我們將探索如何將傳統(tǒng)與創(chuàng)新結(jié)合，特別是以“綠豆沙冰lvchuangfood”為核心產(chǎn)品，打造一款既具地方特色又符合現(xiàn)代消費(fèi)者口味的甜品。通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研與消費(fèi)者心理分析，我們發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者在追求美味的越來(lái)越注重健康和清新感，這為我們的創(chuàng)業(yè)方向提供了重要啟示。我們相信，通過(guò)精心的產(chǎn)品設(shè)計(jì)和獨(dú)特的品牌定位，可以在競(jìng)爭(zhēng)激烈的甜品市場(chǎng)中脫穎而出。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 1篇

一、店面介紹

二、行業(yè)分析

三、本地甜品市場(chǎng)分析

四、產(chǎn)品分析

五、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

六、營(yíng)銷策略

七、生產(chǎn)管理計(jì)劃

八、財(cái)務(wù)計(jì)劃

九、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理

前言：甜品，不僅僅是簡(jiǎn)單的美味，更是放松心情的良方。在中國(guó)，甜品文化歷史悠久，然而在繁華的城市中，依然存在未被充分開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)。我們看到在德勝鎮(zhèn)尚無(wú)甜品專營(yíng)店的空白點(diǎn)，便決定以此為契機(jī)，開(kāi)設(shè)一家名為“綠豆沙冰”的甜品店，將健康美味的甜品帶給每一個(gè)消費(fèi)者。

　一、店面介紹

1、店面地址

廣西宜州市德勝鎮(zhèn)中心街

2、經(jīng)營(yíng)理念

我們的店以“健康、新鮮、美味、便捷、舒適”為核心理念。我們所提供的甜品，均采用新鮮、天然的食材，致力于讓每一位顧客在享用美味的也能感受到健康的保障?？焖俚姆?wù)流程，確保顧客在最短的時(shí)間內(nèi)品嘗到滿意的甜品?！笆孢m”則是我們希望顧客在這里能夠享受到寧?kù)o與愉悅的氛圍。

3、戰(zhàn)略目標(biāo)

通過(guò)甜品的主打銷售，輔以多款茶飲，預(yù)計(jì)在一年內(nèi)扎根德勝鎮(zhèn)，建立穩(wěn)定的消費(fèi)者基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)初期投資的回收。

4、店面定位

“綠豆沙冰”甜品店定位于休閑甜品消費(fèi)，同時(shí)特別關(guān)注德勝鎮(zhèn)的年輕消費(fèi)者，致力于提供性價(jià)比高的甜品，創(chuàng)新產(chǎn)品以適應(yīng)市場(chǎng)變化，引領(lǐng)當(dāng)?shù)靥鹌废M(fèi)趨勢(shì)。

5、團(tuán)隊(duì)實(shí)力

我們的團(tuán)隊(duì)由兩名成員組成，開(kāi)業(yè)后將招聘一名服務(wù)員。徐萌負(fù)責(zé)產(chǎn)品的研發(fā)，而劉強(qiáng)則專注于店鋪的推廣和管理。作為甜品愛(ài)好者，徐萌的創(chuàng)意思維和對(duì)食材的敏感使她在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面具備優(yōu)勢(shì)。劉強(qiáng)則憑借邏輯清晰的思維和良好的溝通能力，是銷售和管理方面的最佳人選。盡管團(tuán)隊(duì)人數(shù)不多，但我們堅(jiān)信憑借我們專業(yè)的素養(yǎng)，可以為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　二、行業(yè)分析

1、行業(yè)現(xiàn)狀

甜品行業(yè)作為現(xiàn)代休閑食品的一部分，正隨著消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)的追求而不斷發(fā)展。在一些大城市，甜品店如雨后春筍般增多，而在很多小城市，甜品市場(chǎng)卻相對(duì)空白。隨著人們的生活水平提高，傳統(tǒng)的甜品逐漸被各種新穎、健康的甜品所吞并，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈。

2、行業(yè)發(fā)展前景

現(xiàn)代人越來(lái)越注重飲食健康和生活品質(zhì)，甜品的需求日益增加。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，絕大部分消費(fèi)者將甜品視為生活中不可或缺的一部分，尤其是在節(jié)假日和休閑時(shí)光，甜品的消費(fèi)潛力巨大，因此市場(chǎng)前景廣闊。

3、回報(bào)率

預(yù)計(jì)第一年的投資回報(bào)率約為30%至50%，隨著品牌的建立和消費(fèi)者的認(rèn)同，第二年將有望達(dá)到更高的回報(bào)。

　三、德勝鎮(zhèn)甜品市場(chǎng)分析

1、市場(chǎng)前景及店面選址狀況

當(dāng)前，在德勝鎮(zhèn)內(nèi)甜品專營(yíng)店尚屬空白，使得我們“綠豆沙冰”擁有極大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。生活在此的年輕人群體，以及學(xué)生活動(dòng)頻繁的周末，為我們的銷售提供了良好的需求環(huán)境。店面選址于中心街，便利的交通與人流量保證了我們的潛在客戶。

