模式，讓消費者在輕松的環(huán)境中自由選擇。店內裝修風格自然隨意，展現(xiàn)現(xiàn)代氣息，墻面采用柔和的溫暖色調，廚房設計合理精致，充分的采光營造出家庭與酒店廚房之間的舒適氛圍。

　三、發(fā)展策略

1. 在本餐廳開業(yè)前，需要進行適當?shù)男麄魍茝V。鑒于主要顧客為學生群體，信息傳播速度極快，因此宣傳可采用傳單發(fā)放或多媒體（如音響播放）等簡易形式，達到良好的效果。

2. 本餐廳將采取自助餐的形式，提供免費的茶水和鮮湯。米飯的質量需優(yōu)于同行競爭者，并可嘗試不同的烹飪方法，以提升口感，為顧客提供更多優(yōu)惠，吸引更大顧客群體。本餐廳還將推出燒烤加冷飲、八寶飯等情侶套餐，以填補市場上休閑飲食的空白，這將成為本店的一大亮點。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 篇17

　一、市場前景

在我開始上大學后，我便意識到食堂飯菜的質量一直是一個令人頭疼的問題。雖然學校食堂通常以大眾化的價格提供餐食，但口味和營養(yǎng)卻未必能滿足學生的需求。不少學生因為食堂的飯菜不合口味，寧可選擇校外就餐。然而，經濟因素又讓他們很難實現(xiàn)這一愿望，許多人仍然選擇在學校食堂用餐。長期以來，餐飲質量低下導致一些學生出現(xiàn)營養(yǎng)不良和健康問題。我計劃整合校園內外的餐飲優(yōu)缺點，開設一家健康、營養(yǎng)、可口的快餐店。

　二、店面概況

本店選址在學校附近，主要服務對象為在校學生、教師及附近的打工族，店面面積約為80平方米。我們將提供早餐、午餐、晚餐及各類特色飲品和休閑小吃。早餐將以南方特色小吃為主，當然本地美食也是必不可少的，確?？谖抖鄻印I養(yǎng)豐富，讓顧客有更多選擇。午餐和晚餐會結合南北方不同的菜式，而非餐點還將有新鮮果汁、冰沙、冷飲等。我們的餐廳采用自助快餐模式，讓顧客在輕松愉悅的環(huán)境中享受多樣化的美食。店內裝飾簡約大方，采用溫暖的色調，營造出輕松的就餐氛圍。

　三、經營策略

1. 餐廳開業(yè)前期需要做好宣傳，主要客戶群體為學生，利用其社交網(wǎng)絡傳播效果可以達到意想不到的效果，因此宣傳可以采取選擇傳單和社交媒體等簡單有效的方式。

2. 餐廳采取自助式就餐，提供免費茶水和湯品。米飯的質量會嚴格把控，同時推出各類套餐，如燒烤+冷飲、八寶飯等，以滿足年輕人對休閑飲食的需求。

3. 很多學生在就餐時會傾向于選擇離學校近的地方，因此我們會確保餐廳位置盡量靠近學校大門，并在合適的情況下推出外賣服務，方便學生就餐。

4. 使用環(huán)保的不銹鋼餐具，減少一次性產品的使用，并與當?shù)仞B(yǎng)殖戶合作，定期收集餐廚垃圾，實現(xiàn)資源利用的雙贏局面。專業(yè)的運營團隊將提供優(yōu)雅的就餐環(huán)境，以吸引更多顧客。

5. 假期期間雖然客流量會下降，但仍有部分留校學生和居民，可以通過調整菜單和服務內容來改善運營狀況。

6. 餐飲市場變化迅速，我們會根據(jù)市場需求及時調整經營策略。

　四、管理結構

餐廳設置店長1名，廚師1名，服務員2名。

運營理念主要體現(xiàn)在以下幾點：

文化特色：關注健康與人文關懷

產品特色：提供具備養(yǎng)生保健功效的素食餐品

服務特色：引入會員制服務，提升顧客滿意度

環(huán)境特色：營造健康、安全的綠色就餐環(huán)境

　五、市場分析

現(xiàn)有學校食堂只能解決學生的基本飲食需求，然而飲食質量遠未達到學生的期望，部分食堂甚至出現(xiàn)食品安全問題。本餐廳的目標是提升學生的飲食安全和生活質量，以低廉的價格提供安全、美味的餐品。

