制定一套行之有效的餐飲營(yíng)銷方案，已成為每一家餐飲店生存與發(fā)展的關(guān)鍵。通過(guò)深入分析消費(fèi)者行為、市場(chǎng)趨勢(shì)和品牌定位，我們發(fā)現(xiàn)，成功的餐飲營(yíng)銷不僅僅依賴于傳統(tǒng)的促銷手段，更需要?jiǎng)?chuàng)新的思維和靈活的策略。有效的營(yíng)銷方案應(yīng)結(jié)合線上線下的整合推廣，精確把握客戶需求，在提升品牌知名度的創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的用餐體驗(yàn)，從而實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期的客戶忠誠(chéng)度和銷售增長(zhǎng)。

餐飲店?duì)I銷方案 篇1

　一、目的：

借助即將到來(lái)的夏季，讓廣大消費(fèi)者了解到我們餐飲店的新特色菜品以及獨(dú)特的就餐體驗(yàn)，提升品牌知名度，吸引更多家庭與團(tuán)體的光臨。通過(guò)多元化的營(yíng)銷策略，進(jìn)一步挖掘市場(chǎng)潛力，確保我們?cè)谕局袑?shí)現(xiàn)更高的銷售目標(biāo)。

　二、目標(biāo)：

力爭(zhēng)在整個(gè)夏季活動(dòng)期間提升餐廳總銷售額50萬(wàn)元，特別是在新菜品宣傳方面，努力實(shí)現(xiàn)銷售額達(dá)10萬(wàn)元。

　三、主題：

夏日美味，舌尖上的盛宴

　四、時(shí)間：

6月1日至8月31日（活動(dòng)周期中的促銷時(shí)段：6月1日至6月30日）

　五、策劃思路：

1、夏季是餐飲行業(yè)的黃金季節(jié)，消費(fèi)者對(duì)新鮮和獨(dú)特口味的需求持續(xù)上升。

2、結(jié)合清涼夏日的主題，推出清爽小菜和特色飲品，倡導(dǎo)健康飲食理念。

3、借助社交媒體大力宣傳，吸引年輕群體的關(guān)注；利用線下活動(dòng)提高品牌的親和力。

4、針對(duì)本地顧客，設(shè)置家庭聚餐及團(tuán)體訂餐的優(yōu)惠活動(dòng)，滿足不同消費(fèi)者的需求。

5、通過(guò)節(jié)日及特殊日期的推廣活動(dòng)，吸引更多顧客到店消費(fèi)，增強(qiáng)客戶粘性。

　六、宣傳措施：

1、制作宣傳海報(bào)及優(yōu)惠券各2000份，派發(fā)至周邊住宅小區(qū)及商圈，吸引顧客前來(lái)體驗(yàn)。

2、設(shè)立臨時(shí)展攤，提供試吃體驗(yàn)，展示新菜品的魅力，提升顧客興趣。

3、在餐廳門口懸掛橫幅，宣傳夏季特惠活動(dòng)，提升品牌的曝光度。

4、利用社交媒體平臺(tái)進(jìn)行線上推廣，發(fā)布活動(dòng)信息，吸引粉絲關(guān)注與分享。

5、舉辦美食分享大賽，鼓勵(lì)顧客拍照曬出他們的美食，增加互動(dòng)。

　七、銷售策略：

1、推出家庭套餐與團(tuán)體優(yōu)惠，鼓勵(lì)消費(fèi)者選擇組合餐品并享受折扣。

2、針對(duì)新推出的菜品，首單消費(fèi)享受半價(jià)優(yōu)惠，吸引顧客嘗試。

3、開(kāi)展會(huì)員活動(dòng)，購(gòu)買滿一定金額即可獲得積分，用于下次消費(fèi)抵扣。

4、在周末推出限時(shí)特惠，吸引更多家庭聚餐的顧客。

5、為每桌顧客提供免費(fèi)的特色小吃或飲品，提高顧客整體的就餐體驗(yàn)。

　八、費(fèi)用預(yù)估與收益預(yù)測(cè)：

宣傳印刷費(fèi)用約3000元，社交媒體廣告投放預(yù)算5000元，總體投入預(yù)計(jì)為8000元。

收益預(yù)測(cè)：通過(guò)活動(dòng)的有效開(kāi)展與品牌曝光，整體銷售額提升應(yīng)達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)盈利30萬(wàn)元以上。

餐飲店?duì)I銷方案 篇2

許多餐飲店老板在營(yíng)銷中會(huì)嘗試一些折扣活動(dòng)，但單純的打折并無(wú)法持續(xù)吸引顧客。那么，比打折更聰明的營(yíng)銷方案究竟是什么呢？

一、讓顧客自由定價(jià)，塑造參與感

在國(guó)外，有一家餐廳的老板名叫艾米。她的餐廳菜單上沒(méi)有標(biāo)價(jià)，顧客可以根據(jù)自己的滿意度來(lái)定價(jià)。她的口號(hào)是：“你覺(jué)得值多少，就付多少錢?！边@樣一來(lái)，許多顧客出于好奇涌向餐廳，令生意蓬勃發(fā)展。

這一策略吸引了不少顧客，他們甚至愿意支付超出正常價(jià)格的餐費(fèi)。雖然偶爾會(huì)遇到一些不誠(chéng)信的顧客，但這并沒(méi)有影響餐廳的整體盈利。艾米的餐廳生意紅火，她的財(cái)富不斷累積。

二、顛覆常規(guī)：保證顧客不醉酒

通常，酒樓希望顧客盡量多喝酒，以增加收益。然而在瑞士，有家酒吧卻有不同的經(jīng)營(yíng)理念，明確承諾絕不讓顧客醉酒。

這家酒吧的酒品經(jīng)過(guò)特殊調(diào)配，酒精度偏低，盡管酒香撲鼻，但顧客在享受暢飲的同時(shí)也不至于醉倒。這樣的經(jīng)營(yíng)方式吸引了大量顧客，特別是那些希望和丈夫同去卻又不想他喝醉的妻子們。她們都愿意帶著丈夫光顧這家酒吧，兩者皆滿意。