2、競(jìng)爭(zhēng)者分析

德勝鎮(zhèn)內(nèi)現(xiàn)有的飲品店雖然提供一些甜品，但品質(zhì)和專業(yè)性遠(yuǎn)不及我們。現(xiàn)存飲品店的價(jià)位偏低且缺乏環(huán)境，不具備長(zhǎng)時(shí)間逗留的空間，明顯無(wú)法對(duì)我們形成強(qiáng)大威脅。

3、目標(biāo)顧客

我們的主要目標(biāo)顧客為年輕群體和中小學(xué)生，他們對(duì)于新鮮事物的接受度高，同時(shí)也在尋找一種能滿足味蕾的休閑體驗(yàn)。

　四、產(chǎn)品分析

我們的產(chǎn)品組合將圍繞季節(jié)打造特色甜品，以滿足不同消費(fèi)者的需求。

1、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

(1)綠豆沙冰：清涼消暑，香甜可口，適合夏季炎熱的天氣。

(2)芒果椰汁：融合了新鮮芒果與椰奶，口感豐富，適合所有季節(jié)。

(3)銀耳蓮子羹：清潤(rùn)可口，適合秋冬季節(jié)，具養(yǎng)生效果。

(4)水果布丁：每月更新多款水果口味，便于顧客選擇，倍受歡迎。

(5)自制豆腐花：細(xì)膩光滑，搭配多款醬料，自由組合，滿足不同口味需求。

2、產(chǎn)品重心

我們的“綠豆沙冰”以消暑為首要特色，努力營(yíng)造健康美味的甜品體驗(yàn)，讓顧客在享受之余，感受身體的清涼。

　五、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

在初期的經(jīng)營(yíng)中，我們的目標(biāo)是迅速填補(bǔ)市場(chǎng)空白，通過(guò)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)贏得消費(fèi)者的青睞，確保在一年內(nèi)實(shí)現(xiàn)持平甚至盈利。

　六、營(yíng)銷策略

1、產(chǎn)品策略

(1)主打產(chǎn)品包括綠豆沙冰、芒果椰汁及銀耳蓮子羹等。

(2)季節(jié)變化時(shí)，靈活調(diào)整產(chǎn)品組合，確保新鮮感和吸引力。

(3)提供各類茶飲，如花茶、綠茶等，豐富顧客的選擇。

3、促銷策略

(1)節(jié)假日期間購(gòu)買滿一定金額贈(zèng)送小甜品。

(2)推出會(huì)員制度，會(huì)員消費(fèi)積分可享受兌換。

(3)在低谷時(shí)段，提供折扣以吸引消費(fèi)者光臨。

4、廣告策略

(1)開(kāi)業(yè)后進(jìn)行為期三天的折扣活動(dòng)，吸引顧客體驗(yàn)。

(2)利用社交媒體和宣傳單片，增強(qiáng)品牌曝光度。

(3)在店內(nèi)展示創(chuàng)新的甜品菜單，增加顧客的選擇興趣。

　七、生產(chǎn)管理計(jì)劃

1、衛(wèi)生管理

(1)確保環(huán)境整潔，每日多次清掃及消毒。

(2)定期檢查設(shè)備，確保衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

(3)全體員工統(tǒng)一著裝，減少交叉污染可能。

2、生產(chǎn)產(chǎn)品及每日營(yíng)業(yè)流程(每日)

早上8點(diǎn)：清洗材料，準(zhǔn)備食材。

早上9點(diǎn)：開(kāi)始制作甜品，調(diào)整每日菜單。

早上10點(diǎn)：開(kāi)門營(yíng)業(yè)，維持良好的顧客接待流程。

晚上10點(diǎn)：結(jié)束營(yíng)業(yè)，做好店內(nèi)收尾工作。

3、營(yíng)業(yè)要求

(1)保持與顧客的良好互動(dòng)，提供熱情服務(wù)。

(2)嚴(yán)格控制顧客等候時(shí)間，提升服務(wù)效率。

　八、財(cái)務(wù)計(jì)劃

1、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用預(yù)算

(1)前期固定成本：店鋪?zhàn)赓U、裝修及設(shè)備購(gòu)置。

(2)日常運(yùn)營(yíng)費(fèi)用：水電費(fèi)用、員工工資等。

(3)第一年總投入預(yù)估為60,000元。

2、盈利分析

(1)產(chǎn)品的凈利潤(rùn)和保本銷量計(jì)算。

(2)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)明確，確保在第一年通過(guò)適當(dāng)?shù)亩▋r(jià)和促銷手段實(shí)現(xiàn)盈利。

3、盈利分配

基于出資情況和工作貢獻(xiàn)，盈利以50%-50%的方式分配。

　九、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理

1、風(fēng)險(xiǎn)

(1)競(jìng)爭(zhēng)的潛在增加：市場(chǎng)吸引力可能導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入。