劣勢分析：本餐廳解決了校內食堂菜品單一的問題，同時也避免了街邊小攤衛(wèi)生條件差的擔憂，提供快速便捷的就餐體驗。餐點的多樣性和免費茶水的提供都是我們的一大優(yōu)勢。而學校食堂的就餐時間限制則使我們能夠吸引到更多的晚餐顧客。

機會分析：市場調查顯示，學生對健康、營養(yǎng)的餐品需求迫切，而我本人正是目標客戶群體中的一員，能夠更好地理解他們的需求。

威脅分析：市場競爭激烈，新開快餐店需要在服務和價格上形成優(yōu)勢，以吸引顧客。

　六、促銷策略

前期宣傳將采取高強度的推廣，后期則注重顧客關系管理，通過良好的口碑傳播來吸引新顧客。計劃與學校組織的活動合作，提升品牌知名度。

　七、財務情況分析

1. 餐廳開業(yè)前期預計啟動資金約需10600元，包括場地租賃、證件申請及裝修費用等。

2. 運營階段的成本主要包括員工工資、物料采購、租金以及水電費等。

3. 預計每日營業(yè)額約為800元，凈利潤率30%，預計三個月內可收回投資成本。

　八、營銷組合策略

初期將采取側重于核心產品的宣傳，通過菜單、海報等方式向顧客傳遞我們的品牌理念。建立顧客反饋體系，不斷優(yōu)化服務與產品質量。

　九、價格策略

我們的目標客戶為學生和周邊居民，考慮到市場競爭環(huán)境，我們的定價將低于同類產品，確保產品的親民性，以占據(jù)相應的市場份額。

　十、市場風險

在項目開發(fā)階段，可能會面臨同類餐廳開業(yè)的競爭；運營階段則需要關注市場需求變化影響銷售量的問題。

　十一、應對措施

1. 吸取行業(yè)先進經驗，推出具有特色的健康食品。

2. 加強管理，定期對員工進行培訓，提升服務質量。

3. 根據(jù)市場周期及時調整產品組合，避免同質化競爭。

4. 與供應商建立穩(wěn)定的合作關系，確保原料供應的穩(wěn)定性。

　十二、店面設計

視覺識別

1. 店名：應與餐廳業(yè)務緊密相關，并考慮到校園文化，以便得到學生的認可。

2. 色彩：選用明亮、活潑的暖色調，輔以輕快的冷色調，傳達時尚與品質感。

3. 布局：運用燈光、隔斷等元素提升空間利用效率，創(chuàng)造私密的就餐區(qū)域。

4. 燈具：通過不同風格的燈飾提高餐廳的整體美感。

5. 餐桌：設計簡潔大方，并注意餐具的整潔。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 篇18

一、“餐飲業(yè)”的現(xiàn)狀與前景

當前，我國的餐飲市場競爭非常激烈，尤其是火鍋和中餐類的店鋪幾乎達到了飽和狀態(tài)。在這樣的環(huán)境下，我們在投資時需要從多個方面進行深入的市場考察和分析，以確保能夠獲取較高的收益。通過收回投資資金后，進一步擴大市場規(guī)模，推動經濟的發(fā)展。

快餐市場的自主經營潛力巨大，消費者相對簡單易懂，競爭也較小，個體經營比較普遍，通常以較低的投資為主，主要服務于年輕的上班族和在校學生，他們是我們店鋪的主要客戶群體。

如何更好地服務顧客，首先需要吸引學生和年輕上班族的關注。這意味著在最短的時間內讓他們愿意光顧我們的店鋪，所采用的營銷策略也應多樣化；我們必須考慮如何將首次光顧的顧客轉化為潛在的、常來光顧的顧客，我們的營銷手法也要豐富多樣。在成都已經有很多成功的案例，比如金漢斯、巴西燒烤和咖喱咖喱快餐，都是可以借鑒的范例。更重要的是，新都地區(qū)目前還沒有類似類型的餐廳，競爭幾乎是零。

二、新都周邊市場的調查

通過對西環(huán)路周圍餐館的分析：

1、大部分餐館主要以普通的小型中餐為主，缺乏獨特的賣點，菜品多以川菜和火鍋為主。

2、周圍有兩家主營西餐快餐的店鋪，一家是韓國燒烤，另一家是德克士。盡管這兩家店經營還算不錯，但其菜品的口味已顯得有些過時，且兩家店都有一個致命的缺陷：性價比不高。