三、逆勢(shì)而上，卻選擇開(kāi)店

在經(jīng)濟(jì)低迷的時(shí)期，很多餐飲企業(yè)紛紛倒閉。然而，一位名叫高橋的餐館老板卻選擇逆勢(shì)而為，盡管身邊人紛紛勸他關(guān)店，他卻決意開(kāi)設(shè)新店。

他利用經(jīng)濟(jì)不景氣、市場(chǎng)租金較低的機(jī)會(huì)，在繁華的商業(yè)區(qū)開(kāi)設(shè)了多家新餐廳。高橋自信地表示：“無(wú)論環(huán)境多么糟糕，總會(huì)有人愿意為高品質(zhì)的用餐體驗(yàn)埋單?！惫?，他的餐廳在一年內(nèi)盈利可達(dá)數(shù)百萬(wàn)美元，生意十分紅火。

四、店名巧妙吸引顧客

有位年長(zhǎng)的店主決定開(kāi)一家小吃店，他的店名為“鄰居味道好”。他發(fā)現(xiàn)旁邊就有餐廳和小吃店，但并未因此感到競(jìng)爭(zhēng)壓力，反而選擇以簡(jiǎn)單且獨(dú)特的名字吸引顧客。

他的店逐漸成了當(dāng)?shù)氐臒衢T地帶，生意蒸蒸日上。顧客們紛紛前來(lái)嘗試各種小吃，因而“鄰居味道好”這個(gè)名字也越來(lái)越響亮。

在艱難的市場(chǎng)環(huán)境中，我們?nèi)孕璞３置翡J的商業(yè)眼光。在看似平常的營(yíng)銷方式中，可能藏著巨大的智慧與市場(chǎng)潛力。無(wú)論是讓顧客定價(jià)還是獨(dú)特的店名，建立信任和良好的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系往往會(huì)帶來(lái)意想不到的收益。

折扣活動(dòng)雖然在短期內(nèi)看似能提升銷量，但往往伴隨著品牌形象的損害和顧客的質(zhì)疑。對(duì)于很多商家而言，頻繁的折扣活動(dòng)并非良策，反而可能導(dǎo)致顧客產(chǎn)生期待“常規(guī)折扣”，從而影響銷量。

例如，在巴西有一家名為“樂(lè)享美食”的餐廳，它的折扣促銷活動(dòng)通過(guò)社交媒體進(jìn)行創(chuàng)新。當(dāng)顧客在餐廳用餐后拍照并分享至社交平臺(tái)時(shí)，他們可以根據(jù)獲贊數(shù)量獲得相應(yīng)的折扣。這樣的互動(dòng)方式不僅增加了顧客的參與感，還有效地提升了餐廳的知名度與到店率。

通過(guò)引入有趣的游戲機(jī)制，餐飲營(yíng)銷不僅能提升顧客的回頭率，還能為品牌帶來(lái)更廣泛的傳播。創(chuàng)新的思維方式和獨(dú)特的營(yíng)銷策略在現(xiàn)代餐飲行業(yè)中顯得尤為重要。

餐飲店?duì)I銷方案 篇3

　一、市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的趨勢(shì)，各類餐廳如雨后春筍般冒出，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。特別是以地方特色為主的餐飲品牌，憑借獨(dú)特的風(fēng)味和創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)方式，贏得了消費(fèi)者的青睞。尤其是在消費(fèi)者對(duì)飲食健康和多樣化需求日益提升的背景下，許多餐飲企業(yè)迅速適應(yīng)市場(chǎng)變化，推出新穎的菜品和服務(wù)方式。

例如，xx餐飲連鎖品牌以其意大利風(fēng)味和健康理念在市場(chǎng)中脫穎而出，它注重采用新鮮的食材，營(yíng)造舒適的就餐環(huán)境，為顧客提供高品質(zhì)的餐飲體驗(yàn)。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，如何保持品牌的優(yōu)勢(shì)地位成為餐飲企業(yè)亟需解決的問(wèn)題。

　二、目標(biāo)定位分析

為了在市場(chǎng)中維持競(jìng)爭(zhēng)力，xx餐飲企業(yè)必須明確自身的市場(chǎng)定位，并制定針對(duì)性的營(yíng)銷策略。成功的餐飲企業(yè)通常具備以下幾個(gè)特點(diǎn)：

（1）清晰的品牌形象；

（2）穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量；

（3）有效的市場(chǎng)推廣渠道；

（4）不斷的創(chuàng)新能力。

這些要素缺一不可，缺乏任何一項(xiàng)都有可能導(dǎo)致品牌的失敗。xx餐飲品牌應(yīng)努力強(qiáng)化自身特色，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　三、營(yíng)銷策略規(guī)劃

餐飲營(yíng)銷的核心在于顧客體驗(yàn)，只有當(dāng)顧客感到滿意，品牌才能實(shí)現(xiàn)盈利。為了提升顧客滿意度，xx餐飲企業(yè)應(yīng)從內(nèi)部員工管理、顧客服務(wù)及產(chǎn)品創(chuàng)新等多個(gè)方面入手，不斷提升品牌形象和市場(chǎng)地位。

例如，xx餐廳在開(kāi)業(yè)之際推出“顧客回饋活動(dòng)”，借此機(jī)會(huì)，不僅要注重顧客的需求，同時(shí)也要增強(qiáng)員工的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)凝聚力，通過(guò)多種方式提升員工的工作積極性。以下是具體的活動(dòng)規(guī)劃：

1、活動(dòng)目標(biāo)：提升xx餐飲品牌的知名度和美譽(yù)度；增強(qiáng)員工的歸屬感和團(tuán)隊(duì)精神；提高銷售額，進(jìn)一步鞏固市場(chǎng)地位。

2、活動(dòng)時(shí)間：xx月xx日至xx日，持續(xù)15天。

3、參與對(duì)象：全體員工及就餐顧客。

4、目標(biāo)包括提升顧客滿意度、員工滿意度及企業(yè)文化的傳播。

　四、實(shí)施方案細(xì)則

（一）服務(wù)優(yōu)化方案

1、微笑服務(wù)

在活動(dòng)期間，要求所有員工保持微笑服務(wù)，耐心細(xì)致地對(duì)待每位顧客，確保顧客在店內(nèi)感受到熱情與關(guān)懷。具體措施包括：