(2)政策變化：政策的不確定性可能對(duì)經(jīng)營(yíng)造成影響。

(3)自然災(zāi)害帶來(lái)的不確定性：影響營(yíng)業(yè)情況。

2、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略

(1)提升服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量，形成品牌忠誠(chéng)度。

(2)做好市場(chǎng)調(diào)研，靈活調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略應(yīng)對(duì)政策變化。

(3)具備應(yīng)急預(yù)案，減少自然因素影響的損失。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 2篇

一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院開(kāi)設(shè)首家專業(yè)甜品店——綠豆沙冰lvchuangfood，經(jīng)營(yíng)種類涵蓋傳統(tǒng)中式甜品和現(xiàn)代創(chuàng)新甜品。品種包括綠豆沙冰、冰淇淋類、奶昔類、各類糕點(diǎn)、健康粥類、果汁類、布丁類、傳統(tǒng)糖水等等。

經(jīng)營(yíng)宗旨

清新、健康、美味。

二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析

市場(chǎng)介紹

南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一所以年輕學(xué)子為主的校園，雖然入校時(shí)間不長(zhǎng)，但已成為學(xué)生生活的一部分。目前校內(nèi)對(duì)專業(yè)甜品的需求逐漸顯著，而綠豆沙冰lvchuangfood正是在這一環(huán)境下產(chǎn)生的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

雖說(shuō)市場(chǎng)上已有部分甜品店，但大多缺乏特色和系統(tǒng)化的管理，消費(fèi)選擇有限。綠豆沙冰lvchuangfood憑借其獨(dú)特的產(chǎn)品和健康理念，可以迅速滿足校園內(nèi)學(xué)生的需求，并迅速占領(lǐng)市場(chǎng)份額。我店將以產(chǎn)品多樣性和品牌差異化來(lái)提升競(jìng)爭(zhēng)力，努力讓消費(fèi)者對(duì)我們產(chǎn)生認(rèn)同與喜愛(ài)。

目標(biāo)顧客

雖然有偏見(jiàn)認(rèn)為女生更愛(ài)甜品，實(shí)際上男女皆應(yīng)享受美味。很多學(xué)生因?qū)W習(xí)壓力大、生活節(jié)奏快，追求健康、快捷的甜品選擇。我們的目標(biāo)顧客群體是全校師生，以年輕消費(fèi)群體為主。

三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

優(yōu)質(zhì)原料，安全放心

綠豆沙冰lvchuangfood與當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商建立穩(wěn)定合作關(guān)系，確保每一份甜品的原料安全可靠。顧客在品嘗美味時(shí)，能夠放心其食材來(lái)源。

品類豐富，任君選擇

為了迎合不同顧客的口味偏好，我們推出多種甜品，確保每位顧客都能找到心儀的選擇。

營(yíng)養(yǎng)搭配，健康首選

我們將不僅限于傳統(tǒng)甜品，還提供多樣的健康甜品選擇，包括低熱量的綠豆沙冰和富含營(yíng)養(yǎng)的藥膳類產(chǎn)品，讓顧客在享受美味的也能獲得健康。

服務(wù)規(guī)范，滿意優(yōu)先

店內(nèi)員工將接受專業(yè)培訓(xùn)，分為管理、制作、收銀及清潔四個(gè)部分，確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，顧客體驗(yàn)優(yōu)質(zhì)。我們重視員工的服務(wù)意識(shí)和專業(yè)技能，力求給每位顧客最滿意的服務(wù)。

四、選址分析

店鋪位于南京師范大學(xué)泰州學(xué)院食堂附近，能充分利用學(xué)校的人流量，確保顧客的便利性和可達(dá)性。

五、人事與管理

我們將聘請(qǐng)背景優(yōu)秀的管理人員，確保餐廳運(yùn)營(yíng)的科學(xué)合理，并加強(qiáng)員工培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)員工技能提升和服務(wù)規(guī)范化。管理層將以團(tuán)隊(duì)協(xié)作為核心，鼓勵(lì)員工的個(gè)人價(jià)值發(fā)揮，共同推動(dòng)店鋪的發(fā)展。

管理思想

我們將以人為本，以團(tuán)隊(duì)合作為精神，建立開(kāi)放與溝通的管理環(huán)境，提升員工的歸屬感并推動(dòng)效率。

管理理念

（1）尊重每位員工的獨(dú)立性。

（2）上下級(jí)之間建立良好的溝通與信任。

（3）促進(jìn)相互監(jiān)督，提升工作積極性。

（4）營(yíng)造溫暖的團(tuán)隊(duì)氛圍，增強(qiáng)凝聚力。

（5）公平對(duì)待每位員工，鼓勵(lì)發(fā)揮個(gè)人才華。

六、企業(yè)形象

傳媒廣告

運(yùn)用多渠道宣傳，包括網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、校園活動(dòng)等，提升品牌知名度并樹(shù)立良好的企業(yè)形象，吸引更多顧客。