例如，想要在兩家店里吃飽，至少得花費50元左右。而我們以36元的價格就能夠提供更高品質的菜品和服務。

3、周圍的餐館營銷策略的運用非常有限，除了德克士以外，許多餐館都可以借鑒德克士的營銷策略。

三、“餐飲業(yè)”的發(fā)展規(guī)劃：

新都作為成都的重點發(fā)展區(qū)域，我們將以“誠信、服務”為宗旨，以“獨具特色”為發(fā)展方向，以“餐、飲、樂、閑”為我們的發(fā)展目標。開一家餐飲店是我們的首要發(fā)展任務，我們希望能打造自己的品牌，并通過“多元化發(fā)展戰(zhàn)略”，在新都經濟快速發(fā)展的浪潮中不斷前進，擴大市場份額。爭取在一到兩年內，不僅收回成本，還能盈利，將利潤用于市場的進一步拓展。

四、店鋪的主要規(guī)劃：

1、尋找到一間200平方米左右的店面，最好在二手市場購買一些90成新的桌椅沙發(fā)，提升獨特性。

2、招聘三位廚師和四名服務員，并在校園招募一到兩名學生兼職。

3、店內裝修要高檔大方，營造出一種獨特的氛圍，吸引消費者的視覺，最后轉化為味覺的享受。

4、開業(yè)前要進行適當?shù)男麄?，可以通過朋友的介紹來讓他們免費體驗我們的菜品，借助他們的口碑進行宣傳，省下廣告費用。同時在人流密集的區(qū)域和各大高校門口發(fā)放傳單，雖然這種方法有些傳統(tǒng)，但效果顯著且經濟劃算（可以依靠兼職人員）。

5、我們的廚師需要具備創(chuàng)新的能力，每周都能推出特色菜品以吸引顧客。

6、服務員的主要工作在于保持餐桌和店內衛(wèi)生，確保環(huán)境整潔，給顧客留下深刻的印象。員工需做到個人衛(wèi)生處理到位，才能更好地服務顧客，若出現(xiàn)不干凈的情況要立即處理，及時賠禮道歉，并更換食物或清理環(huán)境。如果顧客依然不滿意，也要進行額外的補償。

7、我們將確保菜品、服務與環(huán)境都達到一流的標準。

8、為了提高服務質量，我們將實行“良好服務積分制”，員工通過積分獲得月末獎金，獎罰分明，若出現(xiàn)失誤需自負責任。

9、在經營過程中，可以在特定時期開展營銷活動，進一步吸引顧客。

五、預算開支的具體細節(jié)

1、租金預計5萬元，通常會贈送兩個月的免租期。

2、裝修費用預計為2萬5，計劃在20天內完成。

3、廚房設備預計費用為兩萬元。

4、餐具與雜物預計費用為6000元。

5、廣告費用預計1000元。

6、如果店內需要容納60人，預計桌椅或沙發(fā)的費用為400元一套，需30套，費用為1萬2。

7、房租按新都的市場價以每平方米15元計算，200平方米的房租三個月總計9000元。

8、招聘的三位廚師（大廚1500-1800元，切配700元，殺手500元）和四名服務員（600元），同時還有一到兩位學生兼職，每人400元。

9、第一個月的進貨費用尚不明確。

10、除去第一個月的進貨費，總開支預計為12.84萬元。

六、風險評估：

1、顧客上座率不足：可能因宣傳、口味、服務、店面形象等多方面的不足，需及時調整以免造成風險。

2、定價過低（商品定價偏高，需求超過供應）：適時調整價格或與供應商重新商談價格。

3、若同一區(qū)域出現(xiàn)類似的店鋪：我們需要加強對老客戶的維護，盡量提高新客戶的吸引力，實施更多優(yōu)惠活動，提升服務和質量。

4、資金回籠速度慢：應多開展活動，確保業(yè)務逐步步入正軌，隨機應變才是關鍵。

七、日常開銷：

1、日常原材料進貨費用約為1000元（具體取決于廚師的菜單設計）。

2、每月的房租約2700元，平均每天90元。

3、每日電費約為155元，包括空調和其他電器的開銷。

4、水費按1.2元每噸，日均約18元。

5、員工工資總計5400元，折算每天約180元。

6、不可預見的開支約每天20元。

八、投資回收：

1、預估每日接待60位顧客，每位顧客消費36元，總收入2160元。

2、扣除成本后，即2160元減去原料、房租、電費及員工工資等支出后，預計凈收入為697元。

3、資金回收周期約為215.2天。

九、擴展計劃：

預計在未來兩年中，年凈利達到8萬元即可考慮開設第二家或第三家分店。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 篇19