在活動(dòng)開(kāi)始前召開(kāi)員工動(dòng)員大會(huì)，期間開(kāi)展“服務(wù)技能大賽”，評(píng)選出“最佳服務(wù)員”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

2、特價(jià)促銷

（1）每日推出一道特價(jià)菜，種類不重樣，吸引顧客前來(lái)消費(fèi)。

（2）消費(fèi)滿一定金額后贈(zèng)送相應(yīng)菜品，如消費(fèi)滿100元贈(zèng)送小菜；滿200元加贈(zèng)涼菜等。

（3）適時(shí)進(jìn)行折扣促銷，以刺激消費(fèi)。

（二）內(nèi)部激勵(lì)方案

通過(guò)建立良好的內(nèi)部溝通機(jī)制，提升員工的客戶意識(shí)，鼓勵(lì)員工在工作中互相支持，并形成良好的團(tuán)隊(duì)氛圍。

1、增強(qiáng)溫馨服務(wù)，把同事視為顧客，以貼心的態(tài)度對(duì)待彼此。

2、組織征文活動(dòng)，鼓勵(lì)員工分享對(duì)品牌的感受，提升員工的團(tuán)隊(duì)凝聚力。

（三）特色產(chǎn)品推廣

1、推出多樣的套餐選擇，如情侶套餐、商務(wù)宴請(qǐng)?zhí)撞停詽M足不同顧客的需求。

2、強(qiáng)調(diào)健康綠色飲食理念，推行使用新鮮食材的做法，以吸引更廣泛的消費(fèi)群體。

（四）文化傳播方案

通過(guò)多渠道宣傳企業(yè)文化，提升品牌在目標(biāo)客戶群中的影響力。

利用公交廣告等方式展示xx餐飲的環(huán)境、特色菜品及品牌理念，吸引顧客體驗(yàn)和認(rèn)同。

　五、廣告及宣傳策略

在信息化迅猛發(fā)展的當(dāng)下，恰當(dāng)?shù)膹V告投放是提高品牌知名度的有效途徑。xx餐飲應(yīng)結(jié)合不同的媒體特性，進(jìn)行精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位，選擇合適的廣告渠道，增強(qiáng)品牌曝光率。

整合線上線下的廣告投放，確保最大限度地達(dá)到目標(biāo)受眾，從而實(shí)現(xiàn)更高的市場(chǎng)回報(bào)。

　六、效果評(píng)估

1、通過(guò)宣傳活動(dòng)提高品牌識(shí)別度，并形成良好的市場(chǎng)口碑。

2、提升顧客對(duì)餐廳的忠誠(chéng)度，形成穩(wěn)定的消費(fèi)群體。

3、激勵(lì)員工參與各種活動(dòng)，提高工作積極性，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的向心力。

4、通過(guò)促銷活動(dòng)，推動(dòng)銷售額的提升，為后續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

餐飲店?duì)I銷方案 篇4

　1、項(xiàng)目概述

每個(gè)餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目都蘊(yùn)藏著一定的風(fēng)險(xiǎn)，然而與傳統(tǒng)工作穩(wěn)定收入相比，餐飲行業(yè)的回報(bào)率通常更具吸引力。若能妥善利用現(xiàn)有的閑置資金，借助對(duì)美食的熱愛(ài)來(lái)開(kāi)創(chuàng)事業(yè)，便有了創(chuàng)造財(cái)富的可能。盡管起步往往困難重重，但若缺乏勇氣邁出第一步，就永遠(yuǎn)無(wú)法知曉成功的滋味。在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中積累的經(jīng)驗(yàn)也是一種無(wú)形的財(cái)富。飲食是人們的基本需求，我們的投資計(jì)劃選擇了消費(fèi)餐飲業(yè)作為切入點(diǎn)，專注于在市場(chǎng)上頗具人氣的特色小吃——臘味煲仔飯。我們的目標(biāo)是：推出獨(dú)具特色的品牌煲仔飯，以獨(dú)特的風(fēng)味打造煲仔飯的精品。此計(jì)劃書(shū)將圍繞產(chǎn)品服務(wù)、市場(chǎng)分析、營(yíng)銷策略、團(tuán)隊(duì)管理、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等要素進(jìn)行深入探討，作為項(xiàng)目投資的參考依據(jù)以及執(zhí)行指南。

　2、項(xiàng)目產(chǎn)品和服務(wù)

本項(xiàng)目的產(chǎn)品及服務(wù)范圍包括：煲仔飯、各類特色小吃、飲品及甜點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)與銷售。

煲仔飯簡(jiǎn)介：煲仔飯是一種源自廣東的傳統(tǒng)美食，以米飯為主料，輔以豐富的配料如臘腸、雞肉、瑤柱等，再加入秘制醬汁燜制而成，色香味俱全，米飯顆粒分明，口感鮮香。其制作工藝講究火候，米飯的焦香與配料的鮮美相結(jié)合，使人食欲大開(kāi)，深受各個(gè)年齡層次消費(fèi)者的喜愛(ài)。尤其對(duì)于追求美味的年輕人來(lái)說(shuō)，煲仔飯無(wú)疑是一個(gè)極具吸引力的選擇。如今，煲仔飯已成為餐飲市場(chǎng)中不可忽視的特色小吃，許多人在外出游玩時(shí)，常?？释艹陨弦煌胝诘撵易酗?，來(lái)滿足他們對(duì)家鄉(xiāng)味道的思念。

特色小吃：臘腸、雞翅、海南雞飯等。飲品：鮮榨果汁、奶茶、啤酒等。

甜點(diǎn)：雙皮奶、蛋撻等。

　3、市場(chǎng)分析

我們面臨的市場(chǎng)環(huán)境十分廣闊，尤其是在廣東省，擁有豐富的美食文化，吸引了大量游客前來(lái)品嘗。而我們的目標(biāo)地——廣州，作為一座國(guó)際化大都市，人口基數(shù)龐大，餐飲需求持續(xù)增長(zhǎng)，成為投資餐飲業(yè)的沃土。廣州不僅交通便利，商貿(mào)活動(dòng)頻繁，而且新興市場(chǎng)進(jìn)一步吸引了大量外來(lái)人口。

隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于餐飲品質(zhì)和多樣化的追求愈發(fā)明顯。而在廣州，現(xiàn)有的煲仔飯店鋪數(shù)量較少，市場(chǎng)尚待開(kāi)發(fā)，尤其是在學(xué)校周邊和商業(yè)中心區(qū)域，傳統(tǒng)快餐外賣仍占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位，特色餐飲則較為稀缺。

　4、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

我們的餐飲店將主打線下體驗(yàn)，同時(shí)推出外賣服務(wù)。我們計(jì)劃延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，以便更好地滿足廣大顧客的需求。營(yíng)業(yè)時(shí)間定為：早上7點(diǎn)至午夜12點(diǎn)。

在早、中餐時(shí)段，我們將以煲仔飯為主要產(chǎn)品，晚上則為消費(fèi)者提供豐富的小吃和飲品。我們創(chuàng)新性地結(jié)合煲仔飯與啤酒的搭配，力求在夜宵市場(chǎng)上占有一席之地，提升整體營(yíng)業(yè)額。

　5、營(yíng)銷模式

餐飲店主要通過(guò)店內(nèi)直銷與外送服務(wù)相結(jié)合的方式來(lái)吸引顧客。我們將通過(guò)社交媒體平臺(tái)和本地美食圈進(jìn)行宣傳，爭(zhēng)取在短時(shí)間內(nèi)建立知名度。設(shè)立會(huì)員制度與優(yōu)惠活動(dòng)，以增強(qiáng)顧客的回頭率。

　6、組織架構(gòu)

根據(jù)日銷售規(guī)模設(shè)置人員配置：

300碗以下：店員3名

300-400碗：店員4名

400-500碗：店員5名

500碗以上：店員6名

股東（王氏兄弟）

店長(zhǎng)（負(fù)責(zé)店面管理與采購(gòu)）

收銀員1名（由店長(zhǎng)兼任）

煲飯師傅1名

外賣員1名（根據(jù)業(yè)務(wù)情況增加）

　7、投資策略

本項(xiàng)目將自籌資金，無(wú)需銀行借款，降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。合作模式為一方出資，另一方負(fù)責(zé)管理。預(yù)設(shè)在店面正式營(yíng)業(yè)前，所有的投入由王小明全額出資，而王小華將以管理入股，雙方各占50%股份，合作期為三年。

項(xiàng)目啟動(dòng)后，所有收入與支出將進(jìn)行詳細(xì)記錄，由出資方王小明負(fù)責(zé)。若企業(yè)盈利，凈收入將首先用于償還投資本金，剩余利潤(rùn)按股份比例分配，若出現(xiàn)虧損，清算后由王小明承擔(dān)。

依法辦理相關(guān)證照手續(xù)，并簽訂正式合作協(xié)議。項(xiàng)目投資進(jìn)度將嚴(yán)格控制，確保在三個(gè)月內(nèi)完成從啟動(dòng)到運(yùn)營(yíng)的全過(guò)程。

　8、財(cái)務(wù)預(yù)算

1、成本分析表

2、盈虧分析表

3、投資分析表

餐飲店?duì)I銷方案 篇5

　一、活動(dòng)目的

餐飲業(yè)在節(jié)假日期間通常會(huì)迎來(lái)消費(fèi)高峰，因此此次活動(dòng)旨在通過(guò)優(yōu)惠促銷吸引顧客，提高餐廳營(yíng)業(yè)額，同時(shí)也希望借此機(jī)會(huì)提升餐廳品牌形象，加深顧客對(duì)餐廳的印象。

　二、活動(dòng)主題：

“秋意濃，惠享不?！?/p>

　三、活動(dòng)對(duì)象：

本次活動(dòng)將針對(duì)不同消費(fèi)層次的顧客，精心設(shè)計(jì)各類促銷活動(dòng)，滿足不同人群的需求。

　四、活動(dòng)時(shí)間：

10月1日——10月10日

　五、活動(dòng)形式：

折扣；贈(zèng)品；幸運(yùn)抽獎(jiǎng)

　六、活動(dòng)具體內(nèi)容

1、活動(dòng)期間凡在本店消費(fèi)滿100元的顧客，均可享受九折優(yōu)惠，并獲贈(zèng)特色加菜一份。

2、消費(fèi)者在活動(dòng)期間選擇指定套餐，即可獲得精美禮品一份。

3、所有到店用餐的顧客均可參與節(jié)日猜謎活動(dòng)，贏取豐厚獎(jiǎng)品，并可現(xiàn)場(chǎng)拍照留念。

　七、活動(dòng)廣告宣傳

1、在客流量較大的區(qū)域，如商場(chǎng)、車站等地設(shè)立戶外廣告，吸引路人關(guān)注。

2、利用報(bào)紙和地方電視臺(tái)進(jìn)行宣傳，擴(kuò)大活動(dòng)的影響力。

3、現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放宣傳單頁(yè)，增加活動(dòng)的曝光率。

　八、其它相關(guān)策略

需提前做好人員安排與店內(nèi)布置，并制定應(yīng)急預(yù)案?；顒?dòng)結(jié)束后，要對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總與分析，為未來(lái)的營(yíng)銷活動(dòng)提供參考。

餐飲店?duì)I銷方案 篇6

　(一)餐飲店概況與任務(wù)

本餐飲店分為兩層，總面積為140平方米。一樓設(shè)置了15張餐桌，二樓則包含3個(gè)包廂，能夠同時(shí)接待100位顧客。營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上9:00到晚上22:00。

餐飲店主營(yíng)產(chǎn)品涵蓋：中式快餐、簡(jiǎn)餐、也有西式簡(jiǎn)餐如意大利面、沙拉、甜品以及飲品等。

我們的特色服務(wù)包括：會(huì)員優(yōu)惠、情侶套餐、生日贈(zèng)禮、包廂免費(fèi)使用，包廂內(nèi)還配備了影音設(shè)備等!