形象代言

設(shè)計(jì)可愛(ài)的品牌吉祥物，通過(guò)其親和力傳達(dá)我們“清新、健康、美味”的品牌宗旨。

店面布置

店內(nèi)環(huán)境將保持整潔舒適，以便顧客能享受輕松的用餐體驗(yàn)。我們將注重店內(nèi)裝飾，與品牌形象相呼應(yīng)，營(yíng)造出獨(dú)特的氛圍。

七、促銷決策

美食手冊(cè)

編制健康美食手冊(cè)，介紹豐富的甜品及其特點(diǎn)，引導(dǎo)顧客選擇適合的美味。

節(jié)日活動(dòng)

在特定節(jié)日舉行促銷活動(dòng)，吸引顧客的參與，通過(guò)互動(dòng)和小禮品的發(fā)放增強(qiáng)品牌影響力。

設(shè)置許愿樹(shù)活動(dòng)，顧客消費(fèi)后可獲得許愿卡，參與抽獎(jiǎng)以實(shí)現(xiàn)小愿望，提升顧客的參與感與體驗(yàn)感。

八、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用

初期投資將涵蓋裝修、設(shè)備、原材料等費(fèi)用，具體預(yù)算將由專業(yè)人士進(jìn)行評(píng)估。

九、綠豆沙冰lvchuangfood的發(fā)展

隨著企業(yè)的成長(zhǎng)，我們將從南京師范大學(xué)泰州學(xué)院起步，擴(kuò)展至周邊校園，今后以連鎖經(jīng)營(yíng)的方式逐漸打開(kāi)更廣闊的市場(chǎng)。

1. 立足南京師范大學(xué)泰州學(xué)院，建立良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)。

2. 擴(kuò)展至周邊院校，建立連鎖機(jī)制，分享成功經(jīng)驗(yàn)。

3. 向更大區(qū)域發(fā)展，爭(zhēng)取開(kāi)設(shè)加盟店，形成品牌連鎖。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 3篇

一、甜品行業(yè)市場(chǎng)背景

對(duì)于任何想要獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，了解當(dāng)前的市場(chǎng)趨勢(shì)至關(guān)重要，尤其是在甜品和飲料行業(yè)，這一領(lǐng)域完美地結(jié)合了時(shí)尚與休閑。如今，我們身處一個(gè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的時(shí)代，甜品飲品越來(lái)越受到人們的青睞。

甜品泛指各類甜食、飲料和調(diào)制水果制品，廣東人習(xí)慣稱之為糖水，代表了粵港地區(qū)的美食文化。糖水不僅是中式餐后甜品的選擇，也常作為夜宵的小品，帶來(lái)愉悅的心情。類似于煲湯，糖水也具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。可以作為糖水原料的種類繁多，不同材料的組合效果各異，有的清涼可口，有的則偏向溫?zé)幔覀冃枰鶕?jù)主要成分來(lái)匹配適合的輔料，從而實(shí)現(xiàn)相輔相成的效果。專家指出，適量飲用糖水有助于緩解焦慮和失眠，尤其在睡前，可以促進(jìn)體內(nèi)血清素的生成，進(jìn)而改善睡眠質(zhì)量。在珠三角及港澳地區(qū)，甜品店和糖水店如雨后春筍般涌現(xiàn)，深厚的甜品文化在南方大地上已經(jīng)發(fā)展了數(shù)百年。如今，時(shí)尚男女從享受甜品飲品的美味，逐步轉(zhuǎn)向追求健康與養(yǎng)顏的果品選擇，從簡(jiǎn)單的美食享受，發(fā)展為對(duì)情調(diào)與舒適的追求。無(wú)論是精致的西方甜品還是溫和滋補(bǔ)的東方傳統(tǒng)甜品，都悄然走進(jìn)了人們的生活，為繁忙的日常生活提供了片刻的寧?kù)o與放松。有調(diào)查顯示，在北京、上海等十九個(gè)城市中，超過(guò)80%的受訪者表示喜歡甜品，而90%的人認(rèn)為甜品是生活的重要組成部分。

人們對(duì)甜品的熱愛(ài)與精湛的制作技藝相輔相成，共同推動(dòng)了甜品行業(yè)的繁榮。在逐漸被廣大消費(fèi)者接受的過(guò)程中，市場(chǎng)潛力顯得愈發(fā)顯著。與競(jìng)爭(zhēng)激烈的傳統(tǒng)餐飲行業(yè)相比，甜品行業(yè)無(wú)疑是一個(gè)充滿機(jī)會(huì)的新天地。糖水甜品作為餐飲行業(yè)的一部分，必定是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)前景廣闊。從各個(gè)方面都能看到這一點(diǎn)，特別是觀察廣東街頭巷尾的糖水店，市場(chǎng)潛力顯而易見(jiàn)，廣東市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)尚未達(dá)到飽和水平，0.5公里內(nèi)沒(méi)有3家糖水店更是不算飽和，因此可以預(yù)見(jiàn)，甜品行業(yè)將會(huì)創(chuàng)造新的餐飲奇跡。甜品更是眾多年輕女性的心頭好。隨著夏季的到來(lái)，高溫天氣令冰淇淋和果汁類產(chǎn)品廣受歡迎。