　一、市場分析

在如今的城市中，餐飲業(yè)如火如荼，尤其是以多樣化的美食為特色的現(xiàn)代餐館越來越受歡迎。隨著飲食文化的交流與融合，原本傳統(tǒng)的地方小吃正在悄然改變，涌現(xiàn)出如健康快餐、精致西餐等新興業(yè)態(tài)?，F(xiàn)代消費者對健康和品質的追求，使得以新鮮食材、獨特口味為核心的餐飲模式，正在逐步取代一些傳統(tǒng)飲食習慣。而且，隨著人們生活水平的提高，外出就餐的頻率也顯著提升，餐飲市場的潛力巨大。

例如，近年來健康輕食的興起，吸引了不少年輕人的關注。許多人在注重營養(yǎng)的也希望能在就餐時享受到輕松與愉悅的氛圍。創(chuàng)新的餐飲理念以及合理的菜品搭配，能夠有效吸引顧客。注重環(huán)保的餐飲模式也開始受到青睞，餐館可以在食材采買和包裝上進行綠色創(chuàng)新，提升品牌形象。

　二、投資概算

1、 技術投資300元（包含實用的課程資料費用）；

2、 設備投資：

A：桌椅10套，包含20個椅子和10個小桌，總計1000元；

B：炊具5套，總計500元；

C：餐具300元；

D：廣告牌150元。

整體設備投資合計為1950元。

3、 租房費用：30平方米門面房，月租金1200元（在人流量大的城市），按季度付租金需3600元。

4、 周轉金：800元。

以上投資概算總共為7000元。

　三、成本利潤分析：（以小型餐館為例）

1、 健康快餐：每天銷售100份，按照每份15元計算，月收入為45000元。綜合成本（包含食材、人工、水電房租等）約25000元，利潤為20000元。

2、 特色西餐：每天供應20份，按照每份30元計算，月收入為18000元，成本約10000元，利潤為8000元。

3、 飲品：按每天銷售300杯，每杯價格12元，月收入為10800元，成本為5000元，利潤為5800元。

4、 員工工資：假設雇傭4人，每人的工資為3000元，月合計12000元。

5、 各項稅費約為400元/月。

以上三項的總利潤為33300元，扣除固定開支后，月凈利潤可達到17000元以上，年利潤可觀。

　四、營銷建議

1、 結合多樣化的菜單，提供豐富的選擇，確保每餐都有新意，吸引顧客回頭；

2、 提升菜品的質量及服務，以新鮮食材和周到的服務留住顧客；

3、 加強宣傳，利用社交媒體平臺進行推廣，制作吸引眼球的廣告內容；

4、 關注顧客反饋，及時調整菜品和服務內容；

5、 定期舉辦促銷活動，吸引新客戶的同時提高老客戶的黏性；

6、 積極參與社區(qū)活動，提升品牌的影響力和社會責任感。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書 篇20

餐飲業(yè)是一個既傳統(tǒng)又充滿生機的領域，它不僅有著悠久的歷史，還將伴隨人們的生活而長久存在?！懊褚允碁樘臁钡墓庞柕莱隽瞬惋嬓袠I(yè)的根本地位。“做生意不如賣飯”更是說明了餐飲業(yè)的廣闊市場。隨著中國經濟的不斷高速發(fā)展，居民可支配收入逐年上升，使得餐飲行業(yè)的發(fā)展前景愈加光明?，F(xiàn)代消費者不僅僅滿足于填飽肚子，更加注重飲食的多樣性和就餐環(huán)境，主題餐廳應運而生，蘊藏著巨大的市場空間。

一、xx主題餐廳的商業(yè)優(yōu)勢

1、裝修優(yōu)勢

本餐廳以軍隊牢房為主題進行設計，旨在給顧客帶來強烈的視覺沖擊，更能激發(fā)顧客的好奇心與聯(lián)想，創(chuàng)造獨特的就餐體驗。

2、人員服裝優(yōu)勢

我們的服務員將身著新穎獨特的軍裝，廚師則是囚衣和勞改服，鮮明的服飾不僅可以給顧客帶來視覺享受，同時也展現(xiàn)了不同的文化氛圍。女性服務員的形象將增添一絲性感元素，打造服務的魅力。