　(二)市場(chǎng)分析

1、前景分析:

在當(dāng)今的消費(fèi)市場(chǎng)中，年輕人群體尤其是大學(xué)生逐漸成為了重要的消費(fèi)主力。他們的消費(fèi)心理和行為與其他群體有顯著差異，既有強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望，但由于經(jīng)濟(jì)獨(dú)立性不強(qiáng)，消費(fèi)受限。普遍來(lái)看，大學(xué)生在消費(fèi)時(shí)會(huì)優(yōu)先考慮產(chǎn)品的質(zhì)量，但價(jià)格和情感因素對(duì)他們的影響也不容忽視。

我們的餐飲環(huán)境優(yōu)雅，注重顧客的情感體驗(yàn)，符合大學(xué)生的消費(fèi)心理。

2、調(diào)查顯示:

大學(xué)生的日常餐飲消費(fèi)大多集中在300~500元，聚餐和約會(huì)的支出比例較高，而我們的特色服務(wù)正好滿足了這一市場(chǎng)需求。

我們也充分考慮了大學(xué)生的消費(fèi)水平，定價(jià)合理，并會(huì)在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候推出多種促銷活動(dòng)。2、供給分析

根據(jù)調(diào)研，周邊已經(jīng)有3家中式快餐店和2家西式簡(jiǎn)餐店，但大多產(chǎn)品單一且價(jià)格偏高，缺乏提供中西結(jié)合的餐飲選擇。我們餐飲店具有良好的發(fā)展前景。

3、需求分析

由于經(jīng)濟(jì)條件和消費(fèi)習(xí)慣的影響，大學(xué)生對(duì)中西餐的消費(fèi)頻率較低，調(diào)查顯示附近的西式快餐店生意不佳。許多學(xué)生希望在畢業(yè)前體驗(yàn)西餐文化，這為我們提供了巨大的潛在市場(chǎng)。

針對(duì)大學(xué)生情侶市場(chǎng)的需求也非?？捎^，許多情侶更傾向于選擇環(huán)境優(yōu)雅的餐廳作為約會(huì)場(chǎng)所，這進(jìn)一步證明了市場(chǎng)的潛力。

　(三)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象

確立競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的方式多種多樣，我們主要選擇在同一區(qū)域內(nèi)與我們定位相同的餐廳作為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

目前在學(xué)校周邊有兩家西餐廳，它們?cè)诃h(huán)境和服務(wù)質(zhì)量上都不及我們的定位。我們探訪了這些餐廳，綜合考慮了店面規(guī)模、設(shè)施等因素，選擇了幾家作為我們的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象。

2、競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品比較

　(四)SWOT分析

　(五)市場(chǎng)營(yíng)銷目標(biāo)

1、目標(biāo)市場(chǎng)

根據(jù)以上分析，我們的目標(biāo)市場(chǎng)主要包括：大學(xué)生個(gè)體、情侶、學(xué)生團(tuán)體及校內(nèi)社團(tuán)等。

學(xué)生個(gè)體市場(chǎng):目標(biāo)客戶為家庭經(jīng)濟(jì)條件較好的學(xué)生，他們對(duì)西餐文化有較高的興趣。調(diào)查顯示超過(guò)60%的學(xué)生希望體驗(yàn)西餐。

學(xué)生團(tuán)體市場(chǎng):包括生日聚會(huì)、同學(xué)聚餐等。

情侶市場(chǎng):優(yōu)質(zhì)的就餐環(huán)境是情侶約會(huì)的首選，我們的地理位置和價(jià)格優(yōu)勢(shì)吸引了不少情侶前來(lái)用餐。

校內(nèi)社團(tuán):隨著校園建設(shè)的推進(jìn)，校內(nèi)活動(dòng)場(chǎng)地不足，一些社團(tuán)需要一個(gè)合適的環(huán)境來(lái)舉辦活動(dòng)。

2、銷售目標(biāo)

針對(duì)今年的市場(chǎng)分析，情侶和學(xué)生團(tuán)體將是我們的主要目標(biāo)市場(chǎng)。消費(fèi)主要集中在牛排、漢堡、甜品等方面。根據(jù)我們的調(diào)查，排類食品受到60%以上學(xué)生的青睞。

(六)餐飲店?duì)I銷策略

1.產(chǎn)品策略

(1)提升餐飲質(zhì)量，開(kāi)發(fā)特色產(chǎn)品

①確保原材料的新鮮和安全。從源頭把控，特別是在采購(gòu)環(huán)節(jié)。

②嚴(yán)格遵守烹飪工藝和流程，定期培訓(xùn)廚師以提高菜品質(zhì)量。

(2)優(yōu)化產(chǎn)品組合

根據(jù)節(jié)假日推出不同組合，增強(qiáng)產(chǎn)品吸引力。主要圍繞排類和漢堡類，推出情侶套餐、生日套餐等特色組合。

具體組合包括:

情侶套餐:針對(duì)情侶的需求，提供優(yōu)雅氛圍和私密空間。適當(dāng)配備燭光晚餐及額外的贈(zèng)品服務(wù)，如贈(zèng)送小禮物等。

生日套餐:設(shè)計(jì)特別的生日套餐，以滿足顧客的特殊需求，為顧客提供令人難忘的生日體驗(yàn)。

周末特價(jià):在周末推出特價(jià)產(chǎn)品，吸引情侶及學(xué)生聚會(huì)。

(3)抓住節(jié)日商機(jī)，定期推出新產(chǎn)品

在重要節(jié)日推出與節(jié)日相關(guān)的產(chǎn)品，增強(qiáng)顧客新鮮感。

2.價(jià)格策略

根據(jù)成本及市場(chǎng)現(xiàn)狀合理定價(jià)，推出每日特價(jià)商品，吸引顧客光臨。

3.銷售渠道策略

依據(jù)校園特點(diǎn)，采用直接銷售和一級(jí)銷售渠道。直接銷售注重顧客體驗(yàn)，提升回頭率。一級(jí)銷售則可與社團(tuán)活動(dòng)合作，增加客流量。

4.促銷策略

(1)通過(guò)校園廣告宣傳，提高知名度。

(2)定期進(jìn)行顧客滿意度調(diào)查，了解顧客需求。

(七)營(yíng)銷預(yù)算（單位：元）

內(nèi)容包括：校園廣播、宣傳材料、傳單及后續(xù)服務(wù)等。

校園廣播:1500元/學(xué)期

宣傳材料:200元/月

傳單:0.1元/張

后續(xù)服務(wù):50元/月

預(yù)計(jì)每月總支出約700元。

所有預(yù)算可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整！

(八)成本與盈利預(yù)測(cè)