二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析

1、市場(chǎng)介紹

江西師范大學(xué)瑤湖校區(qū)是一個(gè)相對(duì)年輕的新校區(qū)，自建立以來(lái)已超過(guò)十年。校園內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店，而本計(jì)劃中的綠豆沙冰lvchuangfood正好能夠填補(bǔ)這一市場(chǎng)空白。

2、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

常州輕工學(xué)院作為一所年輕的高校，校園內(nèi)的設(shè)施仍在不斷完善，資源相對(duì)稀缺，學(xué)生的飲食需求亟待滿足。我們的服務(wù)宗旨正好針對(duì)以上問(wèn)題，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，并迅速切入這一市場(chǎng)。綠豆沙冰lvchuangfood將專注于甜品經(jīng)營(yíng)，秉持品牌化、差異化和人性化的理念，通過(guò)潛移默化的方式提升認(rèn)知度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從了解我們的品牌到喜愛(ài)并選擇我們的產(chǎn)品。

3、目標(biāo)顧客

在人們的常規(guī)印象中，女生似乎更偏愛(ài)甜品，但實(shí)際上，口味的喜好并沒(méi)有性別之分，許多男生同樣鐘愛(ài)甜品。為了保持身材，很多女生對(duì)甜食有所顧忌。然而，隨著消費(fèi)者日益理性，因此我們綠豆沙的目標(biāo)顧客群體將鎖定在全校學(xué)生群體之上。

三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

1、原料專業(yè)，安心更多

綠豆沙冰lvchuangfood與多家知名品牌的原材料供應(yīng)商建立了緊密合作關(guān)系，店堂內(nèi)的點(diǎn)餐區(qū)域以及各類宣傳品上均有明顯標(biāo)識(shí)。以值得信賴的原料供應(yīng)商為依托，給顧客傳達(dá)食品安全保障的信心。

2、品種豐富，選擇更多

為了滿足各類客戶的口味，綠豆沙冰lvchuangfood計(jì)劃推出多種類的甜品，確保產(chǎn)品能夠適應(yīng)不同顧客的需求。

3、營(yíng)養(yǎng)全面，健康更多

除了常規(guī)甜品外，綠豆沙冰lvchuangfood還將提供南方地區(qū)流行的藥膳滋補(bǔ)甜品、涼茶、龜苓膏等。每種產(chǎn)品的價(jià)格表上都會(huì)標(biāo)明其成分和養(yǎng)生功效，供顧客根據(jù)自身需求進(jìn)行選擇。我們特別針對(duì)愛(ài)美的女性群體推出低熱量、養(yǎng)顏的甜品，力求讓食用甜品與保持身材并不沖突，甚至通過(guò)食補(bǔ)達(dá)到美容效果。

4、服務(wù)規(guī)范，滿意更多

綠豆沙冰lvchuangfood的員工分為管理、甜品制作、點(diǎn)餐收銀以及店堂維護(hù)四個(gè)類別，各類員工統(tǒng)一著裝，操作規(guī)范。我們要求員工具備專業(yè)技能，服務(wù)語(yǔ)言統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)格的服務(wù)管理規(guī)范與客戶反饋機(jī)制，并進(jìn)行持續(xù)監(jiān)督。

四、選址分析

綠豆沙冰lvchuangfood門店選址于常州輕工學(xué)院二號(hào)食堂一樓東側(cè)，能夠最大限度地利用食堂的桌椅，提高顧客的容納量。

五、人事與管理

1、人事

綠豆沙冰lvchuangfood要求每位員工必須具備專業(yè)素養(yǎng)，所有員工都需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)后方可上崗，確保規(guī)范操作。管理層將成立人事管理與企業(yè)管理各2名，要求本科以上學(xué)歷，具備良好的專業(yè)素質(zhì)與實(shí)踐能力；甜品加工制作人員包括2名配方員與6名制作操作員，需具備大專以上學(xué)歷，確保專業(yè)能力；點(diǎn)餐收銀及店堂清潔人員將經(jīng)過(guò)嚴(yán)苛培訓(xùn)。所有員工都需辦理健康證。

2、管理思想

優(yōu)秀的科學(xué)管理需以明確的管理理念為基礎(chǔ)。我們采取以人為本、團(tuán)隊(duì)合作的管理理念，重視個(gè)人發(fā)展與價(jià)值認(rèn)同，鼓勵(lì)各職能部門之間的協(xié)調(diào)合作，追求整體效益的最大化。

3、管理理念

(1) 尊重餐飲行業(yè)工作人員的獨(dú)立人格

(2) 上下級(jí)之間需保持良好的管理規(guī)劃，確保任務(wù)執(zhí)行的有效性。

(3) 建立互相監(jiān)督的機(jī)制，管理層對(duì)員工工作進(jìn)行監(jiān)督，員工也應(yīng)向上級(jí)反饋意見(jiàn)。