3、菜品優(yōu)勢

本餐廳特色菜品主要以陜菜和湘菜為主，同時推出營養(yǎng)煲湯，強調營養(yǎng)均衡和健康飲食。我們會注重菜品的擺盤及用具的選擇，讓顧客感受到高端與新穎。

4、經營優(yōu)勢

個性化的私人訂制是我們餐廳的一大亮點，它將與傳統(tǒng)餐飲店的消費理念區(qū)分開。顧客只需簡單描述需求，剩下的交給我們，我們將為您提供富有創(chuàng)意的驚喜服務。

在餐廳中央，我們將定期舉辦精彩演出（例如：監(jiān)獄搏擊表演，30年代上海歌舞等），既豐富了顧客的就餐體驗，也讓他們在這里釋放壓力。

5、地理優(yōu)勢

本餐廳位于和平門外建西街華潤萬家旁，占地560平方米，地處人流量密集區(qū)。

周圍有大規(guī)模住宅、小區(qū)、企事業(yè)單位及高校，毗鄰和平門與李家村萬達商圈，目標消費群體龐大，交通便利。

二、經營思路

主題餐廳+清吧酒吧

?。ㄒ唬┙洜I理念

歡迎您到來，我們將為您提供最優(yōu)質的服務和美味的餐品，讓每一寸空間都能創(chuàng)造價值。

?。ǘ┙洜I策略

在內部：

1、確保經營理念、內部管理、店面形象、員工形象均整齊劃一，符合市場定位與發(fā)展戰(zhàn)略。

2、定期研發(fā)新菜品以保持顧客的新鮮感。

3、不定期舉行會員優(yōu)惠日、單品促銷等活動，增強顧客黏性。

4、完善工作流程，嚴格規(guī)章制度，塑造餐廳文化。

在外部：

1、積極參與行業(yè)交流會及研討會，擴展影響力。

2、利用多種媒體渠道進行宣傳，提升餐廳的知名度。

　（三）采購戰(zhàn)略

1、原材料采購至關重要，我們將采用統(tǒng)一配送的方式，確保規(guī)模效應，壓低供貨價格，降低成本。

2、設立專人負責采購管理，確保責任明確。

3、選擇多家信譽良好的供應商，確保長期穩(wěn)定的供貨。

4、簡化采購流程，減少中間環(huán)節(jié)，控制成本。

5、合理制定采購總量，優(yōu)化庫存管理，確保流動性。

?。ㄋ模I銷戰(zhàn)略

通過行業(yè)介紹、餐廳理念、菜品特色等內容，利用各種渠道加強宣傳，增強市場競爭力。

?。ㄎ澹I銷策略

1、品牌策略：結合時尚元素與特色菜品，塑造成行業(yè)標桿品牌。

2、目標消費者為年輕群體（20—40歲）及小型聚會團體。

3、價格策略：實現(xiàn)大眾消費，可接受的平均消費約50元。

4、促銷策略：設置不同的折扣、推出會員卡，以吸引顧客回頭。

5、廣告宣傳：借助網(wǎng)絡、電視、報紙等多種媒介進行廣告投放，提升認知度。

三、投資明細與回報

（一）投資明細

總投資約110萬元

1、餐廳總面積560平方米，月租金100元，合計39.2萬元。

2、裝修費用預計25萬元。

3、廚房設備費用5-6萬元。

4、店內設施及餐具10萬元。

5、雜費1萬元。

6、人員工資（廚師3萬元，服務員2.5萬元，共計16.5萬元）。

7、原材料及流動資金3萬元。

8、宣傳費用預計10萬元。

（二）投資回報

餐廳就餐盈利面積約300-350平方米，散臺與包間結合，可容納100多人同時就餐。

預計每天就餐人數(shù)150人，人均消費50元，年收益將超過270萬元，純利潤達到30%以上。

酒吧部分的利潤預計更可觀。

四、合作方式

1、入股形式：每股1.5萬元，按股份分紅。

2、借貸集資：投資額每月4%回報，1年期滿全額返還。

五、風險控制

風險管理是確保餐廳穩(wěn)健運營的關鍵。我們將采取以下措施：

1、建立良好的信貸關系，確保資金流動。

2、重視員工培訓，儲備管理人才。

3、聘請業(yè)內專業(yè)人士，保持行業(yè)動態(tài)的即時性。

4、建立決策團隊，避免盲目決策。

5、不斷創(chuàng)新菜品，以適應顧客需求。

6、樹立獨特品牌形象，避免價格戰(zhàn)。

7、研究市場情況，確保準確定價。

8、建立風險管理系統(tǒng)，確保穩(wěn)定增長。只要能夠執(zhí)行這些風險控制措施，我們的餐廳定能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)更大成功！