1、開(kāi)業(yè)所需投入:

1.裝修費(fèi)用:8萬(wàn)元（可與房東協(xié)商分擔(dān)）

2.設(shè)備費(fèi)用:3萬(wàn)元，包含廚具、餐桌、影音設(shè)備等。

總計(jì)11萬(wàn)元。

2、日常開(kāi)銷:

員工工資:廚師三名每月6000元，服務(wù)員兩名每月4000元，共計(jì)8000元。

租金:15000元。

水電氣費(fèi)用:1000元。

原料采購(gòu)費(fèi)用:4000元。

總體日常開(kāi)銷:20000元 + 700元(廣告) = 20700元。

預(yù)計(jì)月支出約689元/天。

餐飲店?duì)I銷方案 篇7

　1、餐飲營(yíng)銷策略

a.提升餐廳品牌知名度，讓消費(fèi)者了解餐廳的產(chǎn)品和特色服務(wù)?？紤]到餐廳當(dāng)前的發(fā)展?fàn)顩r及主要客戶群體為年輕白領(lǐng)，我們將推出以“健康、輕食”為主題的系列活動(dòng)?；顒?dòng)內(nèi)容包括知識(shí)競(jìng)猜，問(wèn)題圍繞健康飲食，如“哪種食物富含維生素C？”“如何通過(guò)飲食改善視力？”這些活動(dòng)旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)健康飲食的認(rèn)知。

b.塑造餐廳形象，增強(qiáng)消費(fèi)者的認(rèn)知度、信任度到最終選擇購(gòu)買的過(guò)程。

具體措施:

①加大餐廳的廣告宣傳力度，結(jié)合階段性促銷活動(dòng)，合理把握時(shí)機(jī)，靈活實(shí)施，如在節(jié)假日或?qū)蛻羧后w重要的日子推出促銷活動(dòng)。廣告內(nèi)容將重點(diǎn)介紹餐廳文化、經(jīng)營(yíng)理念、品牌特色、環(huán)境、服務(wù)以及當(dāng)前的促銷活動(dòng)。

②拓寬廣告?zhèn)鞑デ?，利用專用的宣傳材料如DM、傳單，以及通過(guò)社交媒體（如微信、QQ等）進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)推廣，將優(yōu)惠券附加在宣傳材料中，覆蓋目標(biāo)客戶上下班的主要交通路線。

c.針對(duì)特定單品或新推出的產(chǎn)品，加強(qiáng)宣傳與促銷。圍繞餐廳的健康飲食活動(dòng)，利用多種廣告形式進(jìn)行充分宣傳，持續(xù)三個(gè)月，以加深消費(fèi)者對(duì)健康食品的認(rèn)知，樹(shù)立以人為本的餐廳形象。

　2、產(chǎn)品策略

(1) 提升餐飲品質(zhì)，打造特色菜品

①確保原材料的衛(wèi)生與新鮮，嚴(yán)格把控采購(gòu)和處理過(guò)程，禁止使用任何不合格的原料。

②按照標(biāo)準(zhǔn)制作流程，確保每道菜的口感，提高服務(wù)品質(zhì)，定期對(duì)廚師進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)。

③增加菜品種類，研發(fā)新式菜品，豐富菜單選擇。

(2) 重視產(chǎn)品組合，通過(guò)合理組合提升餐品吸引力，增加銷售量。

結(jié)合節(jié)假日需求，推出不同類型的套餐，例如營(yíng)養(yǎng)套餐、情侶套餐以及家庭套餐等，形成餐廳的獨(dú)特特色。具體組合設(shè)想如下:

組合一: 營(yíng)養(yǎng)套餐，針對(duì)白領(lǐng)的健康需求，推出營(yíng)養(yǎng)套餐。研究表明，不良午餐習(xí)慣影響白領(lǐng)健康，因此我們抓住這一市場(chǎng)機(jī)遇，宣傳營(yíng)養(yǎng)套餐的概念，例如素食、果蔬套餐等，結(jié)合餐廳實(shí)際情況設(shè)計(jì)。

組合二: 情侶套餐，情侶在就餐時(shí)對(duì)環(huán)境要求較高，通常偏向優(yōu)雅、浪漫的氛圍。我們的餐廳裝修風(fēng)格典雅，色調(diào)以暖色為主，非常適合情侶就餐。我們應(yīng)充分發(fā)揮這一優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造浪漫的用餐氛圍，通過(guò)柔和的燈光、輕松的音樂(lè)以及在特殊時(shí)刻提供蠟燭晚餐等服務(wù)來(lái)吸引顧客。

組合三: 周末特價(jià)，針對(duì)周五晚上、周六和周日推出特價(jià)項(xiàng)目，吸引情侶和小規(guī)模聚會(huì)。提前宣傳活動(dòng)，增加顧客流量。

(3) 不放過(guò)任何節(jié)日，推出新組合產(chǎn)品。借鑒其他餐廳成功的節(jié)日活動(dòng)，在元旦、情人節(jié)、中秋節(jié)等節(jié)日推出符合主題的新產(chǎn)品，增加顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。

(4) 營(yíng)造輕松、溫馨的用餐環(huán)境。我們的主要客戶群為年輕白領(lǐng)，很多顧客希望在繁忙的工作后感受到放松和溫暖。餐廳需創(chuàng)造出輕松、溫馨的氛圍，包括服務(wù)員的親切態(tài)度、餐廳的裝潢、設(shè)施布局和背景音樂(lè)等，營(yíng)造出一種文化品位。

　3、銷售渠道策略

根據(jù)餐廳的特點(diǎn)，選擇以直接銷售和一級(jí)銷售為主的方式。直接銷售主要針對(duì)到店的新客戶及老客戶，確保他們的用餐滿意度，從而形成穩(wěn)定的回頭客。

一級(jí)銷售方面，與公司或商場(chǎng)合作，可將優(yōu)惠券作為獎(jiǎng)品等，增加人流量。我們應(yīng)該推出網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù)，滿足白領(lǐng)的忙碌需求，提供便利的訂餐體驗(yàn)。具體設(shè)想為：發(fā)布詳細(xì)的產(chǎn)品信息于網(wǎng)絡(luò)，客戶可以在線點(diǎn)餐及選擇配料。