(4) 創(chuàng)造和諧的集體氛圍，既要保持店內(nèi)紀(jì)律的嚴(yán)謹(jǐn)，也要關(guān)懷員工，讓團(tuán)隊(duì)更有凝聚力，提高工作積極性。

(5) 公平對(duì)待每一位員工，充分發(fā)揮各自的專長(zhǎng)。

4、管理隊(duì)伍

我們將構(gòu)建一支在各崗位具有豐富經(jīng)驗(yàn)的管理團(tuán)隊(duì)，歡迎所有有志于投身于甜品行業(yè)的人才加入。

5、管理制度

建立嚴(yán)格的服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)和顧客反饋機(jī)制，完善員工守則、考核制度和獎(jiǎng)懲規(guī)范。

六、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

1、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

在常州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院開(kāi)設(shè)第一家專業(yè)甜品店——綠豆沙冰lvchuangfood，經(jīng)營(yíng)范圍包括中西式甜品，品種涵蓋冰淇淋、蛋糕、沙冰、糖水、果汁、布丁及藥膳滋補(bǔ)類等。

2、經(jīng)營(yíng)宗旨

綠色、美味、時(shí)尚。

七、企業(yè)形象

1、傳媒廣告

計(jì)劃通過(guò)電視廣告和印刷媒體等渠道進(jìn)行宣傳，研究表明，高品質(zhì)甜品結(jié)合精美的廣告可以樹(shù)立良好的品牌形象。在新生開(kāi)學(xué)期間，我們也將發(fā)放宣傳單并設(shè)置咨詢點(diǎn)。

2、形象代言

制作可愛(ài)形象的綠豆沙吉祥物，以卡通形象體現(xiàn)“綠色、美味、時(shí)尚”的品牌理念。

3、店面布置

店內(nèi)秉持干凈、明亮的環(huán)境，滲透出甜美、健康、時(shí)尚的品牌文化。根據(jù)不同產(chǎn)品種類，使用各類特制碗碟，保證顧客在看到餐具時(shí)便產(chǎn)生愉悅的感覺(jué)。

八、促銷決策

1、美食手冊(cè)

編制綠豆沙健康、美味的美食手冊(cè)，介紹各地名小吃、最新甜點(diǎn)以及養(yǎng)生藥膳配方，手冊(cè)每年修訂一次，店內(nèi)備有顧客翻閱。

2、節(jié)日活動(dòng)

在新年、端午、中秋及西方的圣誕節(jié)、情人節(jié)等重大節(jié)慶，策劃校內(nèi)或店外的露天主題活動(dòng)，提升顧客對(duì)綠豆沙冰lvchuangfood的印象?；顒?dòng)方式包括快遞廣告分發(fā)、產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)答、組織小型演出等，參與者可獲得相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)，如印有吉祥物的小禮物、優(yōu)惠券及新產(chǎn)品試吃券，活動(dòng)預(yù)算在1000元至2000元之間。

3、許愿樹(shù)

店內(nèi)設(shè)有兩棵許愿樹(shù)，顧客消費(fèi)后可獲得許愿卡，寫下愿望掛在樹(shù)上。每月的第一個(gè)星期天，店員將收集愿望，并抽獎(jiǎng)實(shí)現(xiàn)符合預(yù)算的愿望，幫助顧客實(shí)現(xiàn)。

4、優(yōu)惠卡

我們會(huì)常備小禮物，如綠豆沙卡通造型的氣球和卡片，顧客一次性消費(fèi)滿60元即可獲得卡片一張，集齊三張可兌換6寸冰淇淋蛋糕。顧客還可購(gòu)買優(yōu)惠卡，持卡者可在店內(nèi)享受優(yōu)惠，憑借出色的產(chǎn)品質(zhì)量和靈活的促銷手段，贏得穩(wěn)定的顧客群體。

九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用

1、開(kāi)張成本

2、桌椅、餐具、廚具、消毒設(shè)備等基礎(chǔ)設(shè)施

3、店租、裝修費(fèi)用

4、原材料采購(gòu)

這些項(xiàng)目將由專業(yè)人士進(jìn)行預(yù)算評(píng)估。

十、綠豆沙的發(fā)展

綠豆沙以常州輕工學(xué)院為起點(diǎn)，期待在常州大學(xué)城內(nèi)的六所高校拓展市場(chǎng)，逐步向連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展，具體步驟如下：

1. 確立常州輕工學(xué)院市場(chǎng)位置，占據(jù)一定市場(chǎng)份額，確保企業(yè)的專業(yè)化與規(guī)范化運(yùn)營(yíng)。

2. 爭(zhēng)取在常州大學(xué)城市場(chǎng)占有一席之地，建立連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)制，在此過(guò)程中積累經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。