管理策略

1.員工招聘

①考慮目標(biāo)客戶為25到35歲的白領(lǐng)，招聘年輕有活力的員工，以便更好地吸引顧客，提高溝通能力。

②注重員工素質(zhì)，選擇思想道德和職業(yè)道德素養(yǎng)高的員工。

2.員工管理

加強(qiáng)員工管理的具體措施:

①重視思想教育，通過(guò)教育提高員工的服務(wù)意識(shí)。

②提供技能培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量。針對(duì)年輕員工的服務(wù)意識(shí)薄弱問(wèn)題，定期進(jìn)行技能培訓(xùn)，增強(qiáng)服務(wù)能力。

③關(guān)心員工的生活，增強(qiáng)員工的歸屬感，提升工作積極性。完善員工的獎(jiǎng)懲機(jī)制，定期評(píng)選優(yōu)秀員工并給予獎(jiǎng)勵(lì)。

3.提升服務(wù)質(zhì)量，倡導(dǎo)真誠(chéng)的笑容與親切的溝通，努力營(yíng)造溫馨的就餐氛圍。

4.向顧客發(fā)放意見(jiàn)卡，重視顧客反饋。就餐后提供意見(jiàn)卡，鼓勵(lì)顧客填寫(xiě)關(guān)于服務(wù)和菜品的意見(jiàn)，并給予相應(yīng)的優(yōu)惠，以吸引更多客戶留下聯(lián)系方式。

營(yíng)銷預(yù)算(單位:元)具體費(fèi)用根據(jù)活動(dòng)內(nèi)容而定。

宣傳成本:主要以DM宣傳為主，根據(jù)具體情況訂制費(fèi)用。傳單投放:新產(chǎn)品推出時(shí)適量使用，約0.08元/張。意見(jiàn)卡的印制成本，類似名片的費(fèi)用。

根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整方案，確保有效實(shí)施！

方案風(fēng)險(xiǎn)與收益分析。

風(fēng)險(xiǎn)

每個(gè)方案都伴隨一定的風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)評(píng)估可能影響決策的風(fēng)險(xiǎn)內(nèi)容，如市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、成本控制風(fēng)險(xiǎn)、內(nèi)部環(huán)節(jié)脫節(jié)風(fēng)險(xiǎn)等。

收益

通過(guò)系列營(yíng)銷活動(dòng)，提高市場(chǎng)占有率，吸引更多白領(lǐng)客戶，提升餐廳的整體營(yíng)業(yè)額。

營(yíng)銷計(jì)劃實(shí)施監(jiān)控

1.計(jì)劃的實(shí)施需要全體員工的協(xié)作與配合。

2.銷售控制方面，針對(duì)細(xì)分市場(chǎng)的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估，將每月進(jìn)行一次評(píng)估，及時(shí)分析未達(dá)標(biāo)原因，提出對(duì)應(yīng)的改進(jìn)措施。

劣勢(shì)分析：由于餐廳起步階段，規(guī)模較小、服務(wù)項(xiàng)目有限，且周邊交通不便，導(dǎo)致顧客流量受限。

機(jī)會(huì)分析：市場(chǎng)對(duì)健康飲食的需求顯著，結(jié)合成都當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?，餐廳具備良好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

競(jìng)爭(zhēng)分析：若未能精準(zhǔn)定位且口味大眾，難以與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手抗衡，需在環(huán)境與飲食文化上下功夫。

威脅分析：產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平直接影響經(jīng)營(yíng)成本，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)可能導(dǎo)致價(jià)格波動(dòng)，同時(shí)需考慮顧客的消費(fèi)能力與需求。

餐飲店?duì)I銷方案 篇8

　一、推出特惠菜品，彌補(bǔ)銷售不足

在“淡季”時(shí)期，不少餐飲店的營(yíng)業(yè)額通常會(huì)面臨一定程度的下滑。但只要正確把握淡季餐飲的特點(diǎn)，推出相應(yīng)的促銷措施，就能讓生意“淡季不淡”。特惠菜品無(wú)疑是最簡(jiǎn)單且直接的解決方案。雖然高端菜品可能要等到節(jié)慶期間才能享用，但平價(jià)、實(shí)惠的菜品依然能吸引顧客光臨。每天推出幾款特惠菜，不僅能夠增強(qiáng)顧客的黏性，還能保障收益。盡管減少幾道菜品的利潤(rùn)，但可以通過(guò)其他業(yè)務(wù)的提升來(lái)進(jìn)行彌補(bǔ)。很多餐廳的促銷活動(dòng)本質(zhì)上是虧本經(jīng)營(yíng)，但通過(guò)吸引客流，促進(jìn)其他產(chǎn)品的消費(fèi)，可以有效維持餐廳的生存，以順利度過(guò)淡季。

　二、策劃美食節(jié)，提升客流量

人為地舉辦節(jié)慶活動(dòng)是餐飲店應(yīng)對(duì)淡季的有效策略。近日，各大餐飲店推出的店慶活動(dòng)和美食節(jié)頻頻出現(xiàn)，成為吸引顧客的法寶。例如，“法式美食節(jié)”、“海鮮周”、“羊肉節(jié)”等主題活動(dòng)，通過(guò)推出各種優(yōu)惠活動(dòng)如“買二送一”，有效增加了顧客的參與度。這些活動(dòng)的目的在于拉升客流，提高營(yíng)業(yè)額，往往是以某一種核心食材為主題，結(jié)合多樣的烹飪方式，推出“全羊宴”或“全牛宴”等特色菜單，讓顧客盡享美味，餐廳則在名聲與收益上雙豐收。稀缺的食材則更能激起顧客的購(gòu)買欲，因此一些酒樓會(huì)對(duì)稀有食材設(shè)置限量供應(yīng)，吸引顧客前來(lái)品嘗。