3. 走向常州市場(chǎng)，開(kāi)放加盟，待企業(yè)在市場(chǎng)上保持良好運(yùn)營(yíng)與知名度后，實(shí)現(xiàn)更大范圍的擴(kuò)展。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 4篇

　一、創(chuàng)業(yè)設(shè)想

計(jì)劃在大學(xué)城開(kāi)設(shè)一家名為“綠豆沙冰”的特色甜品店，主打清涼、健康的西式甜品，產(chǎn)品包括各類綠豆沙冰、奶茶、咖啡、果汁、牛奶、茶類。店內(nèi)還將提供多款西式甜點(diǎn)，如布朗尼、冰淇淋蛋糕、鮮果刨冰、布丁、奶酪等。四季會(huì)有相應(yīng)的季節(jié)性甜品推出。經(jīng)營(yíng)宗旨：

健康，新鮮，時(shí)尚，親民。

　二、市場(chǎng)分析

大學(xué)城內(nèi)匯聚了多所高校，學(xué)生群體龐大，對(duì)甜品的消費(fèi)需求旺盛。然而，現(xiàn)有的餐飲選擇普遍衛(wèi)生狀況不理想、價(jià)格昂貴，學(xué)生因缺乏選擇而被迫接受。這為“綠豆沙冰”的發(fā)展提供了良機(jī)，我們將以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和合理的價(jià)格，迅速占領(lǐng)這一市場(chǎng)。我們的經(jīng)營(yíng)理念將幫助我們建立良好的品牌形象與口碑，讓顧客對(duì)我們產(chǎn)生信任與喜愛(ài)。以下是市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果與分析：

(一)你的性別是：

(二)在吃甜品的學(xué)生年齡段為：

(三)喜歡的甜品類型是：

(四)喜歡什么風(fēng)格的甜品店：

(五)經(jīng)常在什么時(shí)間吃點(diǎn)心：

(六)你經(jīng)常光顧甜品店的原因是：

(七)甜品店的哪些活動(dòng)吸引你？

(八)你能接受單品最高價(jià)格為：

(九)不考慮季節(jié)你最喜歡的飲品是：

(十)購(gòu)買甜品的依據(jù)是什么？

(十一)吃點(diǎn)心時(shí)你會(huì)選擇飲料嗎？如果會(huì)，你會(huì)選擇什么飲料？

數(shù)據(jù)來(lái)源于問(wèn)卷星

通過(guò)以上調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)，16歲至22歲的學(xué)生是主要消費(fèi)群體，因此選擇在大學(xué)城開(kāi)店是一個(gè)明智的決策。店內(nèi)裝修風(fēng)格將以溫馨、舒適為主，同時(shí)設(shè)有主題包間（如簡(jiǎn)約清新、復(fù)古優(yōu)雅等），適合年輕人聚會(huì)和慶祝生日。計(jì)劃營(yíng)業(yè)時(shí)間為：10:00~22:00，產(chǎn)品價(jià)格以30元以下為主，生日蛋糕等特殊產(chǎn)品另行計(jì)價(jià)。我們將注重產(chǎn)品的創(chuàng)新與更新，每個(gè)季節(jié)都會(huì)推出新口味，并在節(jié)假日推出促銷活動(dòng)，重視顧客反饋與建議。

　三、(一)經(jīng)營(yíng)方案

選擇優(yōu)質(zhì)材料，顧客更放心

“綠豆沙冰”與知名品牌的原料供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在店內(nèi)印制相關(guān)信息，讓顧客對(duì)食品安全有信心。

(二)豐富的品種，選擇更多

考慮到顧客的不同口味，“綠豆沙冰”將提供多種甜品以及不同風(fēng)味的搭配，盡量滿足各類消費(fèi)者的需求。

(三)營(yíng)養(yǎng)健康，選擇更多

除了傳統(tǒng)甜品外，我們會(huì)引入符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的健康甜品，如低糖冰品、營(yíng)養(yǎng)飲品等，并標(biāo)明每款產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分及其益處，方便顧客選擇。

(四)規(guī)范服務(wù)，顧客更滿意

店員將根據(jù)崗位職責(zé)進(jìn)行培訓(xùn)，統(tǒng)一著裝，使用標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語(yǔ)，建立顧客反饋與投訴機(jī)制，確保服務(wù)質(zhì)量。

(五)人事與管理

1、人事安排

所有員工需經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，確保服務(wù)和操作規(guī)范。管理人員設(shè)置人事與業(yè)務(wù)管理各2名，需具備本科以上學(xué)歷；甜品制作人員設(shè)置3名，要求具備相關(guān)專業(yè)背景；收銀與清潔人員需經(jīng)培訓(xùn)后上崗，所有員工需辦理健康證。

2、管理理念

將以人為本，強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作，重視個(gè)人發(fā)展與價(jià)值，倡導(dǎo)不同部門之間協(xié)調(diào)合作，實(shí)現(xiàn)整體效益最大化。

3、管理機(jī)制

(1)尊重員工的獨(dú)立性

(2)明確上下級(jí)管理權(quán)責(zé)

(3)管理層與員工互相監(jiān)督

(4)營(yíng)造良好的集體氛圍，關(guān)注員工的感受與發(fā)展

(5)公平對(duì)待所有員工，充分發(fā)揮每個(gè)人的特長(zhǎng)。

4、管理團(tuán)隊(duì)

我們將建設(shè)一支高素質(zhì)的管理團(tuán)隊(duì)，歡迎有志之士的加入，共同推進(jìn)“綠豆沙冰”的發(fā)展。

5、管理制度

建立完善的員工守則與考核制度，確保服務(wù)質(zhì)量和員工積極性。

6、風(fēng)險(xiǎn)分析

(1)競(jìng)爭(zhēng)激烈，需突出我們的特色，利用健康美味的產(chǎn)品吸引學(xué)生群體。

(2)初期可能存在回本壓力，可以考慮短期融資應(yīng)對(duì)流動(dòng)資金需求。

(3)為保障安全，需為員工及財(cái)產(chǎn)投保。

四、(一)財(cái)務(wù)預(yù)算

1) 房租：大約5000元，預(yù)付三個(gè)月，合計(jì)1.5萬(wàn)元

2) 裝修費(fèi)用：約8萬(wàn)元

3) 設(shè)備及家具：約2萬(wàn)元

4) 原材料進(jìn)貨：約5000元

5) 燈箱及宣傳費(fèi)用：5000元

6) 營(yíng)業(yè)執(zhí)照及相關(guān)費(fèi)用：2000元

7) 備用金：10000元

8) 統(tǒng)計(jì)總計(jì)：13萬(wàn)元

(二)融資計(jì)劃

1、通過(guò)地方政策獲得融資：大學(xué)生創(chuàng)業(yè)可享受多項(xiàng)優(yōu)惠政策，如免交稅費(fèi)、貸款擔(dān)保等，具體包括：

高校畢業(yè)生從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)初期，免交相關(guān)場(chǎng)地費(fèi)用；申請(qǐng)貸款時(shí)可獲得相應(yīng)的擔(dān)保支持。

2、通過(guò)家庭及親戚獲得資金支持

　 五、市場(chǎng)調(diào)研

研究發(fā)現(xiàn)，餐飲業(yè)投資回收期普遍在一年以內(nèi)。產(chǎn)品定位于清爽西式甜品，主打各類綠豆沙冰、奶茶、咖啡及其他特色甜點(diǎn)。

(二) 定價(jià)策略

所有產(chǎn)品定價(jià)在30元以內(nèi)，契合大學(xué)生的消費(fèi)習(xí)慣，特別是生日蛋糕等產(chǎn)品可單獨(dú)計(jì)費(fèi)。店內(nèi)會(huì)設(shè)定多種消費(fèi)滿贈(zèng)活動(dòng)，鼓勵(lì)顧客多次光顧，建立忠誠(chéng)度。

(三)薪酬結(jié)構(gòu)

店長(zhǎng)兩名：3000元/月；甜品師兩名：3000元/月；學(xué)徒四名：1200元/月；兼職服務(wù)員六名：1800元/月。

(四)廣告宣傳

通過(guò)校園海報(bào)、發(fā)放優(yōu)惠券與傳單等多種方式進(jìn)行宣傳，設(shè)計(jì)可愛(ài)的品牌吉祥物以吸引年輕人，并通過(guò)清潔明亮的店內(nèi)環(huán)境傳遞健康、時(shí)尚的品牌形象。

(五)市場(chǎng)營(yíng)銷策略

設(shè)置許愿墻，顧客每消費(fèi)一次可獲得許愿卡，定期抽取實(shí)現(xiàn)愿望的機(jī)會(huì)。針對(duì)節(jié)假日開(kāi)展豐富的主題活動(dòng)，增強(qiáng)品牌的影響力，倡導(dǎo)健康飲食的理念。

　 六、(一)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)總結(jié)

本店面向年輕人群體，尤其是大學(xué)生，選擇在大學(xué)城開(kāi)店為適合之選。營(yíng)業(yè)時(shí)間定于10:00至22:00，裝修風(fēng)格以溫馨為主，并設(shè)有主題包間。人才招聘方面，計(jì)劃招聘2名店長(zhǎng)、2名甜品師、6名學(xué)徒及6名兼職服務(wù)員。融資方面將利用政府政策與親友支持，采用科學(xué)管理確保團(tuán)隊(duì)高效運(yùn)作。

(二)綠豆沙冰的發(fā)展規(guī)劃

以大學(xué)城為起點(diǎn)，逐步向周邊擴(kuò)展，力爭(zhēng)建立連鎖機(jī)制，具體分為三步：

1、鞏固本區(qū)市場(chǎng)，做好品牌形象與品質(zhì)。

2、在大學(xué)城內(nèi)開(kāi)設(shè)連鎖店，積累經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。

3、在市場(chǎng)穩(wěn)定后，擴(kuò)大至其他地區(qū)，開(kāi)放加盟。