　三、數(shù)字化促銷，吸引年輕顧客

為了讓顧客頻繁光顧，轉(zhuǎn)化為忠實(shí)客戶，餐飲經(jīng)營(yíng)者也費(fèi)盡心思。除了傳統(tǒng)的打折和VIP卡優(yōu)惠外，經(jīng)營(yíng)者還可以關(guān)注新一代消費(fèi)者，借助網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行促銷，比如推出網(wǎng)絡(luò)訂餐、發(fā)送電子優(yōu)惠券或與銀行合作，推出刷卡優(yōu)惠活動(dòng)。借助網(wǎng)絡(luò)的便利，許多商家與企業(yè)聯(lián)手推出互聯(lián)網(wǎng)電子券，顧客打印后就可以在店內(nèi)抵用，這正迎合了年輕消費(fèi)者的需求。

　四、淡季整修升級(jí)，增添時(shí)尚氛圍

很多餐館選擇在淡季進(jìn)行店面裝修與翻新，通過(guò)提升軟硬件設(shè)施縮小與其他競(jìng)爭(zhēng)者的差距。自去年十月以來(lái)，不少知名餐飲品牌紛紛對(duì)店面進(jìn)行改造，甚至進(jìn)行全面翻新，準(zhǔn)備以煥然一新的形象迎接旺季的到來(lái)。這些餐飲商家普遍認(rèn)為，當(dāng)前餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，消費(fèi)者對(duì)環(huán)境的要求逐步提升，只有不斷進(jìn)行店面的升級(jí)，才能保持行業(yè)的流行趨勢(shì)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)轉(zhuǎn)型，保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　五、體驗(yàn)式消費(fèi)，解決不足之處

在淡季，餐廳的營(yíng)銷工作可以從三方面入手：

1、維護(hù)老客戶;

2、開(kāi)發(fā)新客戶;

3、塑造品牌形象。為了做好這三項(xiàng)工作，合理的營(yíng)銷投入是不可或缺的。餐廳可以通過(guò)與顧客的面對(duì)面交流、電話溝通、調(diào)查問(wèn)卷等形式，獲取顧客的意見(jiàn)與建議，也可以邀請(qǐng)顧客以體驗(yàn)者身份提供反饋。只有針對(duì)餐廳存在的問(wèn)題進(jìn)行有效解決，再結(jié)合符合餐廳特色及當(dāng)?shù)叵M(fèi)者偏好的營(yíng)銷策略，才能讓餐廳煥發(fā)活力，使其業(yè)務(wù)在淡季也能保持較好的業(yè)績(jī)。

　六、借助文化元素，提升品牌價(jià)值

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中，很多餐廳通過(guò)“文化營(yíng)銷”來(lái)尋求突破與增長(zhǎng)。有些餐廳老板在獲得顧客反饋后，快速策劃懸賞活動(dòng)，如邀請(qǐng)顧客為新菜品命名，通過(guò)這種方式吸引了大量顧客的參與。這類活動(dòng)既宣傳了餐廳特色，也吸引了潛在顧客的光臨。淡季的營(yíng)銷不僅需要關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，還需關(guān)注自身及產(chǎn)品，靈活運(yùn)用廣告促銷，抓住社會(huì)熱點(diǎn)，及時(shí)調(diào)整策略，使自身聲譽(yù)、知名度等得以提升，從而實(shí)現(xiàn)雙贏的目標(biāo)。

餐飲店?duì)I銷方案 篇9

為了更有效地推動(dòng)餐飲店的全員營(yíng)銷，充分激發(fā)員工的銷售積極性，鼓勵(lì)員工憑借努力獲取更多收入，提升餐飲店?duì)I收，提高品牌知名度，特制定本營(yíng)銷方案。

一、全員促銷獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制：

凡屬本店員工介紹客人到本店就餐（客人自行預(yù)定不計(jì)入提成），將根據(jù)餐飲消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)給予相應(yīng)提成。

(1) 凡預(yù)定1888—2188元/桌的客人，給予20元/桌提成；

(2) 凡預(yù)定2288—2688元/桌的客人，給予30元/桌提成；

(3) 凡預(yù)定2888—3288元/桌的客人，給予40元/桌提成；

(4) 會(huì)議用餐、團(tuán)隊(duì)用餐，餐標(biāo)1888元/桌以上，提成10元/桌。（注：不包括營(yíng)銷部的預(yù)定）。

(備注：以上提成以實(shí)際消費(fèi)桌數(shù)為準(zhǔn))。

二、外送餐飲獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制：

(1) 獎(jiǎng)勵(lì)方式：根據(jù)送餐服務(wù)費(fèi)的50%給予提成獎(jiǎng)勵(lì)。

(2) 分配方式：當(dāng)班組內(nèi)成員平均分配。

三、酒水銷售提成：

1、針對(duì)現(xiàn)有酒水及飲料，商家提供的可返瓶蓋費(fèi)將按全額進(jìn)行反饋。

2、自制鮮榨果汁的銷售將給予10%的提成。

3、分配方式：?jiǎn)T工與領(lǐng)班的提成比例為1:1。

四、茶飲銷售提成：

1、提成人員包括茶飲服務(wù)員、吧員、收銀員及管理人員。

2、銷售高檔茶飲的提成標(biāo)準(zhǔn)為：

(1) 茶飲價(jià)格在48元—68元，按5元/壺提成；

(2) 茶飲價(jià)格在68元—128元，按8元/壺提成；

(3) 茶飲價(jià)格在128元以上，按10元/壺提成；

(4) 棋牌點(diǎn)單提成按2元/單。

3、統(tǒng)計(jì)方式：由咖啡廳負(fù)責(zé)人進(jìn)行實(shí)際統(tǒng)計(jì)，并于次日上班前將統(tǒng)計(jì)報(bào)表提交財(cái)務(wù)部審核確認(rèn)。

4、分配方式：?jiǎn)T工與領(lǐng)班的提成比例為1:1。

5、每月將評(píng)選出銷售明星進(jìn)行單獨(dú)獎(jiǎng)勵(lì)。

五、注意事項(xiàng)：

1、試用期員工不參與提成分配；

2、所有提成獎(jiǎng)勵(lì)將在次月15日由部門負(fù)責(zé)人統(tǒng)一發(fā)放；

3、公司內(nèi)部各部門的接待不計(jì)入提成范圍；

4、主管級(jí)及以上管理人員不參與部門提成，需按照酒店管理人員的績(jī)效方案執(zhí)